건강

Basmati 쌀: 영양, 이점 및 부작용

바스마티 쌀은 브리야니 쌀을 만드는 데 자주 사용되는 쌀입니다. 일반적으로 쌀에 비해 바스마티 쌀은 모양이 더 길다. 인도와 동남아에서 매우 인기 있는 바스마티 쌀은 백미와 현미 두 가지로 나뉩니다. 둘 중 어느 것이 건강에 더 좋을까요?

영양가 있는 바스마티 쌀

긴 모양 외에도 바스마티 쌀과 다른 쌀의 두드러진 차이점은 아밀로스 함량입니다. 이 전분 성분은 바스마티 쌀을 요리 후 덜 끈적하게 만듭니다. 바스마티 쌀은 백미와 현미 2종류가 있습니다. 많은 사람들이 어떤 바스마티 쌀이 건강에 더 좋냐고 묻습니다. 그 답을 알기 위해 백미의 영양성분을 알아보자. 163g의 바스마티 쌀을 섭취함으로써 신체는 다음과 같은 섭취량을 얻게 됩니다.
  • 칼로리: 210
  • 단백질: 4.4g
  • 지방: 0.5g
  • 탄수화물: 45.6g
  • 섬유질: 0.7g
  • 나트륨: 399밀리그램
  • 엽산: 일일 권장 섭취량(RAH)의 24%
  • 비타민 B1: RAH의 22%
  • 비타민 B3: RAH의 15%
  • 비타민 B6: RAH의 9%
  • 셀레늄: RAH의 22%
  • 구리: RAH의 12%
  • 철: RAH의 11%
  • 아연: RAH의 7%
  • 인: RAH의 6%
  • 마그네슘: RAH의 5%
이에 비해 현미밥은 백미보다 탄수화물, 섬유질, 칼로리가 더 많습니다. 또한 현미의 마그네슘, 비타민 E, 아연, 칼륨 및 인의 함량도 백미보다 높습니다. 아마도 전문가들이 흰 바스마티 쌀보다 현미 바스마티 쌀의 효능을 더 많이 믿는 이유는 영양 성분이 풍부하기 때문일 것입니다.

건강에 좋은 바스마티 쌀의 효능

Basmati 쌀 Basmati 쌀은 다양한 비타민과 미네랄 물질로 보완되는 영양 성분을 고려할 때 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 자세한 내용은 바스마티 쌀의 이점과 이를 뒷받침하는 과학적 연구에 대한 설명입니다.

1. 저비소

바스마티 쌀은 다른 쌀에 비해 비소 함량이 매우 낮고, 특히 백미는 매우 적습니다. 비소는 건강을 해칠 수 있고 당뇨병, 심장병 및 암의 위험을 증가시킬 수 있는 성분입니다. 여러 연구에 따르면 캘리포니아, 미국, 인도 및 파키스탄의 바스마티 쌀은 비소 함량이 가장 낮습니다. 백미와 달리 현미는 비소 함량이 높습니다.

2. 풍부한 영양성분

제조 과정에서 대부분의 흰 바스마티 쌀 제품은 비타민에서 미네랄 물질에 이르기까지 다양한 영양소가 풍부합니다. 일반적으로 추가된 영양소는 철, 엽산, 티아민 또는 니아신입니다. 그것을 섭취함으로써 이러한 영양소에 대한 일일 필요량을 충족할 수 있습니다.

3. 통곡물

현미 바스마티 쌀의 일부 유형은 건강상의 이점이 있는 것으로 여겨지는 통곡물입니다. 연구에서는 또한 통곡물이 심장병, 암 및 조기 사망의 위험을 줄이는 능력을 보여주었습니다. 다른 연구에서도 현미로 가공된 통밀이 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있음이 입증되었으며, 정기적으로 통곡물을 섭취하면 신체의 염증을 극복할 수 있는 것으로 나타났습니다. 바스마티 쌀은 그 효능으로 볼 때 비소 함량이 낮고 필수 영양소가 풍부한 쌀로 간주됩니다. 현미는 몸에 많은 이점이 있는 통곡물로 간주됩니다.

4. 뇌 건강 개선

Basmati 쌀에는 비타민 B1(티아민이라고도 함)을 비롯한 비타민 B가 많이 함유되어 있습니다. 적어도 바스마티 쌀에는 일일 비타민 B1 요구량의 22%가 들어 있습니다! 이 비타민은 뇌 건강에 매우 중요합니다. 따라서 바스마티 쌀이 뇌 건강을 유지하거나 개선한다고 믿어도 놀라지 마십시오.

5. 혈당을 안정적으로 유지

바스마티 쌀은 복합탄수화물 함량이 높아 건강에 좋다. 현미는 백미보다 혈당 지수가 낮습니다. 이 낮은 혈당 함량은 혈당 수치가 빠르게 상승하는 것을 막을 수 있습니다. 또한 이 쌀은 당뇨병 환자에게도 안전하며 제2형 당뇨병의 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.

6. 변비 예방

바스마티 쌀의 또 다른 유익한 성분은 섬유질입니다. 섬유질은 소화관의 성능을 최적화하는 데 도움이 되므로 변비를 예방할 수 있습니다. 바스마티에 함유된 식이섬유의 종류는 수용성 식이섬유입니다. 이 섬유질 함량은 음식이 더 정제될 때까지 음식을 분해하여 건강한 소화관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 더 읽어보기: 다양한 종류의 쌀을 알고 있다면 어떤 것을 선택해야 할까요?

Basmati 쌀 부작용

Basmati 쌀 불행히도 Basmati 쌀, 특히 흰 쌀을 섭취한 후 발생할 수 있는 부작용. 흰 바스마티 쌀은 밀 또는 정제된 곡물로 간주되기 때문에 제조 과정에서 많은 영양소가 손실됩니다. 정제된 곡물을 섭취하는 것이 혈당 조절에 부정적인 영향을 미치고 제2형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있다는 여러 연구 결과가 발표되었으며, 10,000명의 참가자를 대상으로 한 또 다른 연구에서도 바스마티 쌀과 같은 백미를 섭취하면 비만 위험이 증가할 수 있음이 나타났습니다 또는 과체중. 26,000명이 추적한 또 다른 연구에 따르면 다량의 백미를 섭취하면 대사 증후군(심장 질환, 뇌졸중 및 제2형 당뇨병의 위험을 증가시키는 상태)이 증가할 수 있습니다. 이러한 부작용은 백미의 고탄수화물 및 칼로리 함량과 분리할 수 없습니다. 또한 섬유 함량은 "형제"보다 적습니다. 통곡물로 간주되는 현미밥. 결론적으로 흰 바스마티 쌀은 여전히 ​​즐길 수 있지만 양은 제한되어야 한다. 한편, 현미밥은 몸에 더 좋은 선택이라고 믿어집니다. 더 읽어보기: 백미보다 더 좋은 현미의 건강상의 이점

바스마티 쌀 요리법

바스마티 쌀을 요리하는 것은 어렵지 않으며 약간의 준비만 필요합니다. 집에서 할 수 있는 바스마티 쌀 요리법은 다음과 같습니다.

1. 쌀을 씻는다

바스마티 쌀을 요리하기 전에 씻는 것은 전분을 제거하는 데 매우 중요합니다. 물이 맑아질 때까지 쌀을 씻을 필요는 없지만 여러 번 씻어야 합니다. 쌀을 손으로 저어 물기를 뺀 뒤 2~3회 반복한다.

2. 쌀을 불려주세요

뽀송뽀송한 밥을 좋아하신다면 이제 막 지으려는 바스마티 쌀을 몇 분 안에 불려주시면 됩니다.

2, 물 추가

쌀과 물의 비율은 익힘 정도를 확인하는 데 중요합니다. 바스마티 쌀 1컵당 물 1.5컵을 추가해야 합니다.

3. 조리방법

밥 짓는 과정은 일반적으로 백미를 짓는 것과 같다. 전기 밥솥이나 스토브에 무거운 냄비를 사용할 수 있습니다.

SehatQ의 메모

지금까지 먹던 주식의 변형으로 가공된 백미나 현미를 맛볼 수 있다. 그러나 흰 바스마티 쌀의 섭취를 제한해야 함을 기억하십시오. 의사와 직접 상담을 원하시면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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