건강

건강을 위한 영양 효모 또는 버섯 국물의 5가지 이점

하지만 채식주의자나 채식주의자에게 영양 효모 가장 인기있는 재료 중 하나입니다. 단백질, 비타민, 미네랄, 항산화제와 같은 많은 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 그것을 섭취할 때 소화가 불편할 수 있습니다.

알다영양 효모또는 버섯 육수

영양 효모 또는 버섯 국물은 효모 또는 미생물입니다. 사카로마이세스 세레비지애 비활성화된 단세포 진균에서. 즉, 제조 과정에서 이러한 미생물이 사멸되어 더 이상 완제품에 존재하지 않습니다. 효모 기능사카로마이세스 세레비지애장의 균형을 회복하여 소화관을 유지하는 것을 포함합니다. 일반적으로 버섯의 향은 가루나 작은 조각(플레이크). 고소한 맛과 치즈와 비슷하여 채식주의자를 위한 치즈 대용품으로 자주 선택됩니다. 버섯 국물을 맛있게 만드는 것은 무엇입니까? 이것은 말린 버섯의 효모 추출물 때문입니다. 보통 버섯 육수는 음식의 향료로 하루에 1~2숟가락 정도 사용합니다. 버섯 천연 국물은 다음과 같은 음식 믹스에 자주 사용됩니다.
  • 팝콘이나 파스타 위에 뿌린다
  • 우마미 맛을 만들기 위해 수프 믹스의 성분이 되십시오.
  • 조미료로 모든 요리에 혼합
버섯 국물은 맛있고 풍미를 더할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 생 버섯 한 컵 또는 70g에 해당하는 양은 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다.
  • 칼로리: 15
  • 지방: 0.2g
  • 나트륨: 0.4mg
  • 탄수화물: 2.3g
  • 섬유질: 0.7g
  • 설탕: 1.4g
  • 단백질: 2.2g
그러나 버섯의 종류에 따라 영양성분이 다를 수 있습니다. 버섯이 가공되는 방식에 따라 영양소 함량도 결정됩니다. 더 읽어보기: 이러한 종류의 식용 버섯은 맛있고 건강에도 좋습니다.

버섯 국물의 장점

사실 버섯 육수는 채식을 하는 사람들에게만 적합한 음식은 아닙니다. 나트륨과 칼로리가 낮아 누구나 먹을 수 있다. 그 이외의, 영양 효모 또한 지방, 설탕 및 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 버섯 국물의 장점은 무엇입니까?영양 효모건강을 위해?

1. 영양가 있는

물론 이름에서 알 수 있듯이 가장 중요한 이점은 영양 효모 영양가가 있습니다. 그 안에는 몸에 좋은 단백질, 비타민 B, 미네랄이 많이 들어 있습니다. 영양 효모 사람이 음식에서 필요로 하는 모든 아미노산을 포함합니다. 한 스푼의 용량은 2g의 단백질입니다. 게다가 아직 한 스푼에서 영양 효모 하루에 권장되는 비타민 B의 30-180%가 있습니다.

2. 비타민 B12 결핍 예방

비타민 B12는 또한 신경계를 건강하게 유지하고 DNA를 생성하며 적혈구를 형성하는 데 중요합니다. 일반적으로 비타민 B12는 동물성 단백질에서 자연적으로 찾을 수 있습니다. 그러나 완전채식을 하는 사람들에게는 이것이 불가능합니다. 그러나 연구에서 인용한,영양 효모 비타민 B12의 요구를 충족시킬 수 있는 식품 성분입니다. 한 스푼에 영양 효모, 비타민 B12는 5mcg으로 성인 1일 요구량의 2배입니다.

3. 항산화제

영양 효모 또한 활성산소로 인한 세포 손상을 예방할 수 있는 항산화제입니다. 항산화제인 글루타치온과 셀레노메티오닌을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라, 영양 효모 또한 환경에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그 뜻은, 영양 효모 또한 심장 질환, 암 또는 눈의 황반 변성과 같은 질병의 위험으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.

4. 면역력 향상

좋은 면역력이나 면역력을 갖는 것은 매우 중요합니다. 2개의 탄수화물 함량은 영양 효모 즉 alpha-mannan과 beta-glucan이 그 필요를 충족시킬 수 있습니다. 또한 이 두 탄수화물은 병원성 박테리아가 장에 달라붙는 것을 방지합니다. 사실, 면역 세포는 감염과 싸우는 데 더 효과적일 수도 있습니다.

5. 콜레스테롤 감소

너무 높은 콜레스테롤 수치를 자주 호소하시는 분들을 위해, 영양 효모 는 대안입니다. 한 연구에서 15g의 베타글루칸(탄수화물)을 섭취한 콜레스테롤 수치가 높은 남성이 영양 효모) 콜레스테롤을 최대 6%까지 낮출 수 있습니다. 베타글루칸의 함량은 해초와 같은 다른 식품에서도 찾을 수 있습니다. 귀리. 관련 연구 영양 효모 그리고 콜레스테롤은 여전히 ​​증가하고 있습니다.

부작용영양 효모

많은 장점이 있지만 영양 효모, 부작용도 있음을 명심하십시오. 다음은 그 중 일부입니다.

1. 소화가 덜 편안해진다

그렇더라도 기억하십시오. 영양 효모 칼로리는 낮지만 섬유질은 높습니다. 사실, 2 큰 술 또는 약 21 그램 영양 효모 식이섬유 5g, 1일 요구량의 20%를 함유하고 있습니다. 어떤 사람들에게는 경련이나 설사와 같은 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 주로 섬유질이 많은 음식을 먹는 데 익숙하지 않은 사람들을 위한 것입니다.

2. 두통 또는 편두통

부작용 영양 효모 다른 하나는 두통이나 편두통을 일으키는 것입니다. 콘텐츠가 있기 때문에 발생합니다. 티라민 이것 안에. 티라민 특정 호르몬을 분비하여 혈압을 높이고 중추신경계에 영향을 미치기 때문에 사람들이 두통을 느낄 수 있습니다.

3. 붉어진 얼굴

그 이외의, 영양 효모 얼굴이 붉어지거나 안면홍조. 섭취 후 10~20분 이내에 얼굴에 작열감 또는 가려움증이 나타날 때 발생합니다. 영양 효모 니아신을 함유하고 있습니다. 1 큰 술 영양 효모, 38mg의 니아신이 있습니다. 이 용량은 성인 1일 요구량의 2배입니다. 그러나 이 붉은 얼굴은 위험하지 않으며 섭취해야만 발생합니다. 영양 효모 너무 많은 부분에.

4. 편협

덜 일반적이지만 일부 사람들은 섭취할 때 편협함을 느낄 수도 있습니다. 영양 효모. 예를 들어 장의 염증을 경험하거나 염증성 장 질환. 영양 효모 몸에 좋은 영양 공급원입니다. 실제로 일부 부작용이 발생할 수 있지만 합리적인 부분으로 섭취하는 한 부작용은 위험하지 않습니다. 더 나은 소개 영양 효모 과감하지 않고 천천히. 신체가 적응하도록 돕는 것을 목표로 합니다. 영양 효모. 더 읽어보기: 암을 예방하는 고영양 시메지 버섯의 이점 알아보기

버섯 육수 만드는 법

집에서 non-msg 버섯 국물을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 버섯 육수를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
  • 물 2리터
  • 4개의 큰 영지버섯, 조각으로 자른다
  • 표고버섯 8~10개
  • 컵(227g) 말린 차가버섯
  • 1 작은 양파, 굵게 다진 것
  • 굵게 다진 셀러리 1컵(554g)
  • 당근 1컵, 대충 다진 것
  • 굵게 다진 생강 2큰술
  • 1 tbsp 바다 소금, 맛을 최대화하기 위해 추가할 수 있습니다
  • 사과 사이다 식초 2큰술
  • 흰색 또는 붉은 된장국 2큰술
육수를 만들려면 먼저 냄비에 모든 재료를 넣어주세요. 그런 다음 매시간 저어주면서 약한 불로 천천히 3시간 동안 요리합니다. 조리가 완료되면 걸러서 육수와 속재료를 분리하세요. 표고버섯을 제외한 안에 들어있는 속재료는 모두 버리세요. 버섯 육수를 보관하십시오.냉동고, 요리에 사용하고 싶을 때 꺼내세요. 다른 건강 식품 성분이나 인스턴트 효모 대체품에 대해 직접 의사와 상담하고 싶다면 할 수 있습니다.SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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