대황과 건강을 위한 영양에 대해 알아보기

대황은 인도네시아 사람들의 귀에 덜 친숙한 식물 유형일 수 있습니다. 이 야채는 산악 공기가 있는 지역에서 옵니다. 그러나 지식으로 대황의 영양과 이점을 아는 것은 확실히 해가 될 수 없습니다. 게다가 이 야채는 인기를 얻고 있으며 온라인에서 널리 판매되고 있습니다. 온라인으로.

대황이란 무엇입니까?

대황은 신맛이 나는 야채 과일의 일종으로 줄기가 셀러리와 비슷합니다. 줄기는 붉은 색을 띠며 소비되는 대황의 일부가 됩니다. 대황에도 실제로 잎이 있습니다. 그러나 대황 잎은 옥살산 칼슘이 높기 때문에 종종 피합니다. 대황이 자라려면 추운 날씨가 필요합니다. 따라서이 식물은 동북 아시아와 같은 세계의 추운 지역에서 발견됩니다. 인도네시아에서는 대황을 무료로 얻을 수 있습니다. 온라인으로. 대황은 세계에서 가장 산성도가 높은 채소 중 하나입니다. 신맛은 그것에 포함된 두 가지 유형의 산, 즉 말산과 옥살산에서 비롯됩니다. 말산은 식물에 가장 풍부한 산이며 신맛에 기여합니다. 신맛이 나는 대황은 생으로 거의 먹지 않습니다. 이러한 야채는 미리 요리할 수 있으며 신맛을 중화하기 위해 설탕을 첨가할 수도 있습니다. 대황은 또한 잼과 파이를 포함한 다양한 요리로 널리 가공됩니다. 당연히 북미와 영국에서는 대황 파이가 시그니처 디저트가 되었습니다. 흥미롭게도 미국 농무부(USDA)는 대황을 채소가 아닌 과일로 분류합니다.

대황의 영양 살펴보기

영양 대황은 여전히 다른 야채보다 열등할 수 있습니다. 그러나 대황에는 상당히 높은 비타민 K1이 포함되어 있습니다. 대황의 섬유소는 매우 중요한 영양소입니다. 약간의 설탕이 첨가된 조리된 대황 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

칼로리: 116
탄수화물: 31.2g
섬유질: 2g
단백질: 0.4g
비타민 K1: 일일 권장 섭취량의 26%
칼슘: 일일 권장 섭취량의 15%
비타민C : 하루 권장섭취량의 6%
칼륨: 일일 권장 섭취량의 3%
엽산: 일일 권장 섭취량의 1%

위에서 언급했듯이 대황에는 상당한 양의 칼슘이 포함되어 있습니다. 불행히도, 칼슘은 체내에서 매우 효율적으로 소화되지 않을 수 있는 칼슘 옥살레이트의 형태로 존재합니다.

대황의 두 가지 건강상의 이점

대황은 건강한 신체를 위한 두 가지 이점을 제공합니다. 대황의 일부 이점은 다음과 같습니다.

1. 콜레스테롤 조절

대황 줄기에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 조절에 도움이 된다고 믿어집니다. 에 발표된 연구에서 미국영양학회지, 한 달 동안 하루에 27g의 대황 줄기를 섭취한 응답자는 나쁜 콜레스테롤 또는 LDL을 최대 9%까지 감소시킬 수 있었습니다. 또한 응답자의 총 콜레스테롤도 8% 감소했다.

2. 자유 라디칼 퇴치

섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 대황의 영양소는 항산화 효과도 있습니다. 항산화제는 활성산소를 막아 세포 손상과 질병을 예방하는 데 도움이 되는 영양소입니다. 대황의 항산화제 중 하나는 폴리페놀에서 나옵니다. 사실, 대황의 폴리페놀은 케일보다 높은 것으로 보고됩니다. 대황에 있는 폴리페놀의 한 유형은 안토시아닌으로 줄기에 붉은색을 띠게 하고 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

주의해야 할 대황 부작용

섭취 시 고려해야 할 사항 중 하나는 옥살산칼슘 함량입니다. 줄기에도 이 화합물이 포함되어 있지만 옥살산칼슘의 함량은 잎에서 매우 높습니다. 칼슘 옥살레이트 섭취가 너무 많으면 신체의 다양한 기관에 칼슘 옥살레이트 결정이 축적되는 현상인 과옥소산뇨증을 유발할 수 있습니다. 통제되지 않으면 칼슘 옥살산 염 결정이 신장 결석과 신부전을 유발할 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 칼슘 옥살레이트에 대해 동일한 신체 반응을 보이는 것은 아닙니다. 일부 개인은 옥살산염의 결과로 건강 위험이 더 높습니다. 칼슘 옥살레이트 함량으로 인해 대황을 섭취하고 잎을 피하는 것이 현명해야 합니다. 먼저 요리하면 옥살산 염 수치가 30-87% 감소하는 것으로 보고되었습니다. [[관련기사]]