샬롯, 마늘, 양파는 요리 재료로 자주 사용되기 때문에 확실히 외국 음식이 아닙니다. 하지만 흑마늘이나
흑마늘? 검은 마늘은 대부분의 사람들에게 여전히 생소하게 들릴 수 있습니다. 실제로 흑마늘의 효능은 몸의 건강에 매우 유익합니다.
검은 양파 란 무엇입니까?
흑마늘은 마늘을 섭씨 60~76도의 온도에서 3~4주간 보관한 양파다. 이러한 보존은 아미노산과 환원당 사이에 화학적 과정이 발생하여 양파의 색, 질감, 향 및 맛을 변화시키는 Maillard 반응을 유발합니다. 양파는 검게 변하고 쫄깃한 식감과 단맛이 나며 향이 강하지 않다. 또한 이런 종류의 양파는 영양성분도 증가하고 있어 섭취하기에 좋다. 흑마늘은 항산화제, 칼로리, 지방, 섬유질이 일반 마늘보다 높습니다. 뿐만 아니라 이 양파에는 나트륨, 철, 탄수화물 및 비타민 C도 포함되어 있습니다. 다진 흑마늘 2테이블스푼에는 대략 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.
- 40칼로리
- 탄수화물 4g
- 1그램 단백질
- 지방 2g
- 1그램 섬유
- 나트륨 160mg
- 철 0.64mg
- 비타민 C 2.2mg
- 칼슘 20mg
흑마늘에 함유된 항산화제 및 기타 영양소의 함량이 높으면 확실히 신체 건강에 도움이 됩니다. 흑마늘은 실제로 구하기 쉽고 만들기도 쉽기 때문에 시도해보는 것도 나쁘지 않습니다.
검은 양파를 만드는 방법
실제로 검은 양파를 만들거나
흑마늘 어렵지 않으니 직접 만드셔도 됩니다. 검은 양파를 만들 때 사용할 수 있습니다.
밥솥. 취해야 할 단계는 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 통마늘을 충분히 준비합니다.
- 마늘 껍질에 붙은 흙은 깨끗이 씻되 씻지 않는다.
- 세트 밥솥 당신은 따뜻해집니다. 따뜻한 설정은 검은 양파를 만들기에 적합한 온도와 습도를 제공합니다.
- 마늘을 넣어 밥솥.
- 마늘이 부드러워지고 검게 변할 때까지 따뜻하게 둡니다(약 2-3주). 가끔 확인 밥솥 여전히 켜져 있고 여전히 따뜻한지 확인합니다.
- 양파가 검게 변하면 밀폐 용기에 담을 수 있습니다.
흑마늘을 만드는 과정에서 양파 냄새가 강하므로 집의 통풍이 잘 되는 곳에서 하는 것이 좋다. 하지만 흑마늘을 실용적으로 얻고 싶다면 전문점에서 구입하거나 온라인으로 주문하면 된다. 흑마늘은 보통 일반 마늘보다 가격이 비쌉니다. 그것을 소비하기 위해이 양파는 빵, 파스타, 고기 등에 향료로 첨가 될 수 있습니다. 일부 식당에서는 요리 재료 중 하나로 흑마늘을 사용하기도 했습니다. [[관련기사]]
건강에 좋은 흑마늘의 효능
검은 마늘은 거의 알려지지 않았지만 검은 마늘에는 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 건강을 위한 흑마늘의 많은 이점은 섭취하기에 좋습니다. 건강을 위한 흑마늘의 이점:
1. 몸에 좋은 항산화제 풍부
흑마늘은 생마늘보다 항산화 물질이 훨씬 높습니다. 항산화제는 건강에 중요한 화합물입니다. 흑마늘의 항산화 성분은 유해한 활성산소를 중화시켜 산화 스트레스와 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 또한 항산화제는 염증을 감소시킬 수 있습니다.
2. 암 성장과 싸웁니다.
연구에 따르면 검은 마늘 추출물은 결장암 세포를 효과적으로 죽이고 성장을 감소시킬 수 있습니다. 또한 백혈병 세포의 성장과 확산을 감소시킬 수 있습니다. 연구원들은 흑마늘의 항암 효과가 항산화 화합물에서 비롯된다고 믿습니다.
3. 심장 건강 개선
마늘이 심장 건강을 보호하고 개선할 수 있는 것처럼 흑마늘도 같은 특성을 가지고 있습니다. 흑마늘은 심장 보호 효과가 있어 심장을 보호하고 심장 손상을 최소화합니다. 또한 흑마늘의 효능은 높은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추어 심장병의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.
4. 인지 기능 유지
흑마늘은 뇌 건강에 강한 영향을 미칩니다. 흑마늘의 높은 항산화 성분은 치매, 알츠하이머병, 파킨슨병과 같은 인지 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 혈당 안정화
고혈당은 당뇨병 및 신장 기능 장애와 같은 다양한 건강상의 부정적인 영향을 유발할 수 있습니다. 그러나 흑마늘은 이러한 문제를 피하기 위해 혈당 수치를 정상으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 흑마늘은 항산화 수치가 높기 때문에 당뇨병 합병증을 예방할 수 있습니다.
6. 면역 체계 강화
면역 체계는 다양한 질병과 감염을 예방할 수 있기 때문에 건강에 중요한 역할을 합니다. 흑마늘에 함유된 항산화제는 알레르기, 자가면역 질환 또는 급성 감염 치료에 유용한 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
7. 간 보호에 도움
검은 마늘의 이점은 화학 물질, 약물, 알코올 및 세균에 대한 지속적인 노출로 인한 손상으로부터 간을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. Journal of Medicinal Food에 발표된 동물 연구에 따르면 흑마늘의 항산화 성분은 만성 알코올로 인한 간 손상의 경우 간 기능을 향상시킬 수 있습니다. 위의 검은 마늘의 다양한 건강상의 이점은 진실을 입증하기 위해 여전히 더 많은 연구가 필요합니다. 하지만 흑마늘을 먹으려는 의향이 있다면 먼저 의사와 상의하는 것이 좋다. 흑마늘 사용시 발생할 수 있는 효과에 대해서는 생마늘 사용시와 유사한 효과가 있는 것으로 추측된다. 이러한 부작용에는 알레르기, 가슴 앓이, 소화 불량 및 구취가 포함됩니다. 심한 경우 다른 건강상의 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 흑마늘을 섭취하려면 상태가 안전한지 확인하십시오.
