두부는 응고된 두부로 만든 식품입니다. 두부는 식물성 단백질, 칼슘, 철의 좋은 공급원이며 저렴하게 구할 수 있습니다. 뿐만 아니라. 두부는 또한 글루텐이 없고 콜레스테롤이 없으며 칼로리가 낮습니다. 두부가 우리 몸의 건강에 많은 이점이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. [[관련기사]]
두부의 영양성분표
식품 데이터 센터에서 인용한 100g의 두부 함량은 다음과 같습니다.
- 에너지: 80칼로리
- 단백질: 10.9g
- 지방: 4.7g
- 탄수화물: 0.8g
- 섬유질: 0.1그램
- 칼슘: 223mg
- 나트륨: 2mg
- 인: 183mg
두부의 함량에는 망간, 셀레늄, 마그네슘, 철과 같은 간장의 응고제 화합물에서 구리에 이르기까지 많은 다른 미네랄이 포함되어 있습니다. 두부는 또한 필수 비타민과 아미노산을 함유하고 있습니다. 그러나 두부의 단백질 함량은 다른 곳과 비교했을 때 확실히 적습니다. 하지만 두부와 템페는 모두 칼로리가 낮아 다이어트에 좋다.
더 읽어보기: 튀기지 않고 반찬으로 제격인 건강한 두부 가공 레시피두부의 건강상의 이점
두부는 아시아에서 가장 인기 있는 저렴한 식품 중 하나인 콩으로 만듭니다. 두부는 저렴할 뿐만 아니라 신체에 필요한 영양소와 필수 영양소가 풍부합니다. 다음은 알아야 할 중요한 신체 건강에 대한 두부의 이점입니다.
1. 심장병 위험 감소
많은 연구에서 야채와 식물성 식품(콩 등)을 섭취하는 것이 심장병 위험 감소와 관련이 있음이 밝혀졌습니다. 콩 두부는 이소플라본 함량이 높습니다. 대두의 이소플라본은 혈관의 염증을 감소시키면서 유연성을 증가시키는 것으로 믿어집니다. 매일 두부 약 50g의 콩 제품을 섭취하면 혈중 지방 수치를 개선하고 심장병 위험을 10% 줄일 수 있습니다. 폐경 후 여성의 경우 이소플라본을 많이 섭취하면 가능한 심장 마비로부터 신체를 보호하는 개선된 요인과 관련이 있습니다. 예를 들어, 이상적인 체질량 지수, 정상적인 허리 둘레, 인슐린 수치, 좋은 HDL 콜레스테롤 수치가 있습니다. 두부의 사포닌 함량은 이소플라본뿐만 아니라 심장 건강 보호에 있어 두부의 이점을 증가시킵니다.
2. 유방암 위험 감소
적어도 일주일에 한 번 콩 제품을 섭취한 여성은 유방암 위험이 48-56% 감소했다고 합니다. 이 보호 효과는 월경 주기와 에스트로겐 수치에도 긍정적인 영향을 미치는 이소플라본에서 유래합니다. 유방암에 대한 두부의 보호 효과는 어린 시절부터 두부와 콩 제품을 섭취하는 데 익숙한 여성이 주로 얻습니다.
3. 소화관암 위험 감소
두부 섭취와 위암 사이의 연관성을 조사한 연구에 따르면 두부 섭취를 좋아하는 남성의 경우 발병 위험이 61%, 여성의 경우 59% 감소했습니다. 한편, 다른 소화관 암의 위험은 7% 감소할 가능성이 있습니다
4. 전립선암 위험 감소
두부와 콩 제품을 더 많이 섭취하면 남성의 전립선암 위험을 32-51% 줄일 수 있습니다. 여러 연구에서 이러한 발견을 뒷받침했으며 두부에 함유된 이소플라본의 전립선암 예방 효과는 두부의 섭취량과 장에 존재하는 위장 박테리아의 유형에 달려 있다고 결론지었습니다.
5. 당뇨병 위험 감소
폐경기 여성을 대상으로 한 연구에 따르면 하루 최대 100g의 대두 이소플라본을 섭취하면 혈당 수치를 15%, 인슐린 수치를 23% 낮출 수 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 1년 동안 매일 이소플라본을 섭취하면 인슐린 감수성과 혈액 지질 상태가 개선되는 동시에 심장 질환의 위험이 감소합니다.
6. 뼈 건강 유지
매일 콩에서 최대 80mg의 이소플라본을 섭취하면 골 손실을 늦추고 골다공증을 예방할 수 있습니다. 특히 폐경기에 접어든 여성의 경우 더욱 그렇습니다.
7. 뇌 기능에 도움
콩에 들어 있는 이소플라본은 특히 65세 이상의 여성에서 뇌 기능과 기억력을 도울 수 있습니다.
8. 갱년기 증상 완화
대두의 이소플라본 함량은 증상을 감소시키는 것으로 여겨집니다.
일과성 폐경기에.
9. 피부 탄력 유지
매일 대두에서 40mg의 이소플라본을 섭취하면 피부의 주름을 줄이는 동시에 8주에서 12주 사이에 유연성을 높일 수 있습니다.
10. 빈혈 예방
두부는 또한 빈혈의 위험을 줄이는 데 좋은 식물성 단백질 공급원 중 하나입니다. 두부를 정기적으로 섭취하면 신체의 혈액 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
더 읽어보기: 템페 두부를 먹으면 에스트로겐 호르몬이 증가할 수 있습니다.건강한 두부를 가공하는 방법
위에서 언급한 두부의 다양한 효능을 알고 있으므로 식단에 두부를 자주 포함시키는 것이 좋습니다. 적어도 일주일에 여러 번 두부를 먹는 습관을 들이십시오. 두부의 중성적인 맛은 다양한 향신료와 함께 요리하기 쉽고 다양한 음식 메뉴와 결합하기 쉽습니다. 두부는 밀도 수준도 다릅니다. 밀도가 높은 이 유형의 두부는 튀김, 볶음 및 베이킹에 적합합니다. 부드러운 두부는 캐서롤로 요리하거나 수프의 재료로 사용할 수 있습니다. 한편, 실크 두부는 푸딩으로 사용하거나 추가할 수도 있습니다.
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