단백질이 풍부한 쌀 대용품인 감자의 14가지 건강상의 이점

쌀과 카사바 외에도 감자는 자주 사용되는 탄수화물 대용품 중 하나입니다. 저렴하고 다양한 조리법으로 요리하기 쉬워 많은 사람들이 선택합니다. 감자는 탄수화물 함량이 높아 쌀 대용으로 사용할 수 있습니다. 그러나 쌀 대용의 기능을 가지고 있다는 것 외에도 감자의 건강상의 이점은 여전히 놓치기 안타까운 점이 많습니다. [[관련기사]]

감자는 영양가가 높아

카사바와 고구마 외에도 감자는 탄수화물의 공급원으로 쌀 대용으로도 사용할 수 있습니다. 감자의 탄수화물 함량은 전분의 형태로 저장되지만 일부는 설탕의 형태로 저장됩니다. 감자의 비타민 함량은 비타민 B가 지배적입니다. DKPI(인도네시아 식품 구성 데이터)에서 인용한 감자의 높은 탄수화물 함량(100g) 외에도 감자의 영양 함량은 다음과 같습니다.

물: 83.4g
칼로리: 62kcal
단백질: 2.1g
지방: 0.2g
탄수화물: 13.5g
섬유: 0.5그램
칼슘: 63밀리그램
인: 58밀리그램
철: 0.7밀리그램
칼륨: 396밀리그램
구리: 0.4마이크로그램
아연: 0.3마이크로그램
비타민 B1: 0.09밀리그램
비타민 B2: 0.10밀리그램
비타민 B3: 1밀리그램
비타민 C: 21밀리그램

삶은 감자 100g의 칼로리는 약 87kcal입니다. 감자에는 항산화제의 일종인 폴리페놀과 같이 식물에서만 발견되는 특수 성분도 들어 있습니다. 이 성분은 감자 껍질에서 발견됩니다. 더 읽어보기: 주의해야 할 고칼로리 감자튀김

감자의 건강상의 이점

감자의 주요 이점은 탄수화물 공급원입니다. 감자의 높은 영양 함량으로 인해 이러한 유형의 괴경은 많은 건강상의 이점이 있습니다. 감자는 탄수화물의 공급원일 뿐만 아니라 다음과 같은 많은 이점이 있습니다.

1. 글루텐 프리 식단에 적합

글루텐에 알레르기가 있는 사람들은 감자를 쌀 대신 사용할 수 있습니다. 글루텐 불내증이 있는 사람뿐만 아니라 질병이 있는 사람에게도 좋습니다. 체강 글루텐에 민감한 사람들은 감자도 먹을 수 있습니다.

2. 다이어트를 위한 감자는 포만감을 오래 지속시킵니다.

감자는 다이어트를 하는 사람들에게 쌀 대신 좋은 탄수화물 공급원이 될 수 있습니다. 그 이유는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 감자가 포만감을 주어 다른 음식의 섭취를 줄일 수 있기 때문입니다. 감자에는 다음과 같은 단백질이 있습니다. 감자 단백분해효소 억제제 식욕을 감소시키고 생성을 유발할 수 있는 2(PI2) 콜레시스토키닌 (CCK) 포만감을 유발합니다.

3. 심장을 보호

감자 섭취의 또 다른 이점은 심장을 보호하는 것입니다. 감자에는 심장 건강에 좋은 비타민 C, 비타민 B6, 섬유질, 칼륨이 포함되어 있기 때문입니다. 또한 감자를 먹으면 콜레스테롤을 낮추어 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

4. 혈당 수치 조절

감자에는 전분이라는 종류가 있습니다. 저항성 전분 인슐린 저항성의 위험을 줄일 수 있고 혈당 수치를 조절하는 데 사용할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 혈당 수치를 유지하기 위해 감자를 섭취할 수 있습니다. 감자를 먼저 삶아 냉장고에 하룻밤 넣어두었다가 차가울 때 먹으면 감자의 전분 함량을 높일 수 있습니다.

5. 고콜린

감자에는 건강에 좋은 콜린이 많이 함유되어 있습니다. 콜린은 학습, 기억, 근육 운동 및 기분 조절에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 콜린은 지방 흡수, 조기 뇌 발달, 신경 신호 전달 및 세포 구조의 형태 유지에도 중요한 역할을 합니다.

6. 높은 항산화제

콜린 외에도 감자의 이점은 항산화 성분에서도 찾을 수 있습니다. 감자에는 플라보노이드, 페놀, 카로티노이드와 같은 항산화제가 풍부하여 자유 라디칼을 차단할 수 있습니다.

7. 소화기 건강 유지

감자의 전분은 또한 체내에서 처리되지 않고 위장에 있는 좋은 박테리아의 음식 공급원으로 사용되도록 대장으로 보내지기 때문에 소화기 건강을 유지할 수 있습니다.

8. 뼈에 좋다

칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 감자의 인은 뼈 건강과 신체 균형을 유지할 수 있습니다. 그러나 과도한 인과 불충분한 칼슘 섭취는 골밀도를 감소시켜 골다공증을 유발할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

9. 신체의 신진대사를 돕습니다.

감자의 또 다른 이점은 비타민 B6 함량으로 인해 신체의 신진대사 과정을 돕는 것입니다. 비타민 B6는 단백질과 탄수화물을 아미노산과 포도당으로 분해하는 과정에 유용한 물질로 알려져 있다.

10. 비타민 C가 풍부

감자에는 비타민 C도 들어 있습니다. 비타민 C는 신체 상태를 유지하는 데 매우 유용합니다.

11. 피부 가려움증과 염증 감소

전문가에 따르면 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 으깬 감자는 가려움증과 화상을 포함한 피부 염증을 줄이는 데 사용할 수 있습니다.

12. 건강한 피부 유지

가려움증과 피부 염증을 줄이는 것 외에도 연구에 따르면 감자는 지성 피부에 마스크 형태로 사용하면 여드름과 사마귀를 줄일 수 있습니다.

13. 건강한 두뇌

감자의 효소인 알파리포산은 뇌 또는 전반적인 인지 기능을 향상시킬 수 있습니다. 전문가들은 종종 이 효소가 알츠하이머병의 증상을 조절할 수 있다고 말합니다. 또한 이 감자 하나의 이점은 아연, 인 및 비타민 B 복합체의 함량에서 비롯됩니다.

14. 수면 문제 제거

감자의 다음 이점은 트립토판 함량에서 비롯됩니다. 이 천연 화합물은 숙면에 도움이 된다고 믿어집니다. 뿐만 아니라 감자 껍질에 함유된 칼륨의 효능은 근육을 진정시켜주어 더욱 편안하고 질 좋은 수면을 취할 수 있습니다. 더 읽어보기: 붉은 감자의 다양한 효능은 건강에 좋습니다.

주의해야 할 감자 섭취의 부작용

거의 들리지 않지만 감자의 건강상의 이점 뒤에는 건강을 방해할 수 있는 부작용이 있습니다. 감자에는 칼륨이 함유되어 있어 체내 칼륨 여과가 어려운 신장 질환이 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 또한 감자를 섭씨 120도 이상에서 요리하지 마십시오. 그 온도에서 감자는 화합물을 생성하기 때문입니다. 아크릴아미드 이는 암, 생식 및 신경학적 문제가 발생할 위험을 증가시킬 가능성이 있습니다. 요리 방법뿐만 아니라 싹이 났거나 색깔이 녹색인 감자도 피해야 합니다. 이러한 조건에서 감자에는 혈액 및 호흡기 장애, 설사, 두통 및 근육 경련을 유발할 수 있는 솔라닌 화합물이 포함되어 있습니다. 베타 차단제 또는 베타 차단제와 같은 심장병 약물을 복용하는 경우 베타 차단제, 마약 때문에 감자 소비를 제한해야합니다. 베타 차단제 혈액 내 칼륨 수치를 증가시킬 수 있습니다. 더 읽어보기: 영양소가 손실되지 않도록 감자를 삶는 방법