건강

식용 야생 버섯과 유독한 버섯 알아보기

레시피에 자주 언급되는 버섯은 대개 동일합니다. 반면에 먹을 수 있는 야생 버섯이 많이 있습니다. 산양이버섯 뿐만 아니라 닭고기처럼 맛있는 것도 있습니다. 물론 야생 버섯이 섭취하기에 안전한지 아는 것만 중요한 것은 아닙니다. 또한 어떤 것이 유독하고 피해야 하는지 인식해야 합니다.

식용 야생 버섯 알아보기

야외에서 시간을 보내는 것을 즐기는 사람들에게 버섯 수집은 재미있는 취미가 될 수 있습니다. 그러나 물론 임의적일 수는 없습니다. 독성이 있고 섭취 시 건강에 해로운 유형의 야생 버섯이 있기 때문입니다. 그렇다면 어떤 종류의 야생 버섯을 먹을 수 있습니까?

1. 잎새버섯

오생오생잎새송이버섯 또는 암탉 버섯 사냥꾼이 가장 좋아하는 것입니다. 때문에, 그리폴라 프론도사 항상 같은 위치에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 잎새버섯 컬렉션은 언뜻 보면 앉아있는 닭의 깃털처럼 보인다고 해서 붙여진 이름입니다. 암탉. 마이다케 버섯의 원산지는 중국입니다. 그러나 지금은 미국뿐만 아니라 일본에서도 많이 성장했습니다. 이 곰팡이의 특징은 갈색을 띤 회색입니다. 크기는 약 23kg의 무게로 상당히 클 수 있습니다. 그러나 평균 무게는 약 1.5-7kg입니다. 또한 버섯 후드 아래에 라멜라나 시트가 없는 것도 상당히 독특한 특징 중 하나입니다. 찾기 쉬울 뿐만 아니라 잎새버섯을 닮은 모양과 색의 독버섯도 없습니다. 그러나 주황색이나 붉은색을 띠는 버섯은 박테리아에 오염되었을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

2. 굴 버섯

신선한 굴 버섯 가장 인기 있는 야생 굴 버섯도 아무르 사냥꾼이 많이 찾습니다. 매우 쉽게 찾을 수 있는 이 굴 버섯은 나무 줄기가 부패하고 영양분을 토양으로 방출하는 과정에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 산림 생태계의 식물과 유기체에 의해 재흡수될 수 있습니다. 일반적으로 느타리버섯의 크기는 5~20cm 정도입니다. 색상은 흰색에서 회색까지 다양합니다. 후드 뒤에는 버섯 줄기까지 라멜라 또는 시트가 있습니다. 굴 버섯의 영양소에는 칼륨, 구리, 철, 아연과 같은 비타민 B와 미네랄이 풍부합니다. 또한 만성 질환을 예방할 수 있는 항염증 물질도 있습니다. 야생 굴 버섯 가공 권장 사항은 양파와 함께 볶습니다. 또한 수프, 파스타, 고기에 포함하거나 바삭한 밀가루에 튀길 수도 있습니다.

3. 정글 치킨 버섯

버섯 종류 유황 선반 또는 자고새 버섯은 밝은 주황색 또는 황색을 띤다. 닭고기와 비슷한 독특한 맛이 있습니다. 곰팡이 라에티포루스 설포레우스 이들은 서랍과 같은 배열로 클러스터에서 자랍니다. 하지만 가금류 버섯에는 비슷한 모양의 위험한 버섯 종류가 있으므로 섭취 전에 주의해야 합니다. 일반적으로 유사한 알레르기 유발 곰팡이 유황 선반 침엽수 또는 침엽수에서 자랍니다. 덜 중요한 것은 아니지만 이러한 유형의 버섯은 먹기 전에 요리해야 합니다. 그것은 고기와 같은 질감을 가진 닭 간 맛입니다. 대부분의 다른 버섯과 마찬가지로 정글 가금류 버섯에는 섬유질, 비타민 C, 칼륨, 아연, 인 및 마그네슘 형태의 영양소가 들어 있습니다. 다음과 같은 다른 화합물 다당류, 에부리코산과 신남산. 중국 이창에 있는 China Three Gorges University에서 수행된 연구에서 입증된 바와 같이 이들 모두는 종양의 성장을 예방하는 데 효과적이며 항산화제입니다.

피하는 것이 가장 좋은 야생 버섯

먹을 수 있는 야생 버섯의 종류를 아는 것 외에도 위험한 버섯과 피해야 할 버섯에 주의를 기울이는 것도 중요합니다.
  • 버섯 죽음의 모자

곰팡이 Amanita phalloides 가장 독성이 강한 유형입니다. 이것은 중독으로 인한 사망의 경우에 가장 책임이있는 곰팡이입니다. 곰팡이 죽음의 모자 갈색을 띤 흰색이며 어디에서나 자랄 수 있습니다.
  • 코노시베 필라리스

와 같은 독이 들어있다. 죽음의 모자, 그러나 색상은 갈색을 띠는 경향이 있습니다. 섭취하면 효과가 매우 치명적일 수 있습니다. 이 곰팡이는 유럽, 아시아 및 북미 국가에서 자랍니다.
  • 가을 해골 모자

또한 ~으로 알려진 치명적인 Galerina, 이 곰팡이는 가장 치명적인 것 중 하나입니다. 모자는 갈색이며 일반적으로 썩은 나무 줄기에서 자랍니다.
  • 죽음의 천사

버섯의 색 아마니타 오크레아타 흰색이며 일반적으로 서해안에서 자랍니다. 미국. 실수로 먹으면 버섯 죽음의 천사 심각한 질병과 사망을 초래할 수 있습니다.
  • 거짓 더덕

식용 버섯과 유사한 종류의 자이로미트라 에스큘렌타 그리고 자이로미트라 인풀라 무해한 것으로 간주 될 수 있습니다. 모양이 매우 비슷하기 때문입니다. 그러나 주요 차이점은 절단할 때 볼 수 있습니다. 진짜 팽이버섯과 달리 줄기가 너무 속이 비어있지 않습니다.

SehatQ의 메모

위의 목록 외에도 섭취에 위험한 다른 유형의 야생 버섯이 많이 있습니다. 따라서 어떤 버섯을 먹어야 할지 잘 모르겠다면 피하는 것이 좋다. 심각한 질병과 사망을 초래할 가능성이 매우 높기 때문입니다. 야생에서 버섯 사냥 활동에 관심이 있다면 먼저 지식을 갖추어야 합니다. 전문가가 직접 가르치는 수업이 많이 있습니다. 식별 방법에서 시작하여 적절한 처리 과정까지. [[관련기사]] 또한 고속도로, 도시, 살충제에 노출되기 쉬운 지역에서 자라는 버섯은 먹지 마십시오. 버섯은 자동차 매연과 화학 물질과 같은 환경 오염 물질을 흡수합니다. 버섯 중독 시 응급 처치에 대한 추가 논의는, 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.