건강

포화 지방과 불포화 지방의 차이점, 이것이 신체의 기능입니다.

포화 지방과 불포화 지방은 우리가 먹는 다양한 음식에서 찾을 수 있습니다. 둘 다 같아 보이지만 사람의 신체 상태에 영향을 줄 수 있는 포화 지방과 불포화 지방에는 여전히 차이가 있습니다. 지방은 신체가 스스로 생성할 수 없는 필수 지방산의 공급원입니다. 이 영양소는 많은 기능을 가지고 있지만 포화 지방과 지방과 같이 몸에 나쁜 일부도 있습니다 트랜스. [[관련기사]]

몸에 대한 지방의 기능

NHS UK에서 인용한 지방은 신체가 비타민 A, D, E를 흡수하도록 돕는 역할을 합니다. 이러한 유형의 비타민은 지용성 비타민입니다. 즉, 비타민은 지방이 있는 경우에만 신체에 흡수될 수 있습니다. 신체의 세포가 에너지를 생산하는 데 사용하지 않는 모든 지방은 체지방으로 전환됩니다. 탄수화물도 마찬가지입니다. 모든 유형의 지방은 고에너지 생산자입니다. 포화 및 불포화 지방 1g은 9킬로칼로리 또는 37킬로줄의 에너지를 제공합니다. 우리의 일상 식단에서 가장 자주 발견되는 지방 유형은 포화 지방과 불포화 지방입니다. 대부분의 지방과 오일에는 두 가지가 다양한 비율로 포함되어 있습니다. 더 읽어보기: 지방의 종류와 음식 공급원 알기

포화 지방과 불포화 지방의 차이점

포화 지방과 불포화 지방의 차이는 화학 구조에서 시작하여 신체에 대한 이점과 위험에 이르기까지 매우 명확합니다.

1. 포화지방은 동물에서, 불포화지방은 식물에서 유래

포화 지방과 불포화 지방의 차이는 출처에서 볼 수 있습니다. 포화 지방은 일반적으로 가금류, 붉은 고기 및 유제품과 같은 동물에서 나오는 지방 유형입니다. 불포화 지방은 일반적으로 식물에서 파생되지만 일부는 팜유와 같은 포화 지방을 포함합니다. 다음 유형의 식품에는 포화 지방이 포함되어 있습니다.
  • 소고기, 염소고기, 돼지고기 등의 붉은 고기.
  • 팜유 및 코코넛 오일과 같은 일부 식물성 기름.
  • 치즈, 우유, 버터와 같은 유제품.
  • 소시지, 베이컨, 콘비프와 같은 가공육.
  • 비스킷, 쿠키, 초콜릿과 같은 포장된 스낵.
미국 심장 협회 포화 지방의 일일 섭취량은 하루 총 칼로리 섭취량의 5~6%를 초과하지 않도록 권장합니다.

2. 포화지방의 구조가 더 조밀하다

포화 지방산과 불포화 지방산의 차이는 일관성에서도 볼 수 있습니다. 불포화 지방은 일반적으로 실온에서 액체입니다. 포화 지방과 불포화 지방의 차이점은 하나 이상의 이중 사슬 결합이 있는 화학 구조입니다. 불포화 지방은 다음과 같이 두 가지 유형으로 더 분류할 수 있습니다.
  • 단일불포화지방. 이러한 유형의 불포화 지방은 화학 구조에서 단 하나의 이중 사슬 결합을 포함합니다. 단일포화 지방은 일반적으로 실온에서 여전히 액체이며, 이러한 불포화 지방산의 예로는 카놀유, 올리브유, 팔미톨레산, 올레산 및 박센산이 있습니다.
  • 고도불포화지방. 이 지방은 화학 구조에 2개 이상의 이중 사슬 결합을 포함합니다. 고도불포화지방의 종류는 해바라기 기름과 옥수수 기름과 같이 상온에서 액체입니다.
포화 지방은 화학 구조에 이중 사슬 결합이 없지만 이러한 유형의 지방은 수소 원자로 포화되어 있습니다. 화학 구조 때문에 이 지방은 실온에 있을 때 단단한 일관성을 갖습니다.

3. 불포화지방은 좋은 지방이라고 한다

불포화 지방은 좋은 지방으로 더 잘 알려져 있습니다. 포화 지방은 나쁜 지방으로 알려져 있습니다. 불포화 지방은 혈액 내 건강한 지방(HDL) 수치를 증가시키기 때문에 좋은 지방이라고 합니다. 반면 포화지방은 혈중 콜레스테롤(LDL) 수치를 높일 수 있기 때문에 나쁜 지방이라고 합니다. 더 읽어보기: 오메가 3, 올인원 불포화 지방의 이점

불포화지방이 포화지방보다 좋은 이유는?

많은 연구에서 포화 및 불포화 지방이 인체에 미치는 영향을 조사합니다. 관찰 연구에 따르면 심장 질환이 있거나 심장 질환 발병 위험이 높은 사람들은 혈중 포화 지방 수치가 더 높다고 결론지었습니다. 심장 질환과 혈액 내 나쁜 지방 수치 사이의 관계는 추가 연구를 촉발했습니다. 이러한 많은 연구는 나중에 포화 지방이 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있다는 것을 발견했습니다( 저밀도 지단백질 /LDL) 혈액에서. LDL 수치가 너무 높으면 심장병 위험이 높아집니다. 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤(혈중 LDL) 수치를 감소시켜 심장 질환과 뇌졸중으로 이어질 수 있는 혈관 막힘의 발생을 예방합니다. 불포화 지방이 심장 건강에 미치는 이점에 대한 첫 번째 증거는 1960년대에 발견되었습니다. 그리스와 지중해 지역의 연구에서.

SehatQ의 메시지

이 지역 주민들은 식단에 지방이 포함되어 있음에도 불구하고 심장병 발병률이 낮습니다. 왜 할 수 있습니까? 분명히 그들의 식단은 혈액의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 염증을 줄이며 신체의 더 강한 세포막을 만드는 데 도움이 되는 더 많은 불포화 지방을 소비합니다. 포화지방과 불포화지방을 너무 많이 섭취하면 여전히 비만이나 비만을 유발할 수 있음을 기억하십시오. 이 상태는 심장 질환과 당뇨병의 위험을 증가시킵니다. 그렇더라도 포화 및 불포화 지방은 일일 메뉴에서 완전히 제거될 수 있습니다. 안전을 위해 건강상의 이점이 있는 것으로 입증된 유형의 불포화 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 위험을 줄이기 위해 포화 지방이 많은 음식을 섭취하지 마십시오. 포화지방과 불포화지방에 대해 직접 상담을 원하시면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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