건강

오리알의 8가지 효능, 영양성분, 부작용

에그 마르타박과 에그 크러스트를 만들기 위한 재료로 생오리알을 알고 있었을 것입니다. 그러나 분명히 오리 알의 이점은 그 이상입니다. 사실 인도네시아 사람들은 날오리알을 먹으면 하루 종일 활력을 높이고 체력을 유지할 수 있다고 믿습니다. 맞나요? [[관련기사]]

건강을 위한 오리알의 이점

완전히 익히는 대신 생 오리알의 영양 성분, 미네랄, 좋은 지방 및 항산화제가 더 잘 보존됩니다. 오리알을 요리하면 비타민 A, B5 및 칼륨 수치가 감소할 위험이 있습니다. 따라서 사람들은 종종 날 오리알을 직접 먹습니다. 오리 알의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 반죽을 묶는다

생 오리 계란의 첫 번째 이점은 케이크 반죽, 빵, 크림 또는 소스를 묶는 것입니다. 고대부터 날 오리 계란은 반죽을 부드럽고 두껍고 푹신하게 만드는 데 사용되었습니다.

2. 혼합 음료로

생 오리 알은 우유, 계란, 꿀, 생강의 혼합물(STMJ), 서수마트라에서 세코텡까지의 전형적인 탈루아 차와 같은 혼합 음료에도 사용됩니다. 비타민 함량이 여전히 유지되기 때문에 음료 믹스로 사용되는 오리 달걀 노른자의 이점은 근육을 만들고 체력을 높이는 데 도움이 될 수 있으므로 보디 빌더가 자주 사용합니다.

3. 두뇌 성능 향상

오리 알은 또한 뇌 기능을 향상시키는 역할을 합니다. 이 기능을 하는 오리알의 내용물 중 하나는 콜린입니다. 콜린은 또한 뇌에서 단백질 아세틸콜린의 방출을 가속화할 수 있는 뇌의 생화학 반응에서 중요한 역할을 합니다. 방출된 단백질은 뇌가 기억을 포함한 기본 기능을 수행하는 데 도움이 되도록 분비됩니다. 또한 오리 알의 콜린 함량은 이 음식이 신경 세포가 더 효과적으로 작동하도록 도와줍니다.

4. 적혈구 증가

오리알의 이점은 체내에서 헤모글로빈과 DNA 합성을 형성하는 데 필요한 비타민 B12에서 비롯되며 이는 적혈구에 영양을 공급합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈 증상이 나타나며 빨리 노쇠해지며 신체 균형이 나빠지며 종종 피곤함을 느낄 수 있습니다.

5. 자궁의 건강 유지

계란은 오리 알을 포함하여 임신 중에 먹을 수 있는 가장 건강한 식품 중 하나입니다. 임산부를 위한 오리알의 이점은 셀레늄 함량 때문입니다. 셀레늄은 신체의 호르몬 대사를 정상화하고 손상된 DNA를 복구하여 임신한 경우 자궁은 물론 자궁에 있는 태아도 건강하게 합니다.

6. 뇌졸중 및 심혈관 질환 예방

오리 달걀 노른자에 들어 있는 콜레스테롤의 양은 높지만 여러 연구에 따르면 달걀은 심장과 혈관 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 오리알에 함유된 올레산은 혈압과 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 오리알의 콜레스테롤 수치가 상당히 높기 때문에 여전히 섭취를 제한해야 합니다.

7. 건강한 피부 유지

오리알에는 또한 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 자외선으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴의 함량은 12주 동안 투여한 후에도 피부 톤을 고르게 하는 데 도움이 될 수 있습니다.

8. 눈 건강 유지

오리 알에 함유된 루테인과 제아잔틴은 피부를 건강하게 유지할 뿐만 아니라 눈 건강을 유지하는 역할도 합니다. 루테인과 제아잔틴은 백내장에서 황반변성에 이르기까지 다양한 질병으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 되는 항산화제입니다. 이 두 성분 모두 노출로 인한 눈의 피로 위험을 줄일 수 있습니다. 푸른 빛 건강에 좋지 않은 것입니다. 더 읽어보기: 오리고기의 건강 및 위험에 대한 이점 알기

오리알의 함량이 높아 영양가가 높아

닭고기 달걀에 비해 오리 달걀은 콜레스테롤 수치가 더 높습니다. 오리알은 또한 단백질, 지방, 항산화제, 비타민 A, 비타민 B 복합체, 비타민 E, 비타민 D, 엽산, 셀레늄, 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 망간을 함유하고 있습니다. 이러한 종합 비타민과 미네랄은 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

1. 단백질

오리알에는 9g의 단백질이 들어 있습니다. 이 오리알 단백질은 피부, 혈액, 뼈 및 근육과 같은 신체 조직을 만들고 복구하는 역할을 합니다. 또한 단백질은 신체에 필요한 중요한 효소와 호르몬을 생성하고 정자의 질을 향상시키는 기능도 합니다. 단백질 함량이 풍부하기 때문에 오리알을 먹으면 닭고기 달걀을 먹는 것보다 더 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다.

2. 비타민 A

오리알은 단백질 외에도 472IU의 비타민 A를 함유하고 있습니다. 이 한 가지 성분은 눈 건강을 유지하고 자유 라디칼에 대항하며 신체 저항을 증가시키고 건강한 치아와 뼈를 만드는 기능을 합니다.

3. 비타민 E

오리알에 함유된 또 다른 중요한 성분은 비타민 E입니다. 오리알에는 약 0.9mg의 비타민 E가 들어 있습니다. 비타민 E는 항산화제 역할을 하여 자유 라디칼을 차단하고 소화 시스템을 시작하며 지구력을 높이고 대사 과정을 돕습니다.

4. 비타민 B 복합체

비타민 B가 풍부한 오리알의 영양 성분은 뇌 건강을 유지하고 기억력을 유지하며 알츠하이머 발병 위험을 줄이는 역할을 합니다. 비타민 B 복합체는 또한 모발 성장을 돕고 건강한 피부를 유지하는 역할을 합니다.

5. 미네랄

오리알은 나트륨 100밀리그램, 인 154밀리그램, 칼슘 44.8밀리그램, 칼륨 155.4밀리그램, 철 2.7밀리그램을 포함하는 미네랄이 풍부합니다. 일반적으로 신체에 필요한 이 미네랄 함량은 건강한 치아와 뼈를 유지하는 기능을 하고 신체의 신진대사 과정에서 중요한 역할을 하며 신체의 산-염기 균형을 유지하고 신경계와 근육이 작동하도록 돕습니다. 더 읽어보기: 썩은 달걀과 신선한 달걀을 구별하는 4가지 방법

날 오리알 섭취의 위험성

많은 이점이 있지만 날 오리알도 건강에 해로울 수 있습니다. 날 오리 계란에는 600mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 높은 콜레스테롤로 인해 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 그렇다면 날 오리알을 먹는 것의 위험은 무엇입니까?

1. 높은 콜레스테롤

날 오리알을 먹으면 심장마비의 위험이 높아질 수 있습니다. 오리알 1개에는 619mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 오리알 콜레스테롤 수치는 권장 콜레스테롤 양의 2배입니다. 날 오리알을 먹으면 뇌졸중, 심장마비, 심장병, 말초동맥병과 같은 혈관 막힘의 위험이 증가할 수 있습니다. 또한 소금에 절인 계란을 먹으면 콜레스테롤을 유발하는 나트륨 수치가 증가할 수 있습니다.

2. 비오틴 흡수 방해

비오틴은 수용성 비타민 B7입니다. 이 성분은 달걀 노른자에서 발견됩니다. 비오틴은 혈액 내 당의 신진대사와 소화를 돕습니다. 임산부의 경우 비오틴 함량은 태아 성장에 매우 중요합니다. 불행히도, 날 오리 계란 흰자는 신체의 비오틴 흡수를 방해할 수 있습니다. 날 오리 달걀 흰자위에는 비오틴을 가두는 아비딘이라는 단백질이 들어 있습니다. 몸은 비오틴을 제대로 소화하지 못하고 분해하지 못합니다. 따라서 생오리알에서는 비오틴의 특성을 얻을 수 없습니다. 비오틴의 특성을 얻으려면 오리알을 철저히 익혀야 합니다. 왜냐하면 Avidin은 가열되어야만 분해되기 때문입니다.

3. 단백질이 최대한 흡수되지 않음

많은 연구에 따르면 완전히 익힌 계란은 인체가 단백질을 최적으로 흡수할 수 있습니다. 철저히 조리된 오리알의 단백질은 체내에서 90%까지 흡수될 수 있습니다. 한편, 날 오리알의 단백질은 50%까지만 흡수될 수 있습니다.

4. 살모넬라균 감염

날 오리알의 위험 중 하나는 살모넬라균에 감염될 위험이 있다는 것입니다. 이 박테리아는 우유, 계란 및 덜 익힌 고기와 같은 동물성 제품에서 찾을 수 있습니다. 날 오리알에 들어 있는 살모넬라균은 인체를 감염시키고 공격할 수 있습니다. 증상으로는 탈수, 메스꺼움, 위경련, 설사, 두통 및 발열이 있습니다. 더 읽어보기: 계란 알레르기는 일반적으로 이러한 영양소에 의해 유발됩니다

오리알과 닭알의 차이점

구조와 구성에서 볼 때 오리 알은 닭 알을 비롯한 다른 유형의 가금류 알과 크게 다르지 않습니다. 오리알 1개에는 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄이 함유되어 있으며 달걀의 구성은 껍질 12%, 달걀 흰자 52.6%, 난황 35.4%입니다. 다만 오리알이 닭알보다 크기 때문에 오리알의 영양성분도 다르다는 것이다. 인간이 일반적으로 섭취하는 다른 가금류 알(닭알 및 메추라기 알)과 비교하여 오리알은 미네랄, 비타민 B6, 판토텐산, 티아민, 비타민 A, 비타민 E, 니아신 및 비타민 B12가 풍부합니다. 그러나 영양성분은 많은 요인, 특히 음식, 환경, 유전에 의해 영향을 받기 때문에 변할 수 있습니다. 카로틴이 함유된 사료를 자주 먹인 오리는 비타민 A가 풍부한 달걀 노른자를 생산하며 점점 더 눈에 띄는 노란색이 특징입니다. 또한 알의 저장 요인과 부화 후 알이 밖에 있는 시간도 알의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 신선한 오리알은 실온에서 14일 이상 보관하면 품질이 떨어지며 달걀 흰자위가 묽어지는 것이 특징입니다.

SehatQ의 메모

생 오리 알의 이점이 매력적으로 들릴 수 있지만 감염 및 중독과 같은 위험을 피하기 위해 익힌 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 날 오리알을 섭취한 후 이러한 건강 문제가 발생하면 가능한 한 빨리 의사와 상담하십시오. 오리알의 효능에 대해 직접 의사와 상담하고 싶다면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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