닭고기 내장 또는 닭고기 소화 기관은 인도네시아 사람들의 일일 메뉴 중 하나입니다. 일반적으로 닭고기 내장은 사테, 렌당, 삼발고렝 아티자드 및 기타 식욕을 돋우는 메뉴로 가공할 수 있습니다. 그러나 실제로 닭 찌꺼기의 이점이 있습니까? 건강을 위해 닭 찌꺼기를 먹으면 어떤 부작용이 있습니까?
닭 내장의 영양성분
닭의 내장은 닭의 소화 기관 중 하나로 체내에 들어오는 음식물을 갈아서 소화하기 쉽도록 하는 역할을 합니다. 닭 내장은 타원형으로 작고 쫄깃한 식감을 가지고 있다. 닭 찌꺼기는 또한 닭고기보다 어두운 색을 띠고 있습니다. 시장에서는 보통 닭 내장을 간, 심장, 내장과 함께 판매합니다. 일반적으로 닭 찌꺼기 3.5온스에는 다음이 포함됩니다.
- 223칼로리
- 단백질 44g
- 지방 4g
- 철 3.2mg
- 4.4mg 아연
- 비타민 B12 2.4마이크로그램
또한 닭 내장에는 비타민 C, 비타민 A, 리보플라빈, 니아신, 셀레늄, 인, 칼륨, 마그네슘, 구리 및 망간도 포함되어 있습니다. 유망해 보이는 닭 내장의 내용물을 보면 이 음식이 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
닭 내장의 효능 알아보기
앞서 설명한 영양 성분에 따라 다음은 신체 건강에 대한 닭 내장의 다양한 이점입니다.
1. 단백질이 많이 함유되어 있습니다.
닭고기 찌꺼기 1인분에는 강력하고 많은 단백질 함량이 있습니다. 단백질 자체는 에너지를 생성하고 신체의 근육과 조직을 구성하는 세포를 채우는 데 유용합니다. 살을 빼는 사람들에게는 닭 내장을 먹는 것이 하나의 선택이 될 수 있습니다. 그 이유는 영양 및 영양학 학회지(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)에 발표된 연구에 따르면 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 식욕을 감소시키는 동시에 비만과 위장에 지방이 축적되는 것을 방지할 수 있다고 합니다. 흥미롭지? 이것이 닭 찌꺼기의 주요 이점입니다.
2. 셀레늄 함유
닭 내장의 셀레늄 함량은 갑상선 호르몬 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 통해 신체는 자유 라디칼의 나쁜 영향과 싸울 수 있습니다. 셀레늄은 또한 생식 부위의 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 셀레늄은 유방암, 폐암, 전립선암, 피부암과 같은 다양한 암의 위험으로부터 당신을 보호할 가능성이 있습니다. 그러나 암을 예방하기 위한 닭 찌꺼기의 이점은 효과를 확인하기 위한 추가 연구가 필요합니다.
3. 빈혈 예방
닭 찌꺼기의 다음 이점은 빈혈을 예방하는 것입니다. 자주 피곤함을 느끼거나, 두통이 있거나, 집중하기 어렵거나, 심장이 두근거린다면 철분 결핍일 수 있습니다. 이 상태는 빈혈 또는 신체의 적혈구 부족 상태를 유발할 수 있습니다. 혈액 강화 보조제를 섭취하기 전에 매일 식단에 닭 찌꺼기를 추가하는 것은 아무런 문제가 없습니다. 3.5온스의 닭 찌꺼기에는 3.2밀리그램의 철분이 들어 있습니다. 사람의 영양 및 미네랄 요구량과 비교할 때 여성은 매일 18mg의 철분이 필요하고 남성은 매일 8mg의 철분이 필요합니다. 철분의 이점은 신체의 세포가 기능에 따라 작동하도록 개선하고, 면역 기능을 증가시키고, 상처 치유를 개선하고, 신체 전체의 산소 순환을 개선할 수 있습니다.
4. 건강한 두뇌
건강한 두뇌는 닭 찌꺼기의 또 다른 이점입니다. 닭 내장 3.5온스에는 매일 필요한 비타민 B12 2.4마이크로그램이 있습니다. 비타민 B12의 함량은 신체의 적혈구 생성뿐만 아니라 뇌의 기능을 향상시키는 기능을 합니다. 비타민 B12가 부족하면 채식주의자와 노인에게 빈혈이나 위장 장애를 일으켜 기억력 문제, 치매, 우울증 및 피로감을 유발할 위험이 증가할 수 있습니다.
닭고기 찌꺼기를 너무 많이 먹으면 위험
닭 내장은 비타민과 미네랄의 섭취로 인해 다양한 건강상의 이점이 있지만 여전히 충분한 양을 섭취해야 합니다. 그 이유는 닭 내장을 과도하게 섭취하면 도사리고 있는 위험이 있기 때문이다. 다음은 닭고기 찌꺼기를 과도하게 섭취하는 것의 위험입니다.
1. 콜레스테롤 수치가 높다
닭 찌꺼기는 콜레스테롤이 높습니다. 닭고기 찌꺼기 3.5온스에는 370mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 실제로 각 사람이 매일 필요로 하는 콜레스테롤 수치는 300mg을 넘지 않아야 합니다. 닭 내장을 과도하게 섭취하면 뇌졸중, 심장병 및 다양한 유형의 암의 위험이 증가할 수 있습니다.
2. 독이 들어있다
숨어 있는 찌꺼기를 먹는 것의 위험 중 하나는 독이 들어 있다는 것입니다. 실제로 적당히 섭취하면 닭 찌꺼기를 먹는 위험이 그렇게 두드러지지 않을 수 있습니다. 그 이유는 닭의 간과 신장의 기능과 마찬가지로 닭의 찌꺼기도 각종 독소를 걸러내는 필터이기 때문입니다. 수은, 비소, 납, 카드뮴 등을 포함하여 간과 신장에서 여러 유형의 독소가 발견될 수 있습니다. 따라서 과도하게 섭취하면 이러한 독소가 체내에 축적될 수 있습니다.
3. 기생충 및 먼지가 포함될 수 있습니다.
닭이 일생 동안 어떻게 먹는지는 아무도 모릅니다. 땅에서 치킨 펙을 본 적이 있다면 실제로 자갈, 흙 또는 기생충의 조각을 섭취하는 것이기도 하며 소화관에 달라붙게 됩니다. 따라서 닭의 내장에는 동물이 일생 동안 먹은 음식을 통해 다양한 기생충과 대변이 들어갈 수 있습니다. 따라서 닭 내장을 과도하게 섭취하는 것은 기생충과 대변이 축적되어 나중에 감염이 발생할 위험을 높이는 것이 불가능하지 않습니다.
닭 찌꺼기를 가공할 때 주의할 점
닭고기 찌꺼기는 다양한 요리로 맛있게 가공됩니다. 그러나 닭고기 내장의 가공에 주의하여 비린내가 나지 않고 부드러운 느낌을 유지하도록 하십시오. 닭 찌꺼기를 가공할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
1. 하트
간은 가공 과정에서 더 많은 주의를 요하는 닭 내장의 일부입니다. 간은 다양한 종류의 독소를 걸러내는 기능을 하기 때문에 더 많은 독성 화합물을 함유하고 있습니다. 구매 시 색상이 고르게 적갈색인 하트를 선택하실 수 있습니다. 그런 다음 집에 도착하면 닭 간을 완전히 깨끗해질 때까지 여러 번 씻으십시오. 그런 다음 닭 간을 삶아 비린내를 제거하고 부드럽게 유지하십시오. 닭 간을 끓일 때 다양한 허브와 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 비린내를 제거하는 것 외에도 이러한 허브와 향신료는 짭짤한 향과 맛을 낼 수 있습니다.
2. 모래주머니
간과 마찬가지로 모래주머니를 준비할 때도 깨끗이 씻어야 합니다. 모래주머니 안쪽의 코팅이 제거되었는지 확인하십시오. 칼을 사용하여 창자를 연결하는 모래주머니의 끝을 긁습니다. 그런 다음 모래주머니에 있는 지방층을 제거합니다. [[관련글]] 닭 내장의 효능을 보면 이제 건강에 좋은 효능을 거둘 수 있습니다. 단, 닭 내장을 적절히 가공하여 적당량을 섭취하도록 한다. 이를 통해 닭고기 내장의 장점을 최대한 안전하고 최대로 얻을 수 있습니다.
