건강

곡물 식물의 종류와 건강상의 이점

곡물 식물은 가족의 식물 유형입니다. Poaceae 또는 그라미나과 곡물을 생산하는 (곡류 부족) 탄수화물의 식품 공급원으로 전분을 포함합니다. 단자엽 화초과의 이 부분은 세계에서 가장 풍부한 식물이자 가장 중요한 식량 공급원입니다. 곡물 식물 곡물은 일반적으로 탄수화물이 높지만 단백질이 상대적으로 낮고 자연적으로 칼슘과 비타민 A가 부족한 유사한 특성을 가지고 있습니다.

우리 주변에 있는 곡물의 종류

다음은 우리 일상 식품의 공급원으로 널리 사용되는 곡물 식물의 몇 가지 예입니다.

1. 쌀

쌀은 가장 인기 있는 곡물이며 세계에서 가장 중요한 탄수화물 공급원 중 하나로 간주됩니다. 세계 인구의 적어도 절반이 하루 탄수화물 섭취량으로 쌀에 의존하고 있습니다. 쌀의 종류는 다양하지만, 크게 보면 알갱이 모양(길거나 짧은 것)과 색깔에 따라 분류됩니다.

2. 밀

밀은 세계에서 가장 널리 재배되는 곡물 작물 중 하나이며 요리 목적으로 광범위하게 다양하거나 다양한 형태로 가공됩니다. 밀 배아는 일반적으로 빵, 케이크 또는 곡물의 성분으로 사용됩니다.

3. 옥수수

옥수수는 또한 세계 여러 지역에서 자주 소비되는 시리얼 유형으로 포함됩니다. 이 곡물 식물은 인간의 도움 없이는 번식할 수 없기 때문에 '이상한' 식물로 간주됩니다. 또한 옥수수는 식품 산업에서 널리 사용되기 때문에 세계에서 가장 중요한 곡물 중 하나로 간주됩니다.

4. 귀리

꽤 인기 있는 다른 곡물 작물의 예는 귀리입니다. 귀리 밀기울과 씨앗은 가공 과정에서 거의 제거되지 않기 때문에 '귀리', '귀리 가루' 또는 '오트밀'이라는 단어가 포함된 대부분의 식품은 통곡물 (통곡물).

5. 보리

보리 또는 보리는 아시아가 원산지인 곡물 식물입니다. 보리는 널리 재배되는 최초의 곡물 중 하나입니다. 뿐만 아니라 보리는 글루텐이 낮은 시리얼 식물이며 심혈관 건강(심장 및 혈관)에 유익한 베타 글루칸이 풍부합니다.

6. 라이(호밀)

호밀(호밀)은 배젖과 밀기울에 높은 섬유질을 함유하고 있기 때문에 친척들 사이에서 독특한 곡물 유형입니다. 따라서 호밀을 함유한 제품의 혈당 지수(GI)는 일반적으로 다른 유형의 곡물보다 낮고 당뇨병 환자에게 적합합니다. 혈당 지수는 음식을 섭취한 후 혈당 수치를 얼마나 빠르게 증가시킬 수 있는지를 결정하는 기준입니다. [[관련기사]]

시리얼 식물의 이점

통곡물 시리얼은 통째로 먹으면 많은 건강상의 이점이 있습니다(통곡물) 천연 형태의 시리얼 식물은 비타민, 미네랄, 탄수화물, 지방, 오일 및 단백질의 좋은 공급원입니다. 그러나 (정제 과정을 통해) 정제되면 이 유형의 식물은 대부분의 유익한 성분을 잃고 탄수화물로만 환원될 수 있습니다.

1. 곡물의 영양성분표 통곡물

시리얼 식물 씨앗통곡물 건강에 유익한 필수 비타민, 미네랄 및 파이토케미칼의 풍부한 공급원입니다. 시리얼 식물의 일반적인 함량은 다음과 같습니다.
  • 포화 지방은 낮지만 오메가-3, 리놀렌산을 포함한 고도불포화 지방의 훌륭한 공급원
  • 무콜레스테롤
  • 우수한 탄수화물 공급원
  • 용해성 및 불용성 섬유질, 저항성 전분 함량이 높음
  • 엽산을 포함한 B군 비타민의 공급원
  • 중요한 단백질 공급원
  • 철, 마그네슘, 구리, 인 및 아연과 같은 많은 미네랄의 좋은 공급원
  • 리그난, 피트산, 사포닌, 피토스테롤, 토코트리에놀 및 페놀 화합물과 같은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 항산화제 및 식물성 화학 물질의 공급원.

2. 곡물의 전반적인 이점

다음은 전반적인 건강에 대한 곡물 작물의 이점 중 일부입니다.
  • 심장병 위험 감소

곡물, 특히 귀리와 보리와 같은 섬유질이 함유된 곡물은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며 심장 및 기타 심혈관 질환에 대한 보호 효과와 관련이 있습니다.
  • 제2형 당뇨병 발병 위험 감소

곡물, 특히 통곡물에 함유된 섬유질은 제2형 당뇨병 발병을 예방할 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우 곡물은 인슐린 감수성 개선 및 당뇨병 조절 개선과도 관련이 있습니다.
  • 장 건강 유지

시리얼 제품 통곡물 소화관을 통한 음식의 이동을 증가시킬 수 있습니다. 이 상태는 유익한 장내 세균에게 좋은 환경을 제공하는 동시에 유해한 세균의 수준과 발암성 화합물의 축적을 감소시킬 수 있습니다.
  • 체중 유지

다양한 종류의 곡물에 함유된 섬유소 함량이 높으면 에너지 밀도가 낮은 경향이 있습니다. 이러한 음식은 또한 포만감을 주어 과식을 방지할 수 있습니다. 작살 통곡물 또한 자연적으로 포화 지방이 적고 더 건강한 다가불포화 지방산을 함유하고 있습니다.
  • 암 위험 감소

Better Health Victoria의 보고에 따르면, 불용성 섬유질이 많은 식단은 결장(대장직장) 암 및 게실 질환 발병 위험 감소와 관련이 있습니다. 시리얼 3인분 섭취 통곡물 매일(약 90g) 결장직장암 위험을 최대 20%까지 줄일 수 있는 것으로 간주됩니다. 시리얼의 다양한 종류와 효능입니다. '천연' 곡물 외에도 '의사' 곡물도 있습니다. 이것은 식물에서 나오지 않는 곡물입니다. Poaceae, 하지만 실제 시리얼 식물과 동일한 영양 성분과 이점을 가지고 있습니다. 유사 곡물 작물의 예로는 아마란스, 메밀 및 퀴노아가 있습니다. 건강 문제에 대해 궁금한 점이 있으면 무료로 SehatQ 가족 건강 응용 프로그램에서 직접 의사에게 문의할 수 있습니다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 SehatQ 앱을 다운로드하세요.