건강

버터는 마가린과 달리 유제품입니다.

버터 란 무엇입니까? 버터는 식품 가공에 널리 사용되는 유제품입니다. 그러나 아직까지는 버터, 버터, 마가린의 차이를 구분하지 못하는 사람들이 많이 있습니다. 이 재료들 사이에는 상당히 본질적인 차이가 있지만. 버터는 우유나 크림으로 만든 동물성 제품입니다. 이 제품은 우리가 일반적으로 버터라고 부르는 것입니다. 제조 공정에는 고체 지방을 버터로, 액체를 버터밀크로 분리하기 위해 교반하는 과정이 포함됩니다.

버터와 마가린의 차이점

버터와 마가린의 차이점은 무엇입니까? 마가린과 버터의 차이점은 기본 재료입니다. 버터는 일반적으로 우유로 만들어집니다. 염소나 양의 우유와 같은 다른 유형의 우유도 사용할 수 있습니다. 반면 마가린은 식물성 기름으로 만든 식물성 제품입니다. 둘의 질감은 비슷해 보이지만 버터나 버터는 마가린보다 부드럽고 향이 강하다. 버터와 마가린의 차이점은 또한 버터를 더 쉽게 녹이는 질감에 있습니다. [[관련기사]]

버터의 종류

시중에서 구할 수 있는 버터는 여러 종류가 있습니다. 버터마다 맛과 용도가 다릅니다. 다음은 요리 세계에서 일반적으로 사용되는 버터의 종류입니다.

1. 무염 버터

무염 버터는 소금을 첨가하지 않은 진짜 버터입니다. 이 유형의 버터는 우유와 크림으로만 만들어집니다. 무염 버터에는 유지방이 80% 이상 있습니다. 무염 버터는 가장 다양한 종류의 버터입니다. 이 버터는 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 음식 퍼짐; 굽고, 굽고, 볶아서 요리할 때 퍼지다. 무염 버터는 일반적으로 흰색에서 옅은 노란색입니다.

2. 가염 버터

가염 버터와 무염 버터의 차이점은 소금을 첨가하는 것입니다. 가염버터는 이름에서 알 수 있듯 소금에 절인 버터의 일종이다. 소금에 절인 버터는 일반적으로 음식에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 이 유형의 버터는 일반적으로 노란색이며 베타 카로틴을 함유하고 있습니다.

3. 정제 버터

Clarified Butter는 순수 지방만을 함유한 순수 버터입니다. 버터는 천천히 가열하면 백색의 고형분, 거품, 그리고 밝은 노란색의 유지방(순수 버터)으로 분해됩니다. 정제 버터는 유고형분이나 물이 없는 순수한 버터입니다. 이 유형의 버터는 더 풍부하고 안정적인 맛을 냅니다. 순수한 버터는 발연점이 높기 때문에 베이킹이나 베이킹에 적합합니다. 정제 버터의 한 유형은 기(Ghee)로 알려져 있습니다.

4. 유기농 버터

유기농 버터는 유기농 우유로 만든 버터의 일종입니다. 우유를 생산하는 소는 항생제와 성장 호르몬 없이 사육해야 합니다. 또한, 소는 독성 살충제나 합성 비료가 없는 100% 유기농 식물성 식품을 먹여야 합니다. 가염 버터와 무염 버터는 시중에서 구할 수 있는 유기농 버터의 한 종류입니다. 사용법도 다른 비유기농 버터와 다르지 않다.

5. 휘핑 버터

일반 버터와 휘핑 버터의 차이점은 공기 또는 기타 가스의 첨가입니다. 이것은 일반 버터에서 휘핑 버터의 밀도를 줄이기 위해 수행됩니다. 공기(예: 질소)를 추가하면 양을 늘리고 1회 제공량당 칼로리 수를 줄일 수 있습니다. 휘핑 버터는 또한 일반 버터보다 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 휘퍼 버터는 일반적으로 케이크, 빵 또는 기타 디저트에 더 직접적으로 사용됩니다. 이 유형의 버터는 무염 버터로 만들어지며 베이킹이나 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 원재료와 고소한 향 때문에 버터의 가격은 마가린보다 비싸다. 버터의 영양은 지방이 지배하지만 이 유제품에는 비타민 A, B12, D, E 및 K2도 포함되어 있습니다. 버터의 칼로리 수준이 상당히 높기 때문에 매일 버터 섭취를 제한해야 합니다. 버터와 그 이점에 대해 질문이 있는 경우 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.