지방의 기능은 신체가 계속 작동하도록 하는 데 중요합니다. 대부분의 사람들에게 지방은 치명적인 적입니다. 특히 살을 빼려고 하시는 분들에게 기름진 음식을 먹는 것은 죄를 짓는 것과 같습니다. 사실 지방이 우리 몸에 하는 기능은 정말 많습니다. 사실, 지방은 중요한 기능과 역할이 없는 것이 아니라 음식에 있습니다. 탄수화물, 단백질과 함께 다량영양소로서 지방은 다양한 기능을 하며, 이는 신체 기능에 매우 중요합니다.
신체 활동을 위한 지방의 기능
초등학교에 앉아 있을 때 지방의 기능, 즉 에너지를 저장하는 기능에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그러나 지방의 역할은 단순한 에너지원이 아닙니다. 유럽 식품 정보 위원회(European Food Information Council)에 따르면 이러한 다량 영양소는 세포의 구조와 구성 요소를 구성하고 비타민을 장으로 운반하기도 합니다. 여기 당신이 알아야 할 지방의 기능과 그 역할의 메커니즘이 있습니다.
1. 에너지 제공
신체에서 지방의 기능은 활동을 수행할 수 있도록 에너지를 제공하는 것입니다. 실제로 지방은 1g당 9kcal의 칼로리를 제공합니다. 이 양은 1g당 4kcal를 제공하는 탄수화물과 단백질보다 높습니다. 과도한 지방은 체지방 조직에 저장됩니다. 몸에 에너지가 필요할 때 지방산이 방출됩니다. 또한 지방은 체온을 유지하여 체온을 유지하는 역할을 합니다.
2. 세포의 구조와 구성요소 배열
지방은 신체 세포를 만드는 데 유용합니다. 대부분의 세포막은 인지질, 중성지방 및 콜레스테롤 형태의 지방으로 구성되어 있기 때문입니다. 이 막은 세포의 내부와 외부를 분리합니다. 또한 세포막은 세포 안팎으로 물질의 이동을 제어합니다. 인지질과 트리글리세리드의 지방산 길이와 포화도는 막의 구성과 막이 흐르는 능력에 영향을 미칩니다. 지방산이 더 짧아지고 불포화되면 세포막이 더 유연해집니다. 이러한 유연성은 세포내이입(분자가 세포로 이동)과 같은 다양한 내부 신체 과정에도 영향을 미칩니다. 인간 두뇌의 60%가 지방으로 구성되어 있습니다. 지방산의 농도가 높은 눈의 망막도 마찬가지로
도코사헥사엔산 (DHA). 또한 지방은 신체 외부의 충격에 대한 급격한 움직임으로 인한 손상을 방지하기 위해 중요한 장기를 보호하여 신체를 보호하는 데 유용합니다.
3. 비타민 수송
과일과 채소에서 섭취하는 다양한 비타민은 지방의 기능을 위한 것이 아니라면 몸에 흡수되지 않습니다. 이는 지방이 지용성 비타민 A, D, E, K를 운반하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다. 또한 음식에서 지방의 기능은 장에서 비타민이 흡수되는 과정을 돕습니다. 건강한 지방도 함유한 비타민이 함유된 식품을 섭취하면 이러한 미량 영양소의 흡수를 최적화할 수 있습니다. 비타민을 운반할 때 지방이 남아 있으면 체내 세포에 저장되어 에너지로 전환됩니다.
4. 상처와 염증 치료
몸에 불포화지방산이 필요하다
리놀레산 (LA) 및
알파리놀렌산 (알라). 이 경우 지방은 염증 회복, 상처 치유 및 혈액 응고에 도움이 됩니다. DHA 및 EPA와 같은 긴 형태의 지방산(
에이코사펜타엔산 ), 실제로 ALA 및 LA에서도 변경할 수 있습니다. 그러나 이러한 지방산의 전환은 제한적이라고 할 수 있습니다. 따라서 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
하루 지방 요구량
안전한 임계값을 유지하기 위해 보건부(Kemenkes)는 하루에 5테이블스푼 또는 최대 67그램의 지방 소비 제한을 적용합니다. 이 양은 702kcal 또는 일일 칼로리 섭취량의 20~25%에 해당합니다. 한편, 오메가-3 및 오메가-6 형태의 지방 섭취에 대해 보건부는 남성의 경우 1.6g, 여성의 경우 1.1g의 일일 오메가-3 요구량을 설정합니다. 오메가-6의 일일 권장 섭취량은 남성의 경우 17g, 여성의 경우 12g입니다.
건강한 지방이 함유된 식품 공급원
사실, 모든 유형의 지방이 몸에 좋은 것은 아니며 실제로 질병을 유발할 수 있습니다. 건강에 해로운 지방에는 포화 지방과 트랜스 지방이라고 하는 인공 지방이 있습니다. 한편, 건강에 좋은 지방으로 분류되는 불포화지방은 고도불포화지방(
고도불포화지방 ) 및 단일불포화지방(
단일불포화지방 ). 고도불포화 지방의 예로는 매우 건강한 오메가-3와 오메가-6이 있습니다. 예를 들어 오메가-3는 신체가 다양한 과정에서 필요로 하는 DHA와 EPA가 될 수 있습니다. 건강한 지방의 공급원인 식품의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- 연어
- 고등어
- 정어리
- 참치
- 치아씨드
- 견과류
- 올리브유
- 두부
- 요거트
- 아보카도
- 계란
건강한 지방이 함유된 식품 외에도 건강에 해로운 지방이 함유된 식품을 멀리하십시오. 여기에는 튀김, 구운 식품 및 마가린이 포함됩니다.
SehatQ의 메모
에너지를 제공하는 것 외에도 지방의 기능은 세포를 준비하고 비타민을 운반하여 상처와 염증을 치료하는 역할도 합니다. 섭취를 줄여야 하는 지방의 유형, 즉 포화 지방과 트랜스 인공 지방의 형태로 나쁜 지방의 식품 공급원입니다. 한편, 연어, 다크 초콜릿, 계란에서 건강에 좋은 지방을 얻을 수 있습니다. 몸에 대한 지방의 기능에 대해 더 알고 싶다면 영양사 또는 가까운 영양사와 상담하십시오. SehatQ 가족 건강 앱에서 의사와 무료로 채팅을 할 수도 있습니다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 다운로드하세요! [[관련기사]]
