굴 버섯의 이점은 질병의 위험을 줄이는 잠재력이 있습니다. 느타리버섯과 느타리버섯의 장점은 모두 안심하고 먹을 수 있는 버섯입니다. 맛이 좋아서 다른 음식에 섞어도 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 인도네시아 사람들에게 굴 버섯은 외국 음식 재료가 아닙니다. 그러나 굴 버섯의 이점은 여전히 낯선 것입니까?
느타리버섯 영양성분표
느타리버섯 한 컵에는 42칼로리만 들어 있습니다. 이것은 굴 버섯을 체중 감량 프로그램에서 섭취하기에 안전한 저칼로리 식품으로 만듭니다. 굴 버섯에는 다음이 포함됩니다.
- 아연
- 철
- 칼륨
- 인
- 비타민 C
- 엽산
- 비타민 B1
- 비타민 B2
- 비타민 B3
굴 버섯에는 또한 인간의 건강에 영향을 미치는 것으로 생각되는 많은 물질이 포함되어 있습니다. 섬유질, 베타글루칸, 다당류(면역 기능에 영향을 미치는 탄수화물 부류)라고 부릅니다.
느타리버섯의 건강상의 이점
굴 버섯은 맛있는 식사일 뿐만 아니라 건강 문제의 위험을 줄이는 데에도 사용됩니다. 예를 들어, 굴 버섯을 신체 건강에 대한 강력한 약으로 사용하는 중국 사람들. 다음은 알아야 할 느타리버섯의 건강상의 이점입니다.
1. 항산화제 함유
2010년 연구에 따르면 굴 버섯에는 에르고티오네인(버섯에서만 생산하는 항산화제)이 포함되어 있습니다. 이 연구는 또한 굴 버섯이 신체의 세포를 보호하기에 충분한 항산화제를 함유하고 있음을 발견했습니다. 약 3온스의 굴 버섯에는 13밀리그램의 에르고티오네인이 들어 있습니다. 버섯을 요리할 때 받는 열은 버섯의 에르고티오네인 수치를 제거하거나 감소시키지 않습니다.
2. 항균 성분 함유
농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 연구에 따르면 굴 버섯의 이점은 벤즈알데히드(benzaldehyde)라는 항균 화합물에서 비롯됩니다. 이 느타리버섯의 함량은 신체의 박테리아 수를 줄일 수 있습니다.
3. 콜레스테롤과 중성지방 감소
생리학 및 생화학 저널(Journal of Physiology and Biochemistry)에서 굴 버섯의 효능은 체내의 높은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 잠재력이 있는 것으로 나타났습니다. 연구진은 실험동물을 대상으로 느타리버섯 추출물을 쥐에게 일주일간 투여한 연구를 진행했다. [[관련기사]] 그 결과 쥐의 항산화제가 증가했다. 설치류의 높은 콜레스테롤과 중성지방 수치도 감소했습니다. 또한 몇 년 전의 연구는 굴 버섯에 대한 이전 연구를 강화합니다. 연구에서 굴 버섯의 섬유질이 간에 축적되는 트리글리세리드 수치를 감소시킬 수 있다고 언급했습니다.
4. 암 예방
국제 종양학 저널(International Journal of Oncology)에 발표된 여러 연구에서는 굴 버섯의 효능이 암을 예방할 수 있다고 언급했습니다. 느타리버섯 추출물이 유방암과 대장암의 성장과 전이를 예방하는 효과를 인간 세포에 대한 테스트에서 입증했습니다. 또한 몇 년 전 International Journal of Medicinal Mushroom에 발표된 동물 연구에 따르면 굴 버섯은 인간의 면역 세포를 활성화하여 종양 성장과 싸울 수 있습니다.
5. 콜라겐 부스트
굴 버섯의 또 다른 이점은 몸에 좋은 구리 미네랄 공급원입니다. 이 구리는 적혈구의 성장을 통해 신체의 혈액 순환을 개선하는 역할을 합니다. 이 버섯의 구리 함량 덕분에 신경계의 기능도 더 최적화될 수 있습니다. 한편, 느타리버섯의 구리 형태는 콜라겐 생성을 증가시켜 결합 조직 강화 기능을 하기도 합니다.
6. 면역 체계 강화
Journal of Traditional and Complementary Medicine에 발표된 연구에서 굴 버섯의 이점은 면역 체계를 강화할 가능성이 있습니다. 이 연구에는 많은 응답자가 참여했습니다. 응답자들은 8주 동안 느타리버섯 추출물을 섭취하도록 요청받았다. 연구 말미에 연구원들은 느타리버섯 추출물이 응답자의 면역 체계를 강화하는 효과가 있음을 발견했습니다. [[관련기사]]
7. 심장 건강 유지
Nutrients의 연구에 따르면 섬유질이 함유된 굴 버섯의 이점은 심장 건강을 유지할 수 있습니다. 사실, 굴 버섯과 같은 식품에 함유된 섬유질은 심장병과 죽상동맥경화증의 위험을 줄이는 것으로 믿어집니다.
8. 신진대사 건강 증진
Molecules에서 발표한 연구에 따르면 버섯은 비만(과체중)과 같은 대사 증후군을 치료할 수 있습니다. 그러나 연구의 연구원들은 또한 운동과 건강한 생활 방식에 부지런하지 않으면 굴 버섯의 이점을 얻을 수 없다고 강조했습니다.
9. 비타민 B3의 필요 충족
100g의 버섯에 비타민 B3 또는 니아신 형태의 굴 버섯 함량은 1mg입니다. 비타민 B3는 신체 성장과 신체 기관의 성능 유지에 중요합니다. 또한 니아신은 지방, 단백질 및 탄수화물을 에너지로 처리합니다.
10. 당뇨병 위험 감소
굴 버섯의 베타 글루칸은 혈당 수치를 균형 있게 유지할 수 있습니다. 따라서 굴 버섯의 이점은 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
11. 혈압 낮추기
이 굴 버섯 1개의 효능은 비타민 D의 함량에서 얻습니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)에서 발표한 연구에 따르면 체내 비타민 D 수치가 낮을수록 고혈압이나 고혈압을 경험할 위험이 밀접하게 관련되어 있습니다. 그러나 이것은 여전히 추가 연구가 필요합니다.
느타리버섯을 가공하는 방법
느타리버섯의 가공법은 볶을 때 더 좋다. 많은 기름에 튀기면 실제로 굴 버섯에 건강에 해로운 트랜스 지방이 포함되기 때문입니다. 튀긴 기술로 굴 버섯을 처리하는 방법은 다음과 같습니다. 재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 얇게 썬 양파 1개
- 세로로 썬 피망 1/2컵
- 다진 마늘 4쪽
- 느타리버섯 200g
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/4작은술
- 그 위에 장식할 파슬리.
만드는 방법:
- 쫄깃한 느타리버섯은 끝부분을 자른 후 작게 썬다.
- 흐르는 물에 버섯을 씻고 담그지 마십시오. 종이 타월로 굴 버섯을 말리십시오.
- 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 향이 날 때까지 볶는다.
- 부드러워 질 때까지 얇게 썬 고추와 마늘을 넣으십시오.
- 느타리버섯을 넣고 살살 섞어주세요.
- 냄비를 덮고 열을 중간으로 줄입니다.
- 버섯이 부드러운지 8분 동안 확인하세요.
- 검은 후추와 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 불을 끄고 볶은 느타리버섯을 꺼냅니다.
- 그 위에 파슬리를 올려주면 새송이버섯 볶음이 완성됩니다.
SehatQ의 메모
느타리버섯의 효능은 건강한 몸을 유지할 수 있는 것으로 입증되었습니다. 하지만, 더 자세히 알고 싶다면 느타리버섯을 먹기 전에 영양사와 먼저 상의해보는 것도 나쁘지 않을 것이다. 의사와 상담하는 것은 실제로 굴 버섯의 잠재적인 영향을 인식하는 데 도움이 됩니다. 또한 느타리버섯도 적당히 섭취한다. 과량으로 섭취하면 복통을 느낄 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 느타리버섯을 섭취하기 전에 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 그래서 느타리버섯의 권장 섭취량과 먹는 방법을 알 수 있습니다. 다른 유형의 건강 식품에 대한 다양한 유형의 버섯에 대해 자세히 알아보려면 다음을 통해 의사에게 무료로 문의하십시오.
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