교차 오염은 정말 위험한 상태입니까?

말 그대로 오염은 특히 외부 요소로 인한 오염 또는 오염입니다. 한편 오염된 것은 흙에 노출되거나 외부로부터의 요소에 의해 오염된다. 오염될 수 있는 것은 많지만 인간의 건강에 직접적인 영향을 미칠 수 있는 것은 식품 오염입니다. 박테리아나 다른 기생충에 오염된 음식은 소화 불량의 흔한 원인 중 하나입니다. 음식을 통해 박테리아 또는 기생충이 인체에 침투하여 감염될 수 있습니다.

식품 오염의 종류

식품 오염의 종류는 오염의 원인에 따라 구분할 수 있습니다. 다음은 주의해야 할 세 가지 유형의 오염입니다.

1. 화학적 오염

오염된 식품의 일반적인 원인 중 하나는 식품 자체의 외부 또는 내부에서 오는 화학 물질입니다. 식품 내부에서 나오는 화학 물질의 유형(예: 일부 유형의 물고기 또는 식물에 있는 독극물).

2. 생물학적 오염

생물학적 오염은 생물(인간, 해충 또는 미생물)이 생산하는 물질로 인한 식품 오염의 과정입니다. 생물학적 오염에는 타액, 혈액 또는 대변을 통해 전염되는 박테리아, 바이러스 및 기생충의 오염이 포함됩니다.

3. 물리적 오염

물리적 오염은 이물질에 의한 식품 오염의 일종입니다. 이 오염은 일반적으로 식품 생산 과정에서 발생합니다. 음식을 오염시키는 물체는 피해자를 다치게 할 수 있습니다. 이러한 유형의 오염은 질병 감염으로 이어질 수 있는 생물학적 오염을 유발할 가능성이 있습니다. 물리적 오염의 예로는 손톱깎이, 플라스틱, 머리카락 또는 기타 파편이 있습니다.

식품의 교차 오염

교차 오염은 주로 비위생적인 취급 절차로 인해 한 물질에서 다른 물질로 박테리아 또는 미생물이 부주의하게 이동하는 것입니다. 이 오염은 또한 소화 불량의 일반적인 원인 중 하나입니다. 교차 오염은 식품 생산 및 모든 곳에서 발생할 수 있습니다. 식품을 질병의 원인으로 오염시킬 수 있는 교차 오염에는 다음과 같은 세 가지 유형이 있습니다.

1. 음식에서 음식으로

이 교차 오염은 박테리아에 오염된 식품이 여전히 위생적인 ​​다른 식품에 퍼질 때 발생합니다. 이 상태는 오염된 식품과 위생적인 ​​식품을 결합할 때 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 씻지 않은 생야채를 깨끗이 씻은 다른 야채와 섞을 때. 박테리아 오염의 위험이 가장 높은 식품 유형, 즉 녹색 채소, 콩나물, 저온 살균되지 않은 우유, 육류 및 해산물.

2. 음식에 대한 장비

이러한 유형의 교차 오염은 제대로 세척되지 않았거나 여전히 먼지가 남아 있는 장비 표면을 위생 식품에 사용할 때 발생할 수 있습니다. 이 상태는 장비에서 식품으로의 교차 오염을 유발합니다. 예를 들어 도마, 칼 또는 동일한 용기를 사용하여 여러 유형의 식품 재료를 처리합니다.

3. 음식에 사람

이러한 유형의 교차 오염은 인체에 존재하는 박테리아 또는 오염 물질이 식품으로 옮겨질 때 발생합니다. 예를 들어 더러운 손이 음식을 직접 만지는 경우에도작은 물방울 음식을 오염시키는 기침이나 재채기.

교차 오염의 영향

식품의 교차 오염은 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 교차 오염이 건강에 미치는 영향은 경증에서 중증까지 다양합니다. 오염된 음식을 먹고 감염되었을 때 나타날 수 있는 증상은 다음과 같습니다.

• 복통
• 식욕 상실
• 두통
• 구역질
• 설사.

이러한 증상은 일반적으로 오염된 음식을 섭취한 후 24시간 이내에 나타납니다. 오염의 영향은 몇 주 후에도 나타날 수 있습니다. 증상이 오래 지속될수록 정확한 원인을 파악하기 어렵습니다. 한편, 교차 오염의 더 심각한 영향은 다음과 같습니다.

• 3일 이상 지속되는 설사
• 식중독
• 피 묻은 변
• 열
• 탈수
• 장기 기능 장애
• 죽음.

설사를 하면 수분, 특히 물 섭취를 늘려 수분을 보충하는 노력이 중요합니다. 필요한 경우 지시에 따라 ORS를 마실 수 있습니다. 증상이 1~2일 이상 악화되거나 지속되면 즉시 의사의 진찰을 받아야 합니다. 심한 증상이 나타나면 의사의 진찰도 받아야 합니다. 교차 오염은 사람에게 중독을 일으킬 뿐만 아니라 발병을 일으킬 가능성도 있습니다. 따라서 식품 위생을 유지하기 위한 건강 프로토콜을 아는 것이 중요합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 가공하기 전에 항상 과일과 채소를 씻으십시오
• 생고기는 씻지 않는다
• 요리가 끝날 때까지
• 날 음식과 조리된 음식에 다른 조리 기구 사용
• 칼, 도마, 모든 조리기구는 사용 후 세척
• 요리할 때 장갑, 모자 및 마스크를 사용하십시오.

또한 교차 오염의 위험을 줄이는 가장 효과적인 방법은 비누로 20초 이상 손을 깨끗이 씻는 것입니다. 음식과 상호 작용하기 전후에 이 습관을 들이십시오. 소화불량이나 식중독에 대해 궁금한 사항은 무료로 세햇큐 가족건강 앱에서 직접 의사에게 물어볼 수 있다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 SehatQ 앱을 다운로드하세요.