흑미를 먹거나 들어본 적이 있습니까? 검은 쌀은 여전히 귀에 낯설게 들린다. 왜냐하면 대부분의 사람들은 아마도 백미, 현미, 적미만 알고 있을 것입니다. 그러나 흑미의 장점은 다른 종류의 쌀에 비해 열등하지 않습니다. 위에서 알고 있는 3가지 종류의 쌀 외에도 많은 영양소를 함유하고 있어 섭취하기에 좋은 흑미도 있다. 이 쌀에 대해 더 알고 싶다면 먼저 영양 성분에 대한 설명을 살펴보십시오. [[관련기사]]
흑미의 영양성분표
역사적으로 흑미는 영양가가 높기 때문에 수명을 연장하는 것으로 여겨졌습니다. 흑미는 백미에 비해 영양가가 높아 몸에 좋다. 4가지 쌀의 영양성분을 비교하면 다음과 같다.
- 흑미 100g에는 섬유질 4.9g, 단백질 8.5g, 철분 3.5mg이 들어 있습니다.
- 백미 100g에는 섬유질 0.6g, 단백질 6.8g, 철분 1.2g이 들어 있습니다.
- 현미 100g에는 섬유질 2.8g, 단백질 7.9g, 철분 2.2g이 들어 있습니다.
- 현미 100g에는 섬유질 2.0g, 단백질 7.0g, 철분 5.5g이 들어 있습니다.
위의 비교를 바탕으로 흑미는 섬유질과 단백질 함량이 다른 쌀보다 우수함을 알 수 있습니다. 이것은 흑미를 섬유질과 식물성 단백질의 좋은 공급원으로 만듭니다. 뿐만 아니라 흑미는 칼로리가 너무 높지도 않습니다. 식품 데이터 센터에서 인용한 1/4컵 또는 45g에 해당하는 흑미의 칼로리는 34g의 탄수화물과 160kcal에 불과합니다. 흑미는 영양색소인 안토시아닌에서 색을 얻습니다. 흑미의 짙은 검은색 또는 자줏빛이 도는 색은 항산화제가 존재한다는 신호입니다. 흑미에 존재하는 항산화제의 양은 블루베리보다 높습니다. 흑미에 존재하는 주요 항산화 화합물, 즉 플라보노이드, 안토시아닌, 프로안토시아니딘, 피트산, 페놀산, 토코트리에놀 및 토코페롤.
더 읽어보기: 탄수화물이 함유된 16가지 음식은 건강에 좋습니다.몸에 좋은 흑미의 효능
흑미의 높은 영양 성분으로 인해 이 쌀은 많은 건강상의 이점이 있습니다. 건강을 위한 흑미의 이점은 다음과 같습니다.
1. 체세포 보호
안토시아닌은 흑미에서 가장 지배적인 항산화 화합물입니다. 안토시아닌 항산화제는 산화 스트레스를 줄이고 자유 라디칼 손상으로부터 신체 세포를 보호할 수 있습니다. 흑미를 먹으면 몸의 세포가 보호됩니다.
2. 당뇨병 예방
흑미는 고혈당증이 있는 사람들의 혈당을 낮출 수 있습니다. 이 쌀은 또한 포도당을 혈액이 아닌 세포와 근육으로 밀어 넣을 수 있습니다. 또한 흑미는 인슐린 감수성을 높이고 혈당 수치를 잘 조절하여 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 조절
흑미는 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 흑미에 존재하는 항산화 토코트리에놀은 콜레스테롤 생성에 관여하는 효소의 작용을 억제할 수 있습니다.
4. 체중 감량
흑미는 다이어트에 좋다. 흑미는 식이섬유가 풍부하여 배고픔을 늦추고 포만감을 줍니다. 이렇게 하면 몸에 들어가는 칼로리를 줄일 수 있으므로 체중 감량을 원할 때 유용합니다. 흑미의 저칼로리 함량은 다이어트 메뉴로도 적합합니다.
5. 소화기 건강 개선
식이 섬유의 좋은 공급원인 흑미는 배변을 조절하여 대변이 더 쉽게 통과할 수 있도록 도와줍니다. 이것은 변비, 팽만감을 예방하고 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 심장 건강 유지
정기적으로 흑미를 섭취하면 동맥을 깨끗하게 유지하여 혈류를 원활하게 하여 심장마비와 뇌졸중을 예방할 수 있습니다. 흑미에 함유된 안토시아닌 및 기타 영양 화합물은 건강한 혈당, 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치를 유지하여 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 믿어집니다.
7. 몸을 자연스럽게 해독
흑미는 자연적으로 몸을 해독할 수 있습니다. 흑미의 높은 항산화 성분은 증가하고 간에서 독소를 제거하는 데 도움이 되므로 질병을 유발할 수 있는 독소 축적을 피할 수 있습니다. 또한 흑미에 함유된 식물영양소는 체내 유해물질도 제거할 수 있다.
8. 염증과 싸운다
흑미의 안토시아닌 화합물은 항염 효과가 있어 염증과 싸우고 감소시킬 수 있습니다. 뿐만 아니라 흑미는 만성 염증과 관련된 질병을 치료하는 데 엄청난 잠재력을 가지고 있는 것으로 간주됩니다.
9. 심장 건강 유지
고지방 식단을 과도하게 섭취하면 간에 지방이 축적될 수 있습니다. 이것은 간 질환으로 이어질 수 있는 산화 스트레스와 염증을 유발할 수 있습니다. 그러나 흑미의 안토시아닌은 간의 지방 저장을 줄이고 정상적인 간 구조와 기능을 회복하며 건강한 간 세포의 재생을 돕습니다.
10. 뇌 기능 향상
흑미를 섭취하면 신체의 항산화 물질을 증가시켜 뇌 세포를 손상으로부터 보호할 수 있습니다. 또한 뇌의 인지 기능을 유지하고 뇌 노화의 부작용을 제한할 수 있습니다. 흑미의 안토시아닌은 또한 기억력과 학습 능력을 향상시킬 수 있습니다.
11. 암 성장 억제
흑미의 안토시아닌은 암세포의 성장과 증식을 억제하여 암세포가 신체의 다른 장기로 퍼지는 것을 방지합니다. 또한 안토시아닌은 종양으로의 혈액 공급을 차단하여 종양 성장을 억제할 수도 있습니다.
더 읽어보기: 백미보다 더 좋은 현미의 건강상의 이점유기농 흑미와 비유기농 흑미의 차이점
기본적으로 유기농 흑미는 비유기농 쌀과 크게 다르지 않습니다. 이 둘의 차이는 벼를 심는 과정에 따라 다릅니다. 유기농 흑미를 포함한 유기농 식품은 일반적으로 다음을 사용합니다.
- 천연 비료로서의 퇴비 또는 거름
- 농약을 사용하지 않는 자연적인 방법으로 심는 동안 동물 해충을 박멸
- 잡초를 포함한 식물 해충을 제거하는 제초제 없는 자연적인 방법
한편, 비유기농 방식으로 재배된 식품은 다음을 사용합니다.
- 화학비료
- 잡초와 같은 해충을 제거하기 위한 제초제
- 해충을 박멸하는 살충제
영양성분으로 보았을 때 유기농 흑미는 비유기농 흑미와 동일한 영양소를 함유하고 있습니다. 지금까지 일반 흑미와 유기농 흑미의 효능을 비교한 연구는 발견되지 않았습니다.
검은 쌀을 요리하는 방법
흑미 섭취에 관심이 있으시면 시장, 슈퍼마켓 또는 온라인에서 직접 구입할 수 있습니다. 시중에 흑미가 많아서 쉽게 구할 수 있어요. 가공하려면 시간이 더 걸리더라도 일반 백미처럼 지을 수 있습니다. 따라서 흑미는 취사시간을 줄이기 위해 하룻밤 또는 취사 1시간 전에 물에 불려두는 것이 좋습니다. 흑미밥은 야채와 고기와 함께 먹을 수 있습니다. 또한 검은 쌀은 푸딩으로 사용할 수도 있습니다. 흑미 섭취의 부정적인 영향에 대해서는 현재까지 적절한 정보가 없습니다. 그러나 과도하게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 흑미의 효능에 대해 의사와 직접 상담하고 싶다면
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