많은 식품에 품질과 신선도를 유지하기 위해 제조 과정에서 방부제가 첨가된다는 것은 비밀이 아닙니다. 방부제 자체는 세균, 바이러스, 곰팡이 등에 의한 부패를 방지하거나 억제하는 식품첨가물입니다. 식품 방부제는 종종 심각한 건강 영향과 관련이 있습니다. 그러나 모든 방부제가 해로운 것은 아닙니다. 설탕과 소금은 천연 식품 방부제의 예입니다. 이 두 가지 외에도 정상적인 수준에서 인간이 섭취해도 안전한 것으로 간주되는 여러 인공 방부제가 있습니다.
안심하고 섭취할 수 있는 인공 식품 방부제
식품의약품안전처장(BPOM)의 규정을 통해 No. 2013년 3월 36일, BPOM은 식품에 첨가할 수 있는 5가지 종류의 인공 방부제와 최대 사용 한도를 규제했습니다. 아무것? 1. 소르빈산
소르빈산은 과일, 특히 베리에서 자연적으로 발견할 수 있습니다. 그러나 방부제로 사용할 때는 이 산을 먼저 처리해야 합니다. 소르빈산은 다음과 같은 식품을 보존하는 데 가장 자주 사용됩니다.와인, 치즈, 빵, 패스트리 및 고기. 이 인공 방부제는 음식을 상하게 하고 질병을 일으킬 수 있는 곰팡이의 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 정기적인 사용에 안전한 것으로 간주되고 심각한 질병의 위험과 관련이 없지만 소르브산은 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있습니다. 발생하는 알레르기 반응은 일반적으로 경미합니다. 2. 안식향산과 안식향산나트륨 벤조산은 대부분 염, 즉 안식향산나트륨의 형태로 사용됩니다. 산성 버전은 물에 녹지 않습니다. 안식향산나트륨은 잠재적으로 해로운 미생물의 성장을 억제하여 부패를 방지합니다. 이 인공 식품 방부제는 탄산음료, 포장된 레몬 주스, 샐러드 드레싱(드레싱), 간장 및 기타 조미료. 그러나 안식향산나트륨의 안전성은 여전히 자주 의문시됩니다. 다양한 연구에 따르면 이러한 식품 방부제가 염증 위험 증가와 관련이 있습니다. 주의 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD), 비만. 이 식품 방부제의 부작용을 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 여전히 필요합니다. 3. 아황산염
이산화황이라고도 합니다. 아황산염은 육류, 과일, 과일 주스, 야채, 시럽, 와인, 잼. 이 인공 방부제는 미생물이 식품에 들어가는 것을 방지하여 품질과 품질을 유지합니다. 또한 아황산염은 음식의 색상을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아황산염은 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있으며 천식이 있는 사람들은 이에 더 취약합니다. 천식이 있고 이 식품 방부제가 증상의 재발을 촉발한다고 생각되면 알레르기 검사를 받아 확실히 알 수 있습니다. 검사 결과 아황산염에 알레르기가 있는 것으로 나타나면 이러한 유형의 방부제를 피하는 것이 좋습니다. 음식이나 음료를 구입하기 전에 포장의 라벨을 확인하십시오. 아황산염은 다음과 같은 다른 용어로 나열될 수 있습니다. 아황산수소칼륨 또는 메타중아황산염. 5. 질산염과 아질산염
질산염과 아질산염은 모두 야채에서 발견할 수 있으며 인체에서 생성할 수 있습니다. 질산염과 아질산염은 해로운 박테리아의 번식을 방지하고 음식에 짠맛을 더하고 고기를 붉거나 분홍색으로 만드는 데 유용합니다. 둘 다 종종 소시지, 베이컨, 그리고 햄. 이 두 인공 방부제 모두 가공육의 원인이 암의 위험을 증가시킬 수 있다고 종종 간주됩니다. 그러나 이 주장을 실제로 입증할 수 있는 연구는 없습니다. 아질산염이 고열에 노출되고 아미노산과 혼합되면 새로운 문제가 발생할 수 있습니다. 이 과정은 아질산염을 니트로사민. 많은 유형이 있습니다 니트로사민 그리고 대부분은 암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 5. 니신 니신(Nisin)은 유산균에서 생산되는 인공 식품 방부제입니다. 락토코커스 락티스 아종락티스. 많은 연구에 따르면 니신은 다양한 유형의 그람 양성 박테리아 및 포자와 싸울 수 있습니다. 그러나 이 화합물은 그람 음성 박테리아, 효모 및 곰팡이를 박멸하는 데 덜 효과적인 것으로 간주됩니다. Nisin은 천연 및 가공 치즈, 유제품, 빵, 통조림 식품, 육류 및 생선, 요구르트, 샐러드 드레싱을 보존하는 데 널리 사용됩니다.드레싱) 및 알코올 음료. [[관련기사]] SehatQ의 메모
거의 모든 가공 식품은 소금, 설탕과 같은 천연 식품이든 인공 식품이든 상관없이 방부제로 처리됩니다. 식품 보존제는 식품을 더 오래 보관하고 안전하게 섭취할 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다. 모든 식품 방부제가 해로운 것은 아닙니다. 특정 수준에서 섭취하기에 안전한 여러 식품 방부제가 있습니다. 그렇더라도 가공식품을 너무 많이 먹는다는 것은 체내에 방부제를 많이 넣었다는 것을 의미합니다. 이것은 비만, 고혈압, 심장병, 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 포장에 나열된 라벨에 사용된 성분의 구성에 항상 주의를 기울이십시오. 건강에 해를 끼치 지 마십시오.
