건강

식초는 식초, 효능과 9가지 종류

식초라고도 불리는 식초는 사과, 쌀, 와인에 이르기까지 다양한 재료를 발효시켜 만든 신맛이 나는 액체입니다. 식초는 요리 재료 외에도 다양한 질병을 자연적으로 치료하는 데 자주 사용됩니다. 식초라는 단어 자체는 프랑스어에서 왔습니다. "빈" 그리고 "아이그레" 신 포도주를 의미합니다. 기본적으로 식초는 주원료인 설탕을 발효과정을 거쳐 알코올로 전환시켜 만든다. 그 후 초산균(아세토박터)이 알코올을 초산으로 전환시켜 식초 맛을 시큼하게 만듭니다.

식초의 종류

요리와 자연 치료제로 사용할 수 있는 식초의 종류는 다음과 같습니다. 백식초, 가장 일반적으로 사용되는 식초 유형

1. 백 식초 (백 식초)

백 식초 일명 백식초는 특히 ​​다양한 인도네시아 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 식초 중 하나입니다. 이러한 유형의 식초에는 일반적으로 약 4-7%의 아세트산이 포함되어 있고 나머지는 93-96%가 물입니다. 전통적으로 백식초는 일반적으로 감자나 비트와 같은 다양한 천연 재료를 발효시켜 만들 수 있습니다.

그러나 요즘은 백식초를 효모나 인산염과 혼합한 에탄올을 알코올 발효시켜 직접 만드는 경우가 많아졌다.

2. 사과 식초 (사과 식초)

사과 식초 일명 사과 사이다 식초는 천연 설탕이 알코올로 변할 수 있도록 효모와 혼합된 사과 주스를 사용하여 만듭니다. 이 과정을 발효라고 합니다. 발효 과정이 진행되면 박테리아가 알코올을 아세트산으로 전환시킵니다.

사과 사이다 식초는 희석하여 직접 섭취하거나 천연 치료제로 사용하는 경우가 많습니다.

3. 발사믹 식초 (발사믹 식초)

발사믹 식초 포도로 만든 식초로 진한 갈색을 띠고 농도가 짙습니다. 다른 종류의 식초에 비해 발사믹 식초 조금 더 달콤한 맛이 납니다. 일반적으로 이 유형은 샐러드 드레싱이나 고기 마리네이드로 사용됩니다. 쌀 식초는 발효 쌀로 만들어집니다

4. 쌀 식초 (쌀 식초)

쌀 식초는 이름에서 알 수 있듯 쌀을 발효시켜 만든다. 쌀 식초 다른 식초보다 가볍고 단맛이 난다. 따라서 이 유형은 장아찌, 볶음 요리 등 다양한 요리에 자주 사용됩니다.

5. 코코넛 식초 (코코넛 식초)

코코넛 식초 8-12개월 동안 발효된 코코넛 꽃으로 만듭니다. 코코넛 식초의 외관은 사과 사이다 식초와 비교할 때 약간 탁하고 맛이 더 부드럽습니다.

6. 화이트 와인 식초 (화이트 와인 식초)

화이트 와인 식초 서양 요리에서 추가 향료로 자주 사용되는 식초의 일종입니다. 맛은 일반 식초와 비교할 때 너무 강하지 않고 신맛이납니다. 요리 외에도 화이트 와인 식초는 세척제로도 사용할 수 있습니다. 레드와인 식초는 서양 음식에 자주 사용됩니다.

7. 레드 와인 식초 (레드 와인 식초)

레드 와인 식초 지중해 요리에 자주 사용되는 대표적인 재료입니다. 이 유형의 식초는 신맛이 강하지만 맛있습니다. 일반적으로 적포도주 식초는 피클이나 마리네이드를 만드는 재료로 사용됩니다.

8. 맥아 식초 (맥아 식초)

맥아 식초 보리와 다른 곡물을 발효시켜 만든 식초입니다. 맛이 강하고 향이 진하다. 이러한 유형의 식초는 혈당 수치를 조절하여 체중 감량에 도움이 되는 등 많은 건강상의 이점이 있다고 합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 건강 강조 표시를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

9. 맛 식초 (향을 첨가한 식초)

맛 식초 일반적으로 와인 식초에 다양한 과일과 향신료를 섞어 맛을 더합니다. 일반적으로 이러한 유형의 식초는 샐러드 드레싱이나 요리용 마리네이드에 사용됩니다. 또한 읽기:집에서 애플 사이다 식초 만드는 법

몸에 식초의 이점

식초의 장점 중 하나는 혈당을 조절할 수 있다는 것인데 식초가 몸에 주는 이점은 종류에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 건강 목적으로 식초를 섭취하거나 사용하면 다음과 같은 몇 가지 이점을 얻을 수 있습니다.

• 혈당 수치 조절

식초는 인슐린 감수성을 증가시킬 수 있기 때문에 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 생각됩니다. 인슐린은 혈당 수치를 조절하는 신체의 호르몬입니다. 당뇨병은 인슐린이 제대로 작동하지 않게 하여(민감하지 않음) 혈액 내 당분을 제대로 처리할 수 없습니다. 결과적으로 설탕이 축적됩니다.

• 체중 감량에 도움

식초는 식욕을 감소시키고 포만감을 더 빨리 느끼게 하여 천천히 체중을 줄이는 데 도움이 되고 비만으로 인한 대사 증후군을 예방할 수 있습니다.

• 암 예방 가능성

쌀 식초 추출물을 사용하여 수행한 연구에서 이 물질이 암세포의 성장을 억제할 수 있음을 발견했습니다. 그러나 식초가 추출물 형태로 특정 용량으로 사용되기 때문에 이러한 이점이 발생할 수 있음을 명심하십시오.

• 심장에 좋다

식초의 또 다른 이점은 심장 건강을 유지할 수 있다는 것입니다. 식초는 장기간 섭취하면 혈압을 낮추는 동시에 레닌 활성을 증가시키는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 이 특성은 아세트산 함량에서 얻습니다.

• 콜레스테롤 수치를 낮춥니다

식초의 클로로겐산 함량은 몸에 나쁜 콜레스테롤이나 LDL의 출현을 억제할 수 있습니다. 이것은 신체의 전반적인 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 감소시킵니다. [[관련기사]] 기본적으로 식초는 식품으로 가공하거나 사용하는 것이 건강한 방식으로 이루어진다면 건강한 식품 성분이다. 그럼에도 불구하고 식초를 치료 성분으로 사용하기 전에 먼저 의사와 상담해야 합니다. 당신은 할 수 있습니다 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.