음식을 요리할 때 선택할 수 있는 많은 종류의 기름이 있습니다. 그 중 하나가 바로 콜레스테롤이 있는 사람들을 위한 식용유로 유명한 옥수수 기름입니다. 옥수수 기름이 건강에 좋은지 궁금할 수 있습니다. 이 기사를 확인하여 함께 논의하십시오.
옥수수기름 영양성분표
이름에서 알 수 있듯이 옥수수 기름은 옥수수 커널에서 추출한 정제된 기름입니다. 이 오일은 특히 이 기술로 음식을 요리할 때 자주 사용됩니다.
튀김. 그러나 옥수수 기름은 화장품의 성분을 포함하여 화장품 산업에서도 사용됩니다.
조립, 액체 비누, 샴푸. 옥수수 알갱이를 기름으로 만드는 과정은 상당히 복잡합니다. 이 과정에서 옥수수 알갱이의 많은 비타민과 미네랄이 손실됩니다. 그러나 이 오일에는 여전히 비타민 E가 포함되어 있습니다. 옥수수 오일 1테이블스푼의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 지방: 14g
- 비타민 E: 일일 권장량의 13%
- 옥수수 기름 칼로리: 122
옥수수 기름의 지방 함량은 리놀레산 형태의 오메가-6 지방산과 오메가-3로 구성됩니다. 그러나 오메가-3에 비해 오메가-6 지방산의 비율은 46:1로 균형이 맞지 않습니다.
옥수수 기름의 건강상의 이점
여러 연구에 따르면 옥수수 기름의 이점과 용도는 다음과 같습니다.
1. 식물성 스테롤이 풍부
높은 콜레스테롤을 위한 식용유 중 하나는 식물성 스테롤이 풍부하기 때문에 옥수수 기름입니다. 피토스테롤은 화학 구조가 동물성 콜레스테롤과 유사한 자연 발생 식물 화합물입니다. 이 화합물은 또한 항염증 특성을 가지고 있습니다. 항염증제가 포함된 음식을 섭취하면 심장병, 제2형 당뇨병 및 일부 암의 위험 감소와 관련이 있습니다. 또한, 식물성 스테롤은 신체가 콜레스테롤을 흡수하는 것을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 콜레스테롤을 조절하면 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
2. 심장 건강 유지 가능성
피토스테롤 외에도 옥수수 기름에는 비타민 E와 리놀레산이라는 지방 유형이 포함되어 있습니다. 비타민 E는 세포 손상을 일으키는 자유 라디칼을 제어할 수 있는 강력한 항산화 분자입니다. 통제되지 않은 자유 라디칼은 심장 질환을 포함한 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 리놀레산의 경우 저널에 발표된 연구
순환 포화 지방에서 리놀레산으로의 섭취를 변경하면 심장마비 위험이 9% 감소하고 심장 문제로 인한 사망 위험이 13% 감소하는 것으로 나타났습니다.
3. 신체의 에너지 증가
옥수수 기름에는 신체가 에너지를 생성하는 데 필요한 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그 이유는 이 필수 지방이 피부 아래의 피하층에 저장되어 나중에 필요할 때 신체에서 사용할 수 있는 에너지 공급원이 되기 때문입니다.
4. 피부 건강 개선
옥수수 기름에는 리놀레산이 많이 함유되어 있으며 질감이 가볍습니다. 따라서 미용용 옥수수유의 효능은 수분을 유지하고 매끄러운 피부로 가꾸는데 효과적임이 입증되었습니다. 이 오일은 또한 피부에 쉽게 흡수되는 비타민 E가 풍부하여 피부가 항상 촉촉하고 밝습니다.
더 읽어보기: 건강에 좋은 올바른 식용유 선택 가이드가 있는 장수옥수수 기름 과다 섭취의 부작용
옥수수 기름은 또한 고려해야 할 몇 가지 건강 위험이 있습니다. 이 위험은 위의 이점과 비교할 때 너무 클 수도 있습니다.
1. 오메가-6 함량이 높음
오메가-6에 속하는 리놀레산은 심장에 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다. 그렇더라도 오메가-6는 과도하게 섭취하면 신체에 해로울 수 있습니다. 대부분의 연구에 따르면 오메가-3와 오메가-6의 적절한 비율은 4:1입니다. 한편, 위에서 언급한 바와 같이 옥수수유의 오메가-6와 오메가-3의 비율은 46:1입니다. 오메가-6와 오메가-3의 불균형은 과체중이나 비만, 뇌 기능 장애, 우울증, 심장병과 같은 문제를 유발할 수 있으므로 다이어트용 옥수수 기름은 권장되지 않습니다. 오메가-6는 또한 염증을 '지지'하는 경향이 있습니다. 특히 체내에 항염증성 오메가-3 수치가 너무 낮은 경우에 그렇습니다.
2. 많은 공정을 거쳐 처리
옥수수 기름을 생산하기 위해서는 우리가 섭취할 수 있도록 상당히 복잡한 과정을 거쳐야 합니다. 이 과정은 오일을 이미 산화시키는 경향이 있습니다. 즉, 가장 작은 크기에서 오일의 원자에 있는 전자가 방출되어 오일을 불안정하게 만듭니다.
옥수수 기름은 많은 과정을 거쳐 가공되며, 저널에 발표된 연구에 따르면 신체의 불안정한 원자는 다양한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다
약리학의 동향 2017년.
일반 기름과 옥수수 기름 중 어느 것이 더 건강합니까?
옥수수 기름에는 몇 가지 건강한 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 이것이 이 오일을 건강한 오일로 만드는 것은 아닙니다. 이것은 옥수수 기름이 여러 과정을 거쳐 가공되기 때문이며, 그 안에 들어 있는 오메가-6의 불균형도 있습니다. 더 건강한 오일의 대안으로 식품 가공에서 엑스트라 버진 올리브 오일과 코코넛 오일을 고려할 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 옥수수 오일과 같은 과정을 거치지 않는 경향이 있습니다. 이 오일은 또한 심장병, 암 및 비만과 같은 의학적 장애의 위험 감소와 관련이 있습니다. 한편, 코코넛 오일은 고온에서 더 안정적이고 산화 과정에 더 잘 견딥니다. 위의 고려 사항으로 인해 가능한 한 옥수수 기름의 사용을 제한할 수 있습니다.
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옥수수 기름에는 피토스테롤과 비타민 E가 포함되어 있지만 건강상의 위험이 이점보다 클 수 있습니다. 코코넛 오일과 올리브 오일과 같이 우리가 사용할 수 있는 가공 식품을 위한 더 건강한 옵션이 있습니다. 의사와 직접 상담을 원하시면
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옥수수 기름은 많은 과정을 거쳐 가공되며, 저널에 발표된 연구에 따르면 신체의 불안정한 원자는 다양한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다 약리학의 동향 2017년. 
