콩은 가장 건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 인도네시아에는 값싼 콩과자로서 효능이 많은 템페와 두부가 있습니다. 한편 일본에는 콩을 발효시켜 독특한 맛을 내는 낫토가 있다. 일본 음식 낫토의 위대함은 무엇입니까?
일본 음식 낫토는 무엇입니까?
낫토는 발효 콩으로 만든 일본 전통 음식입니다. 이 음식은 끈적하고 섬유질이며 끈적끈적한 질감을 가지고 있습니다. 낫토는 세균성 미생물의 발효
고초균, 맛이 있다
멋진 날카로운 향기와 함께. 이 일본 음식은 발효되면 건강에 좋은 효소를 생성합니다. 낫토를 발효시킨 효소를 낫토키나아제라고 합니다. 낫토키나아제는 소화와 면역 체계에 좋은 항산화제를 함유한 발효 낫토 효소입니다. 사실, 이 낫토키나아제 효소는 체내의 혈전을 녹일 수 있습니다. 일본 사람들은 풍미를 더하기 위해 간장, 겨자, 날달걀, 흰 쌀밥과 같은 다른 재료를 섞어 낫토를 섭취합니다. [[관련기사]]
낫토의 영양성분은?
콩을 가공한 낫토는 영양가가 장난이 아닌 사쿠라의 대표적인 식품입니다. 이러한 영양소에는 다량 영양소, 비타민 및 미네랄이 포함됩니다. 다음은 100g당 낫토의 영양 프로필입니다.
- 칼로리: 212
- 지방: 11g
- 탄수화물: 14g
- 섬유질: 5g
- 단백질: 18g
- 망간: 일일 영양 적정량(RDA)의 76%
- 철분: 일일 RDA의 48%
- 구리: 일일 RDA의 33%
- 비타민 K1: 일일 RDA의 29%
- 마그네슘: 일일 RDA의 29%
- 칼슘: 일일 RDA의 22%
- 비타민 C: 일일 RDA의 22%
- 칼륨: 일일 RDA의 21%
- 아연: 일일 RDA의 20%
- 셀레늄: 일일 RDA의 13%
여기서 그치지 않고 발효식품인 낫토에는 프로바이오틱스나 좋은 균이 반드시 포함되어 있을 것입니다. 프로바이오틱스는 특히 소화 시스템의 유지를 위해 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
낫토의 건강상의 이점은 무엇입니까?
발효 대두박인 낫토의 가장 인상적인 이점은 다음과 같습니다.
1. 건강한 소화 시스템
건강하려면 소화 시스템이 좋은 박테리아의 도움이 필요합니다. 낫토의 좋은 박테리아는 독소와 나쁜 박테리아에 대한 첫 번째 보호선이 될 수 있습니다. 전문가들은 또한 프로바이오틱스가 가스, 변비, 항생제로 인한 설사, 헛배 부름을 극복하는 데 도움이 된다고 말합니다.
2. 뼈 건강 유지
낫토의 특정 영양소는 뼈에 좋은 음식입니다. 100g당 낫토는 뼈에서 발견되는 주요 미네랄인 칼슘의 일일 권장 섭취량의 22%를 충족합니다. 낫토는 또한 다른 음식에서 거의 발견되지 않는 경향이 있는 비타민 K2를 함유하고 있습니다. 비타민 K2는 뼈에 중요합니다. 그 이유는 칼슘이 팔다리로 이동하는 기능을 하는 뼈 형성 단백질을 활성화할 수 있기 때문입니다.
3. 뇌 건강 개선 가능성
낫토는 프로바이오틱스가 풍부한 식품입니다. 프로바이오틱스가 풍부한 음식은 스트레스 감소, 기억력 향상, 불안 증상 감소와 관련이 있습니다. 낫토가 많이 함유된 식품은 또한 자폐증, 우울증, 강박 장애의 증상을 감소시킬 가능성이 있습니다. 연상되지만 위의 낫토의 이점을 확인하려면 더 많은 양질의 연구가 필요합니다.
4. 면역 체계 강화 가능성
낫토는 또한 신체의 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 이점에는 나쁜 박테리아의 성장을 억제하는 낫토의 프로바이오틱스가 포함되며 신체의 항체 생산을 증가시킬 수 있다고 믿어집니다. 프로바이오틱스뿐만 아니라 낫토는 비타민 C, 철, 아연, 셀레늄, 구리도 풍부합니다. 이 모든 영양소는 건강한 면역 기능에 중요한 역할을 합니다.
5. 체중 조절의 가능성
낫토에는 섬유질과 프로바이오틱스가 들어 있습니다. 둘 다 체중 증가를 예방하고 체중 감량을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 진술을 입증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
6. 심장 건강 유지
낫토는 심장 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 한 가지 이유는 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 되는 두 가지 영양소인 낫토의 섬유질과 프로바이오틱스 함량입니다. 낫토를 발효시키면 낫토키나아제라는 효소도 생성됩니다. 나토키나아제는 혈전을 묽게 만드는 데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 일본의 연구자들은 낫토가 안지오텐신 전환 효소(ACE)를 비활성화하여 혈압을 조절하는 잠재력이 있다고 보고했습니다.
7. 암 위험을 낮추는 것으로 믿어짐
여러 연구에 따르면 낫토 섭취가 암 위험 감소와 관련이 있습니다. 낫토에는 유방암, 소화기암, 간암, 전립선암의 위험을 줄일 수 있는 비타민 K2와 대두 이소플라본이 포함되어 있기 때문입니다. [[관련기사]]
낫토 섭취에 위험이 있습니까?
일반적으로 낫토는 많은 사람들이 섭취하기에 안전한 식품입니다. 그러나 낫토에는 혈액 희석 효과가 있는 비타민 유형인 비타민 K1도 포함되어 있다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 이미 혈액 희석제를 복용하고 있는 사람은 낫토를 맛보기 전에 의사와 상담해야 합니다. 낫토는 콩으로 만든 식품으로 갑상선종 식품으로 간주됩니다. 갑상선종은 특히 이미 갑상선 기능에 문제가 있는 개인의 경우 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있는 화합물입니다. 갑상선 문제가 있는 경우 낫토를 먹기 전에 의사와 상의하세요.
SehatQ의 메모
낫토는 일본이 원산지인 콩으로 만든 음식입니다. 낫토는 영양가가 높은 식품으로서 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 혈액 희석제를 복용하는 사람과 갑상선 질환이 있는 사람은 낫토를 먹기 전에 의사와 상의해야 합니다. 의사와 직접 상담을 원하시면
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