캐롤라이나 리퍼(Carolina Reaper)는 현재 증가하고 있는 미국산 하이브리드 칠리 품종입니다. 이 고추의 인기는 세계에서 가장 매운 고추로 지명되면서 높아졌습니다. 발명가 에드 커리는 아시아산 칠리 9종과 카리브해산 칠리 1종을 교배하여 캐롤라이나 리퍼를 생산했습니다. 파프리카나 칠리의 매운 정도는 저울로 계산할 수 있습니다.
스코빌 열 단위 (SHU) 캡사이신의 수준을 계산하여 매운 정도를 결정합니다. Carolina Reaper는 140만~220만 SHU로 매우 높은 수준의 매운 맛을 가지고 있습니다. 얼마나 매운지 상상하기 위해 이 비교가 당신을 위한 예시가 될 수 있습니다. 흔히 볼 수 있는 고추
토핑 피자 (
피망) 캡사이신이 없기 때문에 매운 정도는 0 SHU입니다. 한편, 큰 붉은 고추는 5,000 – 30,000 SHU 범위에 있고 곱슬 고추는 85,000 – 115,000 SHU 범위에 있습니다. 캐롤라이나 리퍼는 너무 매워서 고기를 만지려면 장갑을 껴야 합니다. 캐롤라이나 리퍼를 맨손으로 만지면 피부 표면에 화상을 입을 수 있으므로 권장하지 않습니다.
나는 캐롤라이나 리퍼를 취할 수 있습니까?
예, 많은 사람들이 캐롤라이나 리퍼를 소비했습니다. 현재 캐롤라이나 리퍼를 가장 많이 섭취한 세계 기록은 1분에 최대 44개의 과일(120g)을 먹을 수 있는 Greg Foster가 보유하고 있습니다. 그러나 이 고추의 매운 정도가 매우 높기 때문에 모든 사람이 이 칠리를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 캐롤라이나 리퍼는 직접 먹는 것 외에도 요리 향신료로 사용하거나 소스로 만들거나
퓌레, 건조될 때까지 고춧가루를 만듭니다.
건강을 위해 캐롤라이나 리퍼 섭취의 위험
캐롤라이나 리퍼와 같은 매운 음식의 섭취는 건강에 해로울 수 있는 부작용이 있습니다. 따라서 섭취할 경우 주의가 필요합니다. 특히 이전에 건강 문제, 특히 소화 장애와 관련된 문제가 있는 경우.
1. 입안에서 타는 듯한 맛
매운 음식을 먹고 나면 입안이 따갑거나 따끔거리는 느낌이 들 것입니다. 이 타는듯한 느낌은 고추의 온도를 측정하고 뇌에 불타는 감각의 신호를 보내는 미각에 부착된 캡사이신 물질 때문입니다. 이 상태는 매우 높은 수준의 캡사이신이 식도를 자극할 수 있는 Carolina Reaper를 복용할 때 훨씬 더 심각할 수 있습니다. 입안의 작열감에는 입 부위의 부기, 발한, 점액 및 눈물이 동반될 수도 있습니다.
2. 소화기 장애
매운 음식을 먹으면 뇌는 매운 맛 신호를 '아픔'으로 받아들인다. 당신의 몸은 마치 독성 물질을 섭취하는 것처럼 반응할 것입니다. 캐롤라이나 리퍼와 같은 매운 음식을 먹으면 다음과 같은 소화 불량의 형태로 부작용이 발생할 수 있습니다.
빈속에 캐롤라이나 리퍼를 복용하면 고통스러운 위경련을 경험할 수도 있습니다. 캐롤라이나 리퍼와 같은 고추를 먹은 후 구토를 하면 인후통을 유발할 수도 있습니다. 고추를 먹어서가 아니라 위산이 올라가 식도를 상하게 하기 때문이다. 남성이 섭취 후 식도 천공을 경험한 사례도 있다
퓌레 아주 매운 고추. 그러나 식도 천공은 그가 먹은 고추 때문이 아니라 심하게 구토를 해서 생긴 것이다. 구토 시 격렬한 수축으로 인해 식도가 아프고 천공됩니다.
3. 혈관 수축 위험 증가
2018년으로 돌아가서,
수호자 캐롤라이나 리퍼 먹기 대회에 참가한 후 다양한 건강 문제를 겪고 있는 남성을 보고했습니다. 처음에 그는 메스꺼움과 목의 통증을 경험했으며 나중에는
천둥번개 두통.
벼락 두통 매우 심각하게 느껴지고 몇 분 이내에 최고조에 달하는 갑작스러운 두통입니다. CT 스캔 결과 그 남자는
가역성 뇌혈관수축 증후군 (RCVS), 이는 뇌의 일부 동맥이 좁아지는 것입니다. 다행히 환자의 상태는 5주 이내에 정상으로 돌아왔습니다. 드문 경우지만 RCVS는 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 캐롤라이나 리퍼 섭취에 관심이 있다면 최상의 상태로 섭취하고 건강에 해로울 수 있는 소화 장애가 없는지 확인해야 합니다. 또한 발생할 수 있는 나쁜 영향을 피하기 위해 과도하게 섭취하지 마십시오. 매운 음식이 건강에 미치는 영향에 대해 궁금한 점이 있으면 무료로 SehatQ 가족 건강 애플리케이션에서 직접 의사에게 문의할 수 있습니다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 SehatQ 앱을 다운로드하세요.
