인도네시아 요리에 자주 사용되는 요리 재료는 매우 다양하며 그 중 하나가 케콤브랑 또는 혼제 꽃입니다. 독특한 맛 외에도 이 식물에는 인간의 건강에 유익한 내용도 포함되어 있습니다. 케콤브랑 꽃(
에틀링게라 엘라티오르)는 높이 1-3m의 일년생 식물입니다. Kecombrang 식물은 해발 800m의 고도와 물 근처의 그늘진 지역에서 번성합니다. 케콤브랑 꽃은 서양인들이 부르는 새빨간 색의 횃불처럼 보이기 때문에 알아보기 쉽습니다.
토치 생강 또는
토치 백합. 인도네시아에서 이 꽃은 북부 수마트라의 kencong(kincung), 자바의 kecombrang, 순다의 honje, 발리의 bongkot, 서부 수마트라의 sambuang과 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다.
케콤브랑 꽃의 함량과 효능
서양 국가에서 케콤브랑 꽃은 일반적으로 크기가 더 작고 짧은 다른 꽃의 발기를 늘리기 위해 장식용 꽃으로만 사용됩니다. 그러나 인도네시아에서는 케콤브랑 꽃을 요리하여 특별한 요리로 섭취하거나 피부에 유용한 미용 제품으로 가공하는 등 다양한 용도로 사용됩니다. 연구에 따르면 케콤브랑 꽃은 플라보노이드, 테르페노이드, 사포닌, 탄닌, 알칼로이드 형태의 파이토케미컬을 함유하고 있음이 입증되었습니다. 또한 kecombrang 꽃에는 에센셜 오일 또는 에테르 오일, 플라잉 오일 또는
에센셜 오일. 케콤브랑 꽃의 에센셜 오일은 실온에서 휘발성이고 물에 녹지 않는 특성을 가지고 있습니다. 케콤브랑 꽃 에센셜 오일 역시 쓴맛이 나지만 특유의 향이 있어 사람에게도 이로움을 줄 수 있습니다. 위의 성분에 기초하여 케콤브랑 꽃은 다음과 같은 특성을 갖는 것으로 믿어집니다.
- 그것은 신체에 대한 자유 라디칼의 영향을 상쇄할 수 있는 항산화제입니다
- 항균 및 항진균
- 귀 통증 치료
- 상처 치유 가속화
- 혈당과 혈압을 안정시킨다
- 에센셜 오일 함유로 모기 퇴치
- 체취 제거
- 간소화된 모유(ASI).
2017년 Journal of Applied Pharmaceutical Science의 새로운 연구에 따르면 케콤브랑 꽃의 에센셜 오일은 자외선 차단제 화장품에 포함될 수 있는 천연 성분의 새로운 공급원으로 잠재적으로 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 많은 효능이 있다고 믿어지고 있지만 케콤브랑 꽃의 효능은 의학적으로 입증되지 않았습니다. 케콤브랑 꽃을 의사가 처방한 약과 함께 섭취하려는 경우를 포함하여 위에서 언급한 바와 같은 불만을 느끼면 여전히 의사와 상담하는 것이 좋습니다. [[관련기사]]
kecombrang 꽃을 처리하는 방법?
케콤브랑 꽃의 이점은 먼저 요리를 하거나 하지 않고도 쉽게 얻을 수 있습니다. 영감으로 사용할 수 있는 케콤브랑 꽃을 사용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 다양한 음식에 조미료를 섞어 볶거나 야채 수프로 사용합니다.
- 삶아서 신선한 야채 또는 껍질에 야채로 제공됩니다.
- 잘게 썬 다음 메가나(젊은 잭프루트로 만든 일종의 연고) 제조에 혼합물로 사용합니다.
- 락사 또는 야채 타마린드 카로의 혼합물로 사용됩니다.
- 생선 비린내를 없애기 위해 요리하기 전에 생선을 담그십시오.
- 해산물 요리에 칠리 소스의 혼합물로 사용됩니다.
꽃 외에도 케콤브랑의 열매는 신맛 때문에 요리에 추가로 사용할 수 있습니다. 잘 익고 너무 시지 않은 케콤브랑 과일도 일반적으로 설탕에 절인 케콤브랑으로 재가공됩니다. 어떻게, 시도에 관심이 있습니까?
