다이어트를 하는 사람들에게 시라타키 쌀 섭취는 흔히 '기적의 쌀'로 여겨진다. 그 이유는 이 쌀이 탄수화물의 공급원이라는 장점이 있어 칼로리 함량이 최소화되어 다이어트를 하는 사람들이 섭취하기에 적합하기 때문입니다. '쌀'이라고 하지만 시라타키 쌀은 백미나 현미와 같은 곡물로 만든 것이 아닙니다. 흔히 곤약(곤약)이라고 불리는 괴경인 시라타키(白葉)를 가공한 제품입니다.
아모르포팔루스) 동아시아에서 널리 재배되고 있다. 곤약은 뿌리에 글루코만난이라는 식이섬유가 풍부한 전분을 함유하고 있습니다. 이 섬유는 식품 제조업체에서 젤리 또는 밀가루와 같은 체중 감량 제품으로 가공한 다음 다시 쌀이나 국수로 가공하는 데 널리 사용됩니다.
시라타키 쌀과 흰 쌀의 차이점
다양한 유형의 식물 기원 외에도 시라타키 쌀과 백미에는 다음과 같은 몇 가지 기본적인 차이점이 있습니다.
시라타키 쌀이 칼로리가 낮다는 주장은 사실입니다. 시라타키 쌀 100g당 칼로리는 40kcal에 불과하고 탄수화물은 6g으로 알려져 있습니다. 반면 흰쌀밥
긴 곡물 조리되어 인도네시아인들이 널리 소비하는 이 음식은 100g당 80g의 탄수화물과 356칼로리를 함유하고 있습니다. 알려진 바와 같이 몸에 들어가는 칼로리의 수는 체중이 증가할 가능성에 정비례합니다.
시라타키 쌀은 칼로리 면에서는 유리하지만 다른 영양소 면에서는 백미보다 우월하지 않았다. 그 이유는 시라타키 쌀은 100g에 1.69mg의 철분을 제외하고는 실질적으로 추가적인 영양가가 없기 때문입니다. 한편, 백미 100g
긴 곡물 또한 4.44mg의 철분을 함유하고 있습니다. 또한 더 적은 양에는 6.67g의 단백질과 2.2g의 식이 섬유도 있습니다. 그러나 국제 고분자 생물학 저널(International Journal of Macromolecule Biology)에는 시라타키 식물로 만든 모든 제품에 건강에 좋은 식이섬유가 포함되어 있다고 나와 있습니다. 이것은 위에서 언급한 곤약의 글루코만난 함량 때문입니다. [[관련기사]]
시라타키 쌀의 장점
이러한 전반적인 영양 성분에 근거하여 일부 영양학자들은 체중 감량을 위해 통곡물이나 현미를 섭취할 것을 권장합니다. 그러나 시라타키 쌀을 섭취하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.
연구에 따르면 65일 연속 시라타키 쌀을 섭취하면 고혈당(혈당 수치 상승)을 예방하고 완화하는 것으로 나타났습니다. 고혈당증은 신체에 인슐린이 너무 적거나 혈액에서 포도당을 처리하기에 충분한 인슐린을 생성할 수 없을 때 발생합니다. 따라서 이 쌀은 당뇨병 환자가 섭취하기에 적합합니다.
시라타키 쌀의 장점 중 하나는 포만감을 오래 유지한다는 것입니다. 당신이 먹는 시라타키 밥은 소화관을 천천히 이동하므로 빨리 배가 고프지 않습니다. 이것이 바로 '기적의 쌀'이라 불리는 시라타키 쌀을 만드는 것으로 다이어트를 하는 사람들이 자주 사용하는 쌀입니다.
시라타키 쌀의 섬유질 함량은 장내 유익균의 먹이가 되기도 하여 프리바이오틱스와 유사한 기능을 합니다. 이것은 동시에 면역 체계의 작업을 증가시키고 염증을 예방하며 건강에 대한 다른 좋은 효과를 제공합니다.
일부 연구에 따르면 시라타키의 글루코만난 함량은 또한 혈액의 총 콜레스테롤 수치를 감소시킬 수 있다고 합니다. 글루코만난은 대변을 통해 배설되는 콜레스테롤의 양을 증가시켜 신체가 콜레스테롤을 덜 흡수하도록 합니다. 일반적으로 백미 대신에 시라타키 밥을 먹는 것이 나쁠 것은 없습니다. 그러나 고기, 야채 및 과일과 같은 다른 유형의 음식을 통해 신체가 필요로 하는 영양소를 채워야 합니다.
