건강

한국의 가장 건강한 음식, 김치의 건강상의 이점

한국 드라마와 문화의 팬이라면 당연히 김치를 아실 것입니다. 김치는 인도네시아를 비롯한 여러 나라에서 매우 인기 있는 한국 음식입니다. 모든 한국 식당에서 김치는 필수 보완 메뉴입니다. 그러나 김치는 정확히 무엇이며 김치의 건강상의 이점은 무엇입니까?

김치란?

김치는 신선한 채소로 만든 발효식품이다. 김치로 가장 인기 있는 채소는 치커리지만 무나 오이로 김치를 담그는 것도 가능하다. 예를 들어, 마늘, 양파, 소금, 고추 가루, 식초, 옥수수 기름, 생강 및 기타 조미료. 이 때문에 맛의 조합은 대부분 짠맛과 매운맛입니다. 김치는 직접 즐기는 것 외에도 다른 요리의 추가 조미료로 자주 사용됩니다. 예를 들어, 김치 볶음밥, 김치 국수 또는 김치 수프. 이 한국 음식은 심지어 충전재 또는 토핑 인기있는 음식. 예를 들어 팬케이크, 피자 또는 햄버거.

김치 영양성분표

김치 100g에는 다음이 포함될 수 있습니다.
  • 17칼로리.
  • 탄수화물 7g.
  • 섬유질 3g
  • 설탕 3.88g
  • 39mg 칼슘
  • 나트륨 485mg
  • 11.7mg의 비타민 C
  • 728 IU의 비타민 A
김치는 칼로리가 낮은 식품 중 하나로 분류됩니다. 뿐만 아니라 이 요리에는 단백질이나 지방이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 유망해 보이는 김치의 내용물을 보면, 김치의 다양한 건강상의 이점이 예상외로 다양하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

김치의 건강상의 이점은 무엇입니까?

김치가 무엇인지 알고 나면 김치의 건강상의 이점에 대해 알아볼 차례입니다. 김치는 가장 안전한 식품 중 하나로 간주됩니다. 왜요? 그 이유는 이러한 야채의 발효 과정에서 발생할 수있는 세균, 박테리아 또는 오염이 손실되기 때문입니다. 그러므로 김치의 효능을 알아보기 위해 주저하지 말고 김치를 먹어야 합니다.

1. 프로바이오틱스 식품으로

김치가공의 발효과정은 유산균을 생산하게 됩니다. 유산균 김치 . 따라서 김치는 요구르트에 필적하는 효능을 지닌 프로바이오틱스 식품으로 명명되었습니다.

2. 원활한 소화

김치의 장점 중 하나는 소화를 개선하는 것입니다. 김치를 규칙적으로 먹으면 몸이 프로바이오틱스를 섭취하게 됩니다. 프로바이오틱스는 장내 미생물의 균형을 회복시키는 데 좋습니다. 이것으로 장 기능이 좋아질 수 있습니다. 프로바이오틱스 섭취는 또한 증상을 최소화하는 역할을 할 수 있습니다 과민성 대장 증후군 (IBS). 이 만성 소화 불량으로 인해 환자는 복통, 헛배부름, 변비 또는 설사를 경험하게 됩니다.

3. 면역력 강화

비타민 C는 자유 라디칼 손상으로부터 신체 세포를 보호하고 강화하는 것으로 여겨지는 천연 항산화제입니다. 이 비타민은 또한 신체가 피부를 유연하고 유연하게 유지하는 데 필요한 콜라겐을 비롯한 많은 단백질을 생성하도록 도와줍니다. 콜라겐 외에도 다른 단백질도 인대, 힘줄 및 혈관을 만들고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C를 많이 함유하고 있기 때문에 김치의 또 다른 건강상의 이점입니다.

4. 눈 건강 유지

눈 질환을 예방하려면 비타민 A가 필요합니다. 그 중 하나가 노화로 인한 황반변성입니다. 높은 비타민 A 덕분에 김치의 이점은 시력 기관의 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 A의 일일 권장 섭취량은 14세 이상의 남성과 여성의 경우 700-900마이크로그램입니다. 모유 수유 중인 여성은 하루에 약 1,200-1,300마이크로그램의 비타민 A를 섭취하는 것이 좋습니다.

5. 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

알리신과 셀레늄과 같은 김치의 마늘 함량은 콜레스테롤을 낮추고 간접적으로 뇌졸중 위험을 줄이거나 예방할 수 있습니다.

6. 체중 감량

어떤 사람들은 효과적인 다이어트 메뉴로 김치의 이점에 의존합니다. 김치에 섬유질이 많이 함유되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 김치를 규칙적으로 먹으면 체중을 줄이면서 허리둘레를 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

7. 암 위험 감소

비타민 C와 마찬가지로 비타민 A도 항산화제로 포함됩니다. 활성산소가 암 위험을 증가시킬 수 있다는 점을 감안할 때 비타민 A가 풍부한 김치를 섭취하는 것도 암 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 일부 연구에서는 발효된 치커리가 체내에서 암세포의 성장을 예방할 수 있다고 언급하기도 합니다. 놀랍죠? 이것이 김치의 또 다른 장점이다. 위의 김치의 효능을 얻으려면 집에서 직접 김치를 사거나 가공할 수 있습니다.

집에서 만드는 한국 김치 레시피

김치의 건강 효능을 알았으니 이제 한국식 김치 레시피를 시도해 볼 차례다. 다른 채소로 만들거나 다른 재료를 더하여 김치를 만드는 다양한 혁신이 있습니다. 그럼에도 불구하고 전통 김치는 한국 음식 팬들 사이에서 여전히 인기가 있습니다. 사실 김치를 담그는 것은 그리 어렵지 않습니다. 집에서 직접 만들 수도 있습니다. 어떻게 합니까?

주요 성분:

  • 치커리 2.5kg.
  • 2 큰 흰색 무.
  • 1 큰 당근.
  • 1 양파.
  • 컵 바다 소금.

칠리 페이스트 양념 재료:

  • 1 양파.
  • 마늘 5쪽.
  • 설탕 1작은술(작은술).
  • 생강 1티스푼, 강판.
  • 고춧가루 5숟가락( 고추가루 ).
  • 말린 새우(에비) ​​1큰술.
  • 굴 소스 1큰술.
  • 밀가루 2큰술.
  • 컵 생선 기름.
  • 충분한 물

만드는 방법:

  1. 겨자잎 1구를 네 부분으로 자르고 세로로 자릅니다.
  2. 겨자는 깨끗해질 때까지 씻은 다음 물기를 뺍니다.
  3. 각 겨자 잎 사이에 소금을 뿌립니다.
  4. 소금을 뿌린 겨자는 두 시간 동안 그대로 둡니다. 더 고르게 만들려면 겨자를 뒤집어 바닥 시트가 위로 오도록하십시오.
기다리는 동안 다음과 같은 방법으로 김치 양념을 만들 수 있습니다.
  1. 큰 그릇을 준비하십시오.
  2. 볼에 알갱이 설탕, 강판 생강, 다진 양파와 마늘, 칠리 파우더, 말린 새우, 굴 소스, 생선 기름을 섞습니다. 그런 다음 충분한 물로 녹입니다.
  3. 물에 녹인 밀가루를 넣고 반죽이 될 때까지 잘 섞는다.
  4. 깨끗한 대야를 준비하십시오.
  5. 겨자잎과 성냥개비처럼 작게 썬 추가 야채를 모두 넣습니다.
  6. 섞은 양념을 야채가 붉어질 때까지 각 야채에 고르게 펴서 넣어주세요.
  7. 양념한 채소는 하루 정도 실온에 둡니다.
  8. 그런 다음 냉장고에 3~5일 동안 보관합니다.
  9. 반찬으로 김치도 준비되어 있습니다.
김치가 무엇인지 알고 김치의 효능을 관찰하면 김치의 건강상의 이점을 알 수 있습니다. 집에서 직접 김치를 만들어 더 건강하게 만들 수도 있습니다. 행운을 빕니다!