건강

저온 살균 우유와 UHT 우유, 여기에 5가지 차이점이 있습니다.

슈퍼마켓에서 우유 선반을 볼 때, 판매 중인 우유의 종류가 매우 다양하다는 것을 본 적이 있습니까? 저온 살균 우유와 우유 초고온 (UHT), 일반적으로 가장 많이 찾는 유형입니다. 사실, 저온 살균 우유와 UHT 우유는 무엇입니까? 둘 다 사실 둘 다 소의 우유입니다. UHT와 저온 살균 우유의 차이점은 가공 방식에 있습니다. 또한 저장 저항에 대한 가열 과정의 온도를 포함하여 둘을 구별하는 몇 가지 사항도 있습니다. 종류는 다르지만 둘 다 몸에 좋은 것은 똑같습니다.알 잖아. 저온 살균 과정과 UHT 우유 가공 과정은 모두 원유에서 질병을 일으키는 박테리아와 기타 병원체의 수를 줄이고 죽이는 것을 목표로 하기 때문입니다.

저온 살균 우유와 UHT 우유의 차이점

저온 살균 우유와 UHT 우유는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 가장 널리 판매되는 포장 우유 유형입니다. 언뜻 보기에는 똑같아 보이지만 둘 다 구매할 때 고려해야 할 차이점이 있습니다. 즉,

1. 가열 온도

저온 살균 우유와 UHT 우유는 모두 고온에서 일정 시간 동안 가열 과정을 거칩니다. 이것은 박테리아 또는 기타 병원체와 같이 우유에 존재할 수 있는 질병의 원인을 죽이기 위한 것입니다. 그러나 저온 살균 우유는 UHT 우유보다 낮은 온도에서 가열됩니다. 저온 살균 우유는 온도와 지속 시간이 다른 여러 방법을 통해 가열할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 가열은 72°C에서 15초 동안 수행됩니다. 한편, UHT 우유는 138°C의 매우 높은 온도에서 약 2초간 가열됩니다.

2. 살균율

UHT 우유가 통과하는 매우 높은 온도로 가공하기 때문에 저온 살균 우유보다 더 무균 상태가 됩니다. UHT 우유에서는 거의 모든 박테리아가 박멸되어 이 우유를 거의 100% 살균할 수 있습니다. 한편, 저온 살균 우유에는 여전히 약간의 박테리아가 남아 있습니다. 그러나 이러한 박테리아는 일반적으로 위험한 질병을 일으킬 수 있는 유형이 아닙니다. 추가 오염을 방지하기 위해 저온 살균 우유는 가공 과정에서 추가 단계를 거칩니다. 약 72°C의 온도로 가열된 우유는 즉시 약 4.4°C의 온도로 냉각됩니다.

3. 우유 맛

저온 살균 우유와 UHT 우유는 모양이 다릅니다. 더 높은 온도에서 가열되기 때문에 UHT 우유는 일반적으로 더 "익은" 맛이 나며 더 갈색으로 보입니다. 한편, 저온살균 우유는 맛이 생우유와 비슷하고 색이 더 밝습니다.

4. 포장

저온 살균 우유 포장은 일반적으로 판지 또는 플라스틱으로 만들어집니다. 한편, UHT 우유는 일반적으로 외부에서 유사한 판지처럼 보이지만 내부에 최소 5개의 추가 층이 있거나 캔에 들어 있는 용기에 보관됩니다.

5. 만료 시간

저온 살균 우유는 신선한 우유와 동일한 특성을 가지고 있습니다. 이런 종류의 우유는 일반적으로 냉장고에서 10-21일 동안만 보관할 수 있습니다. 한편, UHT 우유의 만료 시간은 훨씬 더 깁니다. UHT 우유는 포장을 뜯지 않는 한 냉장고 없이 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. [[관련기사]]

저온 살균 우유와 UHT 우유는 생우유보다 좋습니다.

위의 UHT와 저온 살균 우유의 차이점을 보고 어떤 것이 더 나은지 궁금할 수 있습니다. 그러나 사실 이 질문에 대한 명확한 답은 없습니다. 왜냐하면 그것은 모두 각 사람의 필요와 선호도에 달려 있기 때문입니다. 한 가지 확실한 것은 둘 다 제대로 처리되지 않은 신선한 우유보다 낫다는 것입니다. 우유에는 건강에 해로운 다양한 박테리아가 포함될 수 있기 때문입니다. 전문가의 연구에 따르면 특별한 질병이 있습니다 용혈성 요독 증후군 (HUS) 또는 용혈성 요도 증후군. 이 질병은 세균 감염에 의해 발생합니다대장균 (E. Coli) O157은 신부전을 유발할 수 있습니다. 또한 생우유를 섭취하면 유산과 감염의 위험이 높아질 수 있다고 언급되어 있습니다. 생우유에는 살모넬라균, 대장균 및 기타 식중독을 일으키는 박테리아와 같은 박테리아가 포함될 수 있습니다. 이 박테리아는 또한 HIV/AIDS, 암 및 당뇨병 환자와 같이 면역 체계가 약한 개인에게 심각한 장애를 일으킬 위험이 있습니다. 이 박테리아는 어린이, 노인 및 임산부와 같은 취약한 개인에게도 위험합니다. 우유를 섭취한 후 다음과 같은 증상이 나타나면 식중독일 수 있습니다.
  • 구역질
  • 개그
  • 설사
  • 복통
  • 두통
  • 몸이 좋지 않다
이러한 증상이 나타나면 즉시 의사에게 연락하십시오. 의사는 상태가 악화되지 않도록 적절한 치료를 제공할 것입니다. 오염된 우유로 인한 식중독은 일반적으로 치료 며칠 후에 잘 회복됩니다. 그러나 취약한 개인 그룹에서는 이 상태가 심각한 상태로 발전할 수 있습니다. 그러니 과소평가하지 마세요.

저온 살균 우유 vs UHT, 어린이에게 더 낫습니까?

저온 살균 우유나 UHT 우유는 1세 미만의 어린이에게 주어서는 안 되며, 어린이가 아직 모유를 먹고 있는 경우에는 주어서는 안 됩니다.

부모는 특히 성장과 발달 동안 자녀의 상태를 계속 모니터링하는 것이 중요합니다. 자녀의 유당 불내증 증상에 주의하십시오. 이 상태는 락타아제 효소의 양이 만삭아만큼 많지 않기 때문에 조산하는 아기에게 위험합니다. 증상을 조기에 발견하면 이 건강 상태에 더 쉽게 대처할 수 있습니다.