건강

탄수화물의 7가지 유형과 그 이점

탄수화물을 포함하는 식품 공급원은 쌀이나 쌀뿐만 아니라 괴경입니다. 인도네시아에는 가공하기 쉽고 다양한 건강상의 이점이 있는 많은 종류의 괴경이 있습니다. 구근은 기능, 즉 번식 수단이나 식량 비축 수단으로 인해 모양과 크기가 변하는 식물 기관입니다. 괴경은 일반적으로 지하(뿌리)에서 형성되며 탄수화물 또는 전분의 형태로 주요 ​​함량이 있습니다. 감자, 토란, 고구마, 카사바, 참마, 칸텔, 칸나, 젬빌리, 센테, 수웨그 등 전국 각지에 덩이줄기가 흩어져 있다. 각 괴경은 각각의 독특한 맛과 이점을 가지고 있습니다. [[관련기사]]

괴경의 내용

뿌리 작물의 가장 높은 함량은 탄수화물, 섬유질, 단백질 및 설탕입니다. 거의 모든 종류의 괴경은 건강에 좋은 탄수화물 공급원입니다. 각 결절 유형의 영양 성분은 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 다양한 종류의 괴경은 탄수화물 공급원 외에도 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 칼륨과 같이 신체에 중요한 비타민과 미네랄을 아연에 이르기까지 함유하고 있습니다. 구근은 또한 비타민 A, 비타민 C에서 비타민 B 복합체에 이르기까지 다양한 비타민이 풍부합니다. 그들 중 일부는 면역 체계를 유지하는 좋은 산화 방지제를 포함합니다. 더 읽어보기: 감자튀김 vs 감자튀김, 어느 것이 더 건강할까요?

괴경의 종류와 그 이점

연구자들은 다음과 같이 양, 맛 및 이점 면에서 세계를 지배하는 5가지 유형의 괴경이 있다는 데 동의합니다.

1. 감자(솔라늄 결절)

감자는 종종 나쁜 종류의 괴경 중 하나로 간주되며 특히 저탄수화물 음식을 먹고 싶은 사람들에게는 피해야 합니다. 그러나 감자를 먹으면 섬유질, 비타민, 미네랄 및 파이토케미컬도 포함되어 있기 때문에 실제로 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 연구에 따르면 감자의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
  • 이 괴경의 이점은 뼈 손실, 일명 골다공증을 예방할 수 있는 인과 칼슘이 풍부하기 때문에 뼈를 강화합니다.
  • 감자에는 심장 활동을 지원하는 섬유질, 칼륨, 비타민 C 및 비타민 B6가 포함되어 있기 때문에 건강한 심장입니다.
이 이점을 얻으려면 감자를 튀겨서 가공하지 마십시오.

2. 카사바(매니핫 에스큘렌타)

잘 알려진 뿌리 괴경의 한 예는 카사바 식물입니다. 가격은 저렴하지만 카사바는 짭짤하고 달콤한 요리로 가공할 수 있습니다. 카사바는 탄수화물이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B 및 피부 건강에 유용한 페놀산, 안트라퀴논, 사포닌 및 알칼로이드와 같은 기타 항산화 물질을 많이 함유하고 있습니다. 또한 철에는 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 칼슘과 같은 다른 중요한 미네랄 함량도 있습니다. 카사바는 또한 항염 효과가 있다고 믿어집니다. 그러나 이러한 덩이줄기는 단백질을 비롯한 다른 영양소를 포함하지 않는 경향이 있으므로 건강상의 관점에서 카사바를 대량으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

3. 고구마(이포메아 바타투스)

이 덩이줄기의 장점은 붉은색 고구마, 노란색 고구마, 보라색 고구마에 이르기까지 다양한 색상을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 빨간색과 보라색 고구마는 자유 라디칼에 노출되는 것으로부터 신체를 보호할 수 있는 항산화제가 풍부하기 때문에 좋은 식품 공급원입니다. 이러한 자유 라디칼 특성은 또한 암, 심장병 및 조기 노화와 같은 만성 질환 발병 위험을 낮출 수 있습니다. 고구마는 또한 섬유질, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원이므로 쌀 이외의 탄수화물 대체 공급원으로 사용할 수 있습니다.

4. 고구마(디오스코레아 종)

둘 다 '얌'이지만, 얌이나 얌은 고구마와는 식감이 다릅니다. 고구마는 고구마보다 모양이 길고 쫄깃쫄깃한 식감이 특징이다. 참마의 건강상의 이점은 널리 알려져 있지 않습니다. 한 초기 연구에 따르면 참마를 규칙적으로 섭취하면 체내 호르몬 수치의 균형을 맞추고 나쁜 콜레스테롤을 줄이며 항산화 수치를 높일 수 있습니다.

5. 타로(Colocasia, Cyrtosperma 및 Xanthosoma spp.)

타로는 보고르의 도시와 동의어이며 종종 이 지역의 기념품으로 사용됩니다. 인도네시아 이외의 지역에서는 이 식물을 '타로'라고도 하며 달콤한 음식이나 음료를 만드는 재료로 자주 사용됩니다. 토란의 외피는 갈색이며 흰색 과육과 자주색 반점이 있습니다. 토란 고기의 맛은 상당히 달콤하고 질감은 감자와 비슷합니다. 토란은 섬유질의 좋은 공급원이며 인체에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 타로의 이점 중 일부는 혈당 수치를 안정시키고 소화관에 영양을 공급하며 심장병 위험을 낮추는 것입니다.

6. 히카마

히카마는 항산화 물질이 풍부한 괴경의 일종입니다. 여기에 포함된 다른 영양소로는 섬유질, 탄수화물, 설탕, 단백질, 비타민 C, 비타민 B6 및 물이 있습니다. 영양이 풍부하기 때문에 건강에 대한 히카마의 이점은 많습니다. 소화기 계통을 매끄럽게 하는 것부터 건강한 피부를 유지하는 것부터 콜레스테롤을 낮추는 것부터 신체 저항을 유지하는 것까지.

7. 무

자주색 무, 붉은 무, 흰 무, 일본 무에 이르기까지 다양한 종류의 무를 먹을 수 있습니다. 무에는 탄수화물, 섬유, 단백질, 비타민 A, B, 엽산, 비타민 C 등 다양한 중요한 영양소가 들어 있습니다. 또한 무에는 인, 칼슘, 망간, 칼륨, 철을 함유하고 있어 미네랄이 풍부합니다. 무의 건강상의 이점에는 혈당 조절, 혈압 안정, 소화 개선, 자유 라디칼 획득, 암 위험 감소 등이 있습니다. 또한 읽기: 영양가 있고 만들기 쉬운 자색 고구마 가공법 3가지

SehatQ의 메시지

덩이줄기는 에너지를 제공할 뿐만 아니라 일일 영양 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되는 주식 유형 중 하나입니다. 괴경의 종류와 그 효능에 대해 의사와 직접 상담하고 싶다면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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