옥수수는 인도네시아에서 자주 소비되는 음식입니다. 중미가 원산지인 이 식물은 밀, 쌀에 이어 세계에서 세 번째로 생산량이 많은 가장 인기 있는 곡물 작물 중 하나입니다. 옥수수는 야채, 수프, 볶음 등의 재료로 구워서 끓일 때까지 먹는 방법이 다양합니다. 옥수수를 먹는 가장 쉽고 건강한 방법은 삶는 것입니다. 삶은 옥수수의 소비는 다른 향신료와 함께 추가할 필요가 없기 때문입니다. 옥수수 속 옥수수는 구운 옥수수나 튀기거나 토르티야 칩과 같은 스낵으로 가공된 옥수수 스낵보다 건강에 좋습니다. 그렇다면 삶은 옥수수의 영양성분과 효능, 칼로리는 어떨까요?
옥수수 속 칼로리 및 기타 영양소
삶은 노란 옥수수에는 몸에 유익한 영양소가 있습니다. 삶은 옥수수 100g의 칼로리는 96칼로리로, 자주 먹으면 살이 찔 걱정은 하지 않아도 된다. 또한 삶은 옥수수에는 다음이 포함됩니다.
- 물: 73%
- 단백질: 3.4g
- 탄수화물: 21g
- 설탕: 4.5g
- 섬유질: 2.4g
- 지방: 1.5g.
옥수수는 일반적으로 건조 중량의 약 1-3%에 불과한 낮은 설탕 함량을 가지고 있습니다. 그러나 설탕 함량이 평균보다 높고 건조 중량의 18%에 이를 수 있는 특수 품종인 스위트 옥수수에는 차이가 있습니다. 옥수수는 품종에 따라 낮거나 중간 정도의 혈당 지수를 가지고 있습니다. 혈당 지수는 섭취한 음식이 신체의 혈당 수치를 얼마나 빠르게 증가시킬 수 있는지에 대한 참조입니다. 옥수수의 섬유질 함량은 건조 중량의 약 9-15%로 높습니다. 옥수수의 섬유질은 다양하며 헤미셀룰로오스, 셀룰로오스 및 리그닌(목재)과 같은 불용성 섬유가 지배적입니다. 뿐만 아니라 옥수수에는 단백질, 칼륨, 비타민 A, 비타민 C, 티아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 나이아신, 철, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 판토텐산 등이 포함되어 있습니다. 영양 성분은 옥수수 품종에 따라 다를 수 있습니다. [[관련기사]]
삶은 옥수수의 장점
삶은 옥수수에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 색상에 따라 옥수수에는 여러 가지 항산화 특성이 있습니다. 또한 삶은 옥수수의 영양 성분은 다음과 같은 건강 문제로부터 신체를 보호하는 데에도 유용합니다.
1. 시력 건강 유지
옥수수 속 옥수수에는 비타민 A가 풍부하며 특히 망막에 농축된 루테인과 제아잔틴의 형태로 들어 있습니다. 이 두 화합물은 모두 노인의 시력 문제를 일으킬 수 있는 황반 변성을 예방하는 데 유용합니다. 옥수수에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 구리, 아연뿐만 아니라 눈 건강을 유지할 수 있는 것으로 입증되었습니다.
2. 대장암 예방에 도움
옥수수 알맹이를 통째로 섭취하면 소화기 건강에 매우 유익합니다. 옥수수는 장에서 좋은 박테리아의 성장을 촉진할 수 있는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 이 박테리아는 단쇄 지방산을 생성하여 결장암을 예방합니다.
3. 체중을 안정적으로 유지
많은 사람들이 건강에 해로운 간식의 과도한 섭취로 인해 체중 조절에 어려움을 겪고 있습니다. 옥수수 속 옥수수는 칼로리는 낮지만 섬유질이 풍부하여 건강에 좋은 간식으로 적합합니다. 대부분의 사람들은 하루 섭취량의 3분의 1을 간식에서 얻습니다. 따라서 옥수수 속 옥수수와 같은 건강에 좋은 간식을 현명하게 선택하는 것은 체중을 안정적으로 유지하는 데 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
4. 심장 건강 개선
옥수수의 높은 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 됩니다. 옥수수의 칼륨은 또한 혈압을 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 옥수수의 마그네슘 함량은 뇌졸중과 허혈성 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
5. 제2형 당뇨병의 위험 감소
인도네시아에서는 그다지 인기가 없지만 보라색 옥수수 변종은 폴리페놀이 풍부한 변종입니다. 자주색 옥수수에서 발견되는 폴리페놀 유형, 즉 안토시아닌은 인슐린과 포도당 조절을 개선하여 제2형 당뇨병의 발병을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다. 옥수수 속 옥수수를 간식으로 만들어 혜택을 느끼고 식단을 더 건강하게 만드십시오.
