인도네시아에서 치즈의 인기는 절정에 달합니다. 오늘날의 인기 있는 음식이나 음료에서 이러한 유제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 치즈의 건강상의 이점도 매우 다양합니다. 치즈는 독특한 맛 때문에 좋아하는 사람이 많지만, 치즈가 속이 쓰리거나 입맛에 맞지 않아 싫어하는 사람도 있다. 어떤 사람들은 치즈가 지방을 만드는 것으로 간주되기 때문에 피합니다. 치즈에도 몸에 좋은 많은 영양소가 있습니다. 이러한 다양한 영양소는 건강에 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다. 그렇다면 치즈의 건강상의 이점은 무엇입니까? [[관련기사]]
치즈의 영양성분
치즈는 다양한 종류로 구성되어 있습니다. 이 유제품은 종종 간식으로 사용되거나 빵에 속을 채우거나 음식에 첨가됩니다. 치즈는 단백질, 지방, 나트륨, 칼슘이 풍부합니다. 또한 치즈에는 비타민 A, 비타민 B-12, 아연, 인 및 리보플라빈도 포함되어 있습니다. 체다 치즈 1인분 또는 약 28g에는 다음 영양소가 포함되어 있습니다.
- 120칼로리
- 단백질 7g
- 칼슘 200mg
- 지방 10그램
- 탄수화물 0g
- 국제 단위로 400 비타민 A
- 나트륨 190g
- 콜레스테롤 30mg.
치즈의 칼로리는 종류마다 다를 수 있습니다. 예를 들어, 체다 치즈나 모짜렐라 치즈는 100g 인분당 각각 402칼로리와 280칼로리로 칼로리가 높습니다. 전유로 만든 체다 치즈는 1인분에 약 6-10그램(약 28그램)의 지방을 함유하고 있으며, 그 중 4-6그램은 포화 지방입니다. 한편, 저지방 치즈는 보통 2% 정도의 우유를 사용하여 만든다. 반면 린 치즈는
(무지방) 우유 없이 만들거나 탈지 우유를 사용합니다. 치즈의 기본 재료인 우유도 두유로 대체할 수 있다. 100% 젖소나 풀을 먹인 동물로 만든 치즈는 영양가가 가장 높으며 오메가-3 지방산과 비타민 K-2를 함유하고 있습니다.
더 읽어보기: 건강에 좋은 모짜렐라 치즈와 같은 녹는 치즈 유형치즈의 건강상의 이점
오늘날 치즈는 매우 대중적이며 다양한 음식과 음료에 사용됩니다. 단백질과 칼슘의 최고의 공급원 중 하나인 치즈는 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 다음을 포함한 치즈 섭취의 다양한 이점:
1. 치아 건강 유지
치즈의 첫 번째 이점은 건강한 치아와 뼈를 유지하는 것입니다. 치즈의 칼슘은 치아 형성에 중요한 역할을 합니다. 또한 치즈를 먹으면 치석의 pH 수준이 증가하고 충치를 예방할 수 있습니다.
2. 혈관 기능 향상
과학자들은 치즈의 항산화 특성이 신체를 부정적인 영향으로부터 보호할 수 있음을 발견했습니다. 한 연구에 따르면 우유 치즈를 먹은 사람들의 혈관이 프레즐을 먹은 사람들보다 더 잘 기능했습니다.
3. 뼈 건강 유지
치즈에서 발견되는 칼슘, 단백질, 마그네슘, 아연, 비타민 A, D, K는 어린이와 젊은 성인의 건강한 뼈 발달을 촉진할 수 있습니다. 또한 치즈를 먹는 것도 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
4. 고혈압 감소
치즈를 많이 먹는 사람들은 혈압이 낮습니다. 치즈의 칼슘은 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그러나 코티지 치즈나 파마산 치즈와 같이 지방과 나트륨이 적은 치즈를 선택하십시오. 치즈는 나트륨 함량이 높기 때문에 실제로 혈압을 높일 우려가 있습니다.
5. 소화와 콜레스테롤에 좋다
치즈의 다음 이점은 소화 시스템을 유지하는 데 도움이 된다는 것입니다. 치즈는 건강한 장내 세균을 촉진하는 데 도움이 되는 발효 식품입니다. 소화기 건강에 좋습니다. 또한 치즈는 혈중 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칩니다.
6. 뇌 및 심혈관 건강에 도움
일부 유형의 치즈, 특히 우유로 만든 치즈에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 오메가-3 지방산의 함량은 뇌 건강에 유익하고 심혈관계에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
7. 건강한 체세포 형성
단백질은 신체 세포를 만들고 복구하는 데 필요합니다. 치즈에 함유된 단백질은 또한 건강한 신체 세포를 형성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 1인당 단백질 권장량은 연령, 체중 및 활동 수준에 따라 다릅니다.
8. 다이어트에 도움
우유는 혈압을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 미네랄로 유용한 칼슘과 칼륨의 공급원입니다. 또한 치즈의 기본 성분인 우유는 과식의 가능성을 피하기 위해 잠시 동안 위장을 유지할 수 있는 단백질의 공급원이기도 합니다.
더 읽어보기: 건강에 좋은 다양한 유형의 저지방 치즈 건강에 유익한 치즈 제조에서 박테리아의 역할
치즈 제조에서 박테리아의 역할은 유당(유당)을 젖산으로 전환하고 우유의 pH를 낮추는 미생물입니다. 치즈 제품 제조에 사용되는 미생물은 다음과 같습니다.
- 중온성 박테리아: 이 박테리아는 상온에서 번식하지만 더 높은 온도에서 죽습니다. 중온성 박테리아는 체다, 고다, 콜비와 같은 치즈를 부드럽게 만드는 데 사용됩니다.
- 호열성 박테리아: 이 박테리아는 섭씨 55도 정도의 높은 온도에서 번성하며 파마산 치즈, 로마노 치즈와 같은 더 샤프한 치즈를 만드는 데 사용됩니다.
치즈 제조에 일반적으로 사용되는 중온성 박테리아의 유형은 치즈 박테리아입니다.
Lactobacillus lactis, Streptococcus salivarius, Lactobacillus derbuckrii 및 Lactobacillus helveticus.고려해야 할 치즈 섭취의 부작용
치즈에 민감한 사람도 있으니 제한하거나 아예 먹지 않는 것이 좋습니다. 치즈에는 유당불내증이 있는 사람이 소화할 수 없는 유당이 들어 있습니다. 이것은 신체에 유당을 분해할 수 있는 효소가 부족하기 때문에 발생합니다. 따라서 유당을 섭취하면 가스 및 복부 팽만과 같은 소화 문제가 발생할 수도 있습니다. 그러나 일부 치즈 변종은 유당 수치가 너무 낮아 유당 불내증이 있는 사람들이 약간 맛볼 수 있습니다. 유당 불내증 외에도 카제인(우유의 주요 단백질이자 치즈의 단백질)에 알레르기가 있는 사람도 있습니다. 따라서 가려움증, 발진, 기침 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 치즈는 또한 칼로리 밀도가 높은 식품이므로 체중을 줄이는 경우 치즈 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다. 치즈의 지방 함량, 특히 포화 지방은 과도하게 섭취할 경우 당뇨병, 비만 및 심혈관 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 치즈에는 섬유질이 포함되어 있지 않아 우유를 과도하게 저온살균하면 변비를 유발할 수 있습니다. 따라서 치즈를 섭취할 수 있는 상태인지 확인하고 과도하게 섭취하지 마십시오. 많은 아이들도 치즈를 좋아합니다. 치즈의 지방은 성장에 좋지만, 아이에게 치즈를 줄 때 알레르기의 위험이 있으므로 주의해야 합니다. 또한 많은 초보 엄마들은 언제 자녀에게 치즈를 줄 수 있는지 궁금해합니다. 미국소아과학회(AAP)에 따르면 생후 6개월이 되면 치즈를 줄 수 있으니 걱정하지 마세요. 단단한 음식을 먹는 아이의 능력에 따라 질감을 조절하는 것을 잊지 마십시오. 건강을 위한 치즈 섭취의 이점에 대해 의사와 직접 상담하고 싶다면
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