세몰리나 가루는 특수 밀로 만든 밀가루의 일종입니다.
듀럼 밀. 이런 종류의 밀은 딱딱한 경향이 있어 일반 밀가루에 비해 단백질 함량이 높습니다. 일반적으로 세몰리나 가루는 탄력 있는 질감의 음식을 만드는 데 사용됩니다. 세몰리나 가루는 파스타를 만들 때뿐만 아니라 빵을 가공할 때도 자주 사용되며,
케이크, 푸딩이나 짭짤한 음식을 더 바삭하게 만듭니다. 그러나 세몰리나 가루에는 높은 수준의
글루텐 단백질이 상당히 높기 때문입니다.
양질의 거친 밀가루 영양 성분
양질의 거친 밀가루를 만드는 과정에서 영양 성분이 감소합니다. 그렇기 때문에 많은 제조업체에서 비타민과 미네랄 수치를 높이기 위해 영양소를 다시 추가하고 있습니다. 세몰리나 가루 56g의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 198kcal
- 탄수화물: 40g
- 단백질: 7g
- 지방: <1g
- 섬유: 7% RDA
- 티아민: 41% RDA
- 엽산: 36% RDA
- 리보플라빈: 29% RDA
- 철: 13% RDA
- 마그네슘: 8% RDA
세몰리나 가루에는 단백질과 섬유질이 상당히 많이 함유되어 있기 때문에 섭취하면 포만감이 오래 지속됩니다. 소화 과정은 섬유질이 적은 다른 밀가루보다 오래 걸립니다. 또한 세몰리나 가루에는 다음과 같은 비타민 B가 풍부합니다.
NS안녕하세요나의 것 그리고 음식을 에너지로 처리하는 데 도움이 되는 엽산. [[관련기사]]
건강을 위한 양질의 거친 밀가루의 이점
건강을 위한 세몰리나 가루의 이점:
1. 철분이 풍부하다
세몰리나 가루에는 DNA 합성, 혈류를 통한 산소 전달 및 면역 체계 지원을 돕는 필수 미네랄인 철이 포함되어 있습니다. 세몰리나 가루 56g이 철분에 대한 RDA의 13%를 충족한다는 점을 감안할 때 적혈구 생성을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 육류, 생선 또는 닭고기와 같은 동물성 단백질에서 발견되는 철분과 비교할 때 양질의 거친 밀가루에 함유된 철분은 체내에 최적으로 흡수되지 않습니다. 또는 다음과 같은 비타민 C가 풍부한 식품을 추가하십시오.
딸기, 오렌지 또는 토마토를 사용하여 양질의 거친 밀가루에서 철분 흡수를 극대화하십시오.
2. 체중 감량 가능성
세몰리나 가루의 섬유질 함량은 체중 감량에 도움이 될 만큼 높아서 건강한 식단을 섭취하는 사람들에게 적합합니다. 세몰리나 가루로 가공한 음식을 먹으면 포만감이 더 오래 지속됩니다. 따라서 배고픔과 칼로리 과잉의 위험을 피할 수 있습니다. 252명의 여성을 대상으로 한 연구에서 하루에 1g 더 많은 섬유질을 섭취하면 20개월 동안 0.25kg을 줄이는 데 도움이 되었습니다. 세몰리나 가루의 고단백질은 체중 감량에도 도움이 됩니다. 이 사실은 고단백 식단이 고단백 음식을 먹지 않는 사람들에 비해 0.79kg의 체중을 줄일 수 있다는 24개의 연구에 의해 뒷받침됩니다.
3. 심장 건강 유지
섬유질 함량은 또한 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 31개의 연구에서 섬유질을 가장 많이 섭취한 사람들은 심장병 발병 위험이 24% 낮았습니다. 섬유질은 나쁜 콜레스테롤(LDL), 염증 및 혈압을 낮출 수 있습니다. 3주간의 연구에서 하루에 23g의 섬유질을 섭취한 결과
통곡물 양질의 거친 밀가루는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 최대 5%까지 낮출 수 있습니다. 또한 세몰리나 가루에는 심장 건강에 좋은 엽산과 마그네슘과 같은 영양소가 들어 있습니다. 하루 100mg의 마그네슘을 섭취하면 심부전 위험을 22%, 뇌졸중 위험을 7% 줄일 수 있습니다.
4. 혈당 조절 가능성
세몰리나 가루에 마그네슘과 섬유질이 있으면 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. 따라서 제2형 당뇨병과 심장병에 걸릴 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 마그네슘을 섭취하면 인슐린 호르몬에 대한 세포의 반응이 더 최적화되기 때문에 혈당을 더 잘 조절할 수 있습니다. 세몰리나 가루의 섬유질은 또한 탄수화물이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰 혈당 수치가 크게 상승하지 않도록 합니다. [[관련기사]]
양질의 거친 밀가루는 건강합니까?
몸에 좋은 세몰리나 가루의 영양 성분 외에도 섭취하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 방금 시도하는 사람들을 위해 세몰리나 가루가 포함되어 있음을 기억하십시오.
글루텐 충분히 높다. 이 유형의 단백질은 민감하거나 고통받는 사람들에게 위험할 수 있습니다.
체강 질병. 또한 세몰리나 가루는 단단한 밀로 만들어지기 때문에 밀에 민감한 사람들에게도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 심각한 부작용 없이 가공된 양질의 거친 밀가루를 섭취할 수 있습니다. 이 밀가루를 섭취하는 데 문제가 없다면 일일 메뉴에 추가해도 나쁠 것은 없다. 세몰리나 가루의 고단백과 섬유질은 가공된 빵과 파스타 요리법을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
