건강을 위한 카사바의 7가지 이점과 처리 방법

많은 사람들이 좋아하는 탄수화물 공급원 중 하나는 카사바입니다. 몸에 카사바의 많은 이점이 있지만 카사바를 먹는 것은 임의적일 수 없습니다. 카사바의 시안화물 함량은 섭취하면 매우 위험합니다. 잘못 처리하면 누군가가 중독 될 가능성이 있습니다. 적어도 80개의 열대 국가가 카사바를 먹는 데 익숙합니다. 물론 그 요인 중 하나는 카사바 식물이 건조한 날씨에도 쉽게 자랄 수 있다는 것입니다.

카사바의 영양성분

카사바는 탄수화물의 공급원입니다. 그래서 많은 사람들이 밥뿐만 아니라 카사바를 주 메뉴로 먹는다. 카사바 함량의 98%가 탄수화물이고 나머지는 단백질과 지방입니다. 더 자세하게 카사바 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.

탄수화물: 39g
섬유질: 1.9g
나트륨: 14mg
지방: 0.3g
설탕: 1.8g
단백질 1.4g
티아민: 일일 권장 섭취량(RKH)의 20%
인: 5% RKH
칼슘: 2% RKH
리보플라빈: 2% RKH

삶은 카사바는 또한 비타민 C, 철, 단백질 및 니아신을 함유하고 있습니다. 칼로리는 어떻습니까? 100g 당 카사바의 총 영양 칼로리는 원시 상태에서 112칼로리입니다. 그러나 요리 과정은 칼로리 수를 변경합니다. 예를 들어 삶은 카사바의 칼로리 수는 100g당 173칼로리 또는 지방 11%, 탄수화물 86%, 단백질 3%의 구성으로 개당 약 35칼로리입니다. 밀가루는 100g당 202칼로리 또는 조각당 40칼로리입니다. 이 양 중 생성되는 칼로리의 62%는 탄수화물에서, 3%는 단백질에서 나옵니다. 나머지 35%의 칼로리는 식용유 사용을 통한 지방 함량 증가에서 비롯됩니다. 튀기기 전에 카사바를 밀가루 혼합물에 담그면 튀긴 카사바의 칼로리 수도 증가할 수 있습니다. [[관련기사]]

건강을 위한 카사바의 이점

Caption 탄수화물의 필요를 충족시키는 것 외에도 카사바는 섬유질이 풍부합니다. 건강을 위한 카사바의 이점은 다음과 같습니다.

1. 섬유질이 많다

카사바의 첫 번째 이점은 섬유질이 풍부하기 때문에 소화에 좋습니다. 식이섬유는 장내 유익균에 매우 유익하여 염증의 위험을 낮추고 신진대사를 높이는 데 좋습니다. 뿐만 아니라 연구에서 인용한 카사바의 섬유질은 신체 신진대사에도 좋습니다. 사실, 카사바는 비만과 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.

2. 질병 위험 감소

여전히 카사바와 질병의 관계에 대해 카사바의 영양 성분은 다음과 같은 특정 질병의 위험을 줄일 수 있다고 믿어집니다.

혈당 수치 증가
콜레스테롤 수치 증가
허리 둘레 증가.

카사바는 쌀이나 밀과 같은 곡물의 주식에 비해 혈당지수가 낮아 규칙적으로 섭취하기에 적합하며, 관절염, 암, 설사, 불임, 피부염 등에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다. , 탈모 및 비듬과 같은 모발 문제에. 그러나 특히 암에 대해서는 과학적 증거가 없기 때문에 이에 대한 연구가 계속 개발되고 있습니다.

3. 고혈압 낮추기

카사바는 높은 칼륨을 함유하고 있으며 성인의 일일 필요량의 15-21%를 충족할 수 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 유용하므로 카사바는 심장에 좋습니다.

4. 체중 유지

카사바는 다이어트에 아주 좋습니다. 카사바의 섬유질과 전분은 장내 세균의 건강을 유지하여 소화가 적절하고 원활하게 이루어지도록 하는 데 유용합니다. 또한 연구에 따르면 카사바를 포함한 괴경의 섬유질은 포만감을 높이고 짠맛, 단맛 및 고지방 음식에 대한 갈망을 줄일 수 있습니다.

5. 주식으로 쌀 대용

카사바 괴경은 영양소가 풍부하고 탄수화물 함량이 높기 때문에 주식 대용으로 자주 사용됩니다. 주식으로 카사바 120g에는 탄수화물 49g, 섬유질 2g, 설탕, 단백질이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 신체가 에너지로 사용할 수 있는 가장 쉽고 빠른 영양소입니다.

6. 상처 치유 촉진

카사바는 또한 건강한 피부 조직을 만들고 유지하는 역할을 하는 성분인 콜라겐 생성을 돕는 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C를 매일 충분히 섭취하면 신체가 스스로 회복하고 상처 치유를 가속화할 수 있습니다.

7. 건강한 피부 유지

카사바의 비타민 C 함량은 피부 콜라겐 형성을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력을 유지하는 기능을 하는 물질입니다. 몸은 비타민 C를 스스로 생산할 수 없으므로 비타민 C가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 더 읽어보기: 괴경의 종류, 탄수화물의 좋은 공급원 및 그 이점

카사바 부작용

생 카사바를 먹으면 메스꺼움과 복통을 유발할 수 있습니다. 카사바의 이점은 영양을 충족시키고 소화에 좋습니다. 그러나 카사바는 덜 익히거나 날 것으로 섭취할 경우 시안화물 중독을 일으킬 수도 있습니다. 시안화물 함량은 메스꺼움, 두통, 호흡 곤란, 혼란 및 의식 상실을 경험할 수 있습니다. 중독을 경험할 위험은 그것을 섭취하는 사람이 어린 아이인 경우 훨씬 더 클 수 있습니다. 뿐만 아니라 카사바는 특히 임산부의 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다. 어떤 사람들은 카사바를 너무 많이 먹으면 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다고 말합니다. 임산부가 모유 수유 단계에 있는 경우에도 이것은 여전히 사실입니다. 카사바의 식물성 에스트로겐 함량은 모유에 흡수되어 아기의 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 궤양 환자를 위한 카사바 소비 역시 미각으로 제한되어야 합니다. 이러한 유형의 괴경은 상당히 높은 가스를 함유하고 있기 때문입니다. 가스는 속쓰림이나 위궤양을 유발할 수 있습니다. [[관련기사]]

카사바를 안전하게 처리하는 방법

삶은 카사바는 튀긴 카사바보다 건강합니다. 카사바의 이점과 적절한 영양을 섭취하고 중독되지 않도록 하려면 카사바를 안전하게 처리하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 안전한 소비를 위해 카사바를 처리하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

1. 껍질을 벗긴

카사바 뿌리는 반드시 껍질을 벗겨주세요. 이 섹션은 시안화물 농도가 가장 높습니다.

2. 흠뻑

카사바를 요리하기 전에 4-5일 동안 물에 담가두면 유해 물질에 의한 중독 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 요리

카사바를 처리하는 가장 안전한 방법은 요리하는 것입니다. 이 조리 과정은 모든 부분이 완벽하게 조리되도록 정말 철저해야 합니다.

4. 단백질과의 짝

카사바를 다른 단백질과 결합할 수도 있습니다. 단백질은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 독성 시안화물 함량을 제거할 수도 있습니다. 가공한 것이 물에 얼린 카사바인데도 위의 방법은 여전히 수행되어야 합니다. 냉동고. 직접 섭취하기에 안전한 카사바는 오랜 과정을 거친 카사바 가루의 일종이다. 더 읽어보기: 맛있고 포만감을 주는 카사바 가공 식품

SehatQ의 메시지

카사바를 구입할 때는 먼저 뿌리의 색을 확인하십시오. 이상적으로는 눈처럼 희고 신선한 냄새가 나야 합니다. 다만 향이 좋지 않고 뿌리가 시든 경우에는 구입을 피하는 것이 좋다. 카사바를 먹는 것은 실제로 몸에 유익하지만 현명하게 유지하고 그것을 처리하는 방법을 잘 알고 있다는 것을 기억하십시오. 카사바 외에도 탄수화물의 공급원이 될 수 있는 다른 많은 대안이 있습니다. 의사와 직접 상담을 원하시면 SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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