고기를 올바르게 보관하여 오래 보관하는 방법

동물성 단백질의 가공은 쉽고도 어려운데 그 중 하나가 냉장고에 보관하는 과정이다. 고기를 제대로 보관하는 방법을 확실히 알아야 합니다. 그렇지 않으면 품질이 떨어지고 박테리아의 온상이 될 수 있기 때문입니다. 쇠고기를 냉장고에 보관하는 방법은 구입 후 초기 공정부터 보관 매체, 온도, 기간 등을 정확히 지켜야 합니다. 고기 보관 방법을 확인하세요. 냉동고 ...도 아니다 냉각기 중독으로 이어질 수 있는 실수를 피하기 위해.

고기를 보관하는 올바른 방법

닭고기 쇠고기를 냉장고에 보관할 때 가장 안전한 방법은 냉동고. 이것은 쇠고기뿐만 아니라 닭고기, 생선과 같은 다른 동물성 단백질 성분에도 적용됩니다. 요약하자면, 다음은 고기를 올바르게 보관하는 몇 가지 방법입니다.

1. 넣어 냉동고

냉동 고기 냉동고 섭씨 -18도의 온도에서는 박테리아와 같은 미생물이 곰팡이에 대해 비활성화됩니다. 뿐만 아니라 효소 활성도 느려집니다. 이것은 식품 부패를 유발하는 요인입니다. 따라서 가까운 시일 내에 고기를 가공하지 않을 예정이라면 먼저 내부에 보관하는 것이 가장 좋습니다 냉동고. 다음날 처리되는 경우에만 냉각기 또는 닫힌 플라스틱에 담그십시오.

2. 올바른 저장 매체 사용

같은 밀폐 플라스틱에 보관할 필요가 없습니다 진공 실러. 일반 플라스틱 포장이나 항아리로 충분합니다. 포장에 보관하는 경우에만 진공, 고기는 요리할 때까지 더 오래 신선하게 유지됩니다. 슈퍼마켓이나 시장에서 구입한 포장이 플라스틱이나 운모로만 된 경우에는 비닐 포장을 추가한 후 보관할 수 있습니다. 냉동고. 이것은 고기를 신선하게 유지합니다.

3. 최대한 빨리 저장

고기는 집에 오자마자 냉장고에 보관하세요. 고기를 사서 집에 도착할 때까지의 거리와 시간이 충분히 길다면 일반적으로 판매자는 고기의 온도를 더 오래 유지하기 위해 각얼음이나 기타 냉각기를 제공합니다.

4. 보관 기간 기억

고기 보관법이 궁금하시다면 냉동고 지속 시간을 포함하여 다음과 같은 안내가 있습니다.

• 스테이크: 6-12개월
• 갈은 소고기: 3-4개월
• 닭고기: 9개월
• 약간 기름진 생선: 6-8개월
• 고지방 생선: 2~3개월

한편, 고기가 익고 남은 양이 저장될 경우 일반적으로 안전한 기간은 2-3개월입니다. 물론 온도와 냉장고의 품질과 같은 다른 요소도 중요한 역할을 합니다. 오래 보관할수록 품질이 떨어집니다.

냉동 고기 요리 준비

고기를 올바르게 보관하는 방법을 아는 것 외에도 고기가 익는 단계를 아는 것도 중요합니다. 프로세스 해동 또는 해동 이것은 고기를 낮추는 것을 의미합니다. 냉동고 처리될 때 얼지 않도록 합니다. 온도 변화를 점진적으로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 저장 냉각기 요리하기 전에. 또한, 새지 않는 플라스틱에 담아 찬물에 담가두셔도 좋습니다. 냉동 쇠고기를 실온에 직접 해동하면 박테리아가 매우 빠르게 성장할 수 있으므로 피하십시오. 그 과정에서 해동하다, 주위에 녹거나 떨어지는 부분이 없는지 확인하십시오. 따라서 고기는 새지 않는 플라스틱에 있어야 합니다.

에 저장하면 어떻게 될까요? 냉각기?

그렇다면 어떻게 고기를 저장하는 방법을 모르는 경우 냉동고 이미 냉장고에 보관하거나 냉각기? 실제로 냉장고의 온도는 섭씨 4도 정도가 여전히 해로운 세균의 출현을 억제하는 데 효과적이다. 온도가 같지 않다는 점을 고려하면 냉동고, 정확한 저장 시간 초과를 기록해 두십시오.

• 생 소고기: 3-5일
• 생 닭고기: 1-2일
• 물고기와 조개: 1~2일

참고로 생소고기는 냉장고에서 3~5일 보관이 가능하지만 예외가 있습니다. 간 고기와 간과 같은 내장 고기는 냉장고에서 1~2일만 보관해야 합니다. 한편, 냉장고에 보관하는 가공육은 3~4일 이상 보관하지 않는다. 그 이상은 드시면 안됩니다.

통조림 고기를 저장하는 방법

신선한 쇠고기 외에도 캔에 포장된 쇠고기 제품도 있습니다. 보관 규칙 통조림 식품 훨씬 더 오래 갈 수 있기 때문에 신선한 고기와 다릅니다. 일반적으로 통조림 고기는 섭씨 250도에서 처리되는 밀폐 용기에 보관됩니다. 이 과정은 미생물을 죽이고 효소의 형성을 억제합니다. 뿐만 아니라 통조림 가공은 저장 중 새로운 박테리아의 출현을 억제합니다. 일반 지침에 따르면 통조림 쇠고기는 견딜 수 있습니다. 냉동고 2-5년 동안. 단, 생산과정에서 캔이 파손될 가능성이 있으니 유의하시기 바랍니다. [[관련기사]]

SehatQ의 메모

품질이 좋지 않은 통조림 고기의 특징은 악취가 나고, 캔의 모양이 변하고, 고기의 색이 신선하지 않다는 것입니다. 고기 통조림을 개봉해서 냉장고에 다시 넣고 싶다면 개봉한 통에 넣지 말고 별도의 장소를 찾는 것이 좋다. 쇠고기에 나타나는 박테리아로 인한 중독의 위험에 대해 더 논의하기 위해, 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.