건강

이것은 도마뱀과 파충류 고기를 먹는 것의 위험입니다

파충류는 피부를 위해 사냥될 뿐만 아니라 도마뱀 고기, 뱀, 악어 등과 같은 극도의 요리 애호가들도 찾고 있습니다. 실제로 도마뱀 고기 섭취로 인한 기생충, 박테리아 및 바이러스에 의한 오염 위험은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 근거가 없는 것은 아니지만 도마뱀 고기와 같은 파충류를 먹으면 질병에 걸릴 위험이 많은 연구를 통해 입증되었습니다. International Journal of Food Microbiology에도 파충류를 먹으면 특정 질병에 걸릴 수 있다는 사실이 있습니다.

파충류 고기 섭취의 위험성

도마뱀 고기뿐만 아니라 종종 소비되는 극단적 인 요리의 일부 유형은 악어, 거북이 및 도마뱀 고기입니다. 그리고 꽤 인기있는 것은 뱀입니다. 파충류 고기 섭취의 위험과 위험은 다음과 같습니다.

1. 질병 유발에 취약

Trichinosis, pentastomiasis, gnathostomiasis 및 sparganosis는 파충류 고기를 먹고 싶어하는 사람들에게 위험한 질병 중 일부입니다. 이것은 도마뱀 고기와 같은 극단적인 음식을 섭취할 때 바이러스, 박테리아 및 기생충에 노출되기 때문에 발생합니다.

2. 잔류노출

서식지와 파충류가 먹는 것을 잊지 마십시오. 먹는 사람의 몸도 오염시킬 수 있습니다. 예를 들어, 건강에 악영향을 미칠 수 있는 유해 금속 및 약물 잔류물의 함량.

3. 세균 오염에 취약

Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, Staphylococcus aureus와 같은 병원성 박테리아에 의한 오염 위험은 말할 것도 없습니다. 이러한 다양한 유형의 박테리아는 다양한 중증도의 질병을 유발할 수 있습니다. 섭취 시 고위험군이라고 불리는 악어고기라고 합니다. 그 이유는 악어가 담체 장내 살모넬라균과 같은 박테리아. 사실, 이 발견은 냉동된 고기와 신선한 고기 모두에서 알려져 있습니다.

4. 중독 위험

거북이와 같은 파충류 고기도 중독을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 거북이 고기에 축적되는 생물독소에는 치명적인 유형의 중독인 켈론독성이 포함될 수 있습니다. 물론 모니터 도마뱀 고기와 같은 파충류가 인간이 선택하는 주요 단백질 상품이 아닌 이유가 있습니다. 극한의 식량 공급이 유지되도록 하려면 파충류를 야생에서 사냥해야 합니다. 즉, 소비를 위한 고기의 수요를 충족시킬 가능성은 매우 불균형합니다. 작은 도마뱀과 같은 파충류의 고기가 생존을 위해 소비된다면 상황은 달라질 것입니다. 미 육군 생존 매뉴얼에서와 같이 작은 도마뱀은 닭고기처럼 통째로 먹을 수 있다고 언급되어 있습니다. 그러나 그것을 처리하는 절차는 정말 깨끗하고 완벽하게 조리되어야 합니다. 생존 매뉴얼에 추가된 파충류 알도 섭취하기에 안전합니다. 그러나 이것은 도마뱀 고기와 같은 파충류를 요리로 선택하는 맥락과 다릅니다. 임시변통 생태계에서 생존해야 하는 경우에는 더욱 시급합니다. [[관련기사]]

파충류 고기가 냉동된 경우 안전합니까?

다른 동물성 단백질과 마찬가지로 냉동 과정은 냉동고 특정 온도에서 기생충을 죽일 수 있다고합니다. 그러나 이것은 파충류 고기에는 적용되지 않습니다. 위에서 설명한 것처럼 악어는 여전히 담체 살모넬라균과 같은 질병을 유발하는 박테리아를 먼저 냉동시켰음에도 불구하고 소비되는 파충류 고기에 생물 독소가 축적되면 중독을 경험할 위험은 말할 것도 없습니다. 따라서 쇠고기에서 토끼 고기와 같은 다른 동물성 단백질을 즐길 수 있는 옵션이 있는 한 위의 위험은 현명하게 피해야 합니다.